Wat zijn de verschillen tussen wetgeving en certificering? Waar moet je als levensmiddelenbedrijf verplicht aan voldoen? Welke keuzes kan je als bedrijf zelf maken? Dit zijn vragen die regelmatig spelen bij bedrijven die met levensmiddelen werken. In dit artikel gaan we in op de vraag ‘Waar moet je als levensmiddelenbedrijf verplicht aan voldoen en hoe kan je dat doen?’
Om de kans te verlagen dat consumenten ziek worden of ongemak ondervinden na het eten of drinken van levensmiddelen, moeten levensmiddelenbedrijven (en diervoederbedrijven) voldoen aan de voedselveiligheidseisen zoals deze gesteld zijn in wet- en regelgeving. Hierin wordt onder andere aangegeven dat deze bedrijven verplicht zijn om te beschikken over een voedselveiligheidsplan dat gebaseerd is op de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) systematiek. Als bedrijven behoren tot een sector waarvoor een goedgekeurde hygiënecode beschikbaar is, is het voldoende als deze hygiënecode volledig wordt nageleefd. Zowel in geval van een eigen voedselveiligheidsplan als een hygiënecode moet voldaan worden aan de 7 basisprincipes van HACCP. Het doel van HACCP is om mogelijke gevaren die een negatief effect kunnen hebben op de veiligheid van voedingsmiddelen te identificeren, analyseren en evalueren.
In de Codex Alimentarius van de World Health Organisation zijn de 7 basisprincipes van HACCP beschreven:
Door te voldoen aan de 7 basisprincipes van HACCP, ofwel door het volgen van een eigen voedselveiligheidsplan ofwel door te werken volgens een goedgekeurde hygiënecode, kan je de kans verlagen dat consumenten ziek worden of ongemak ondervinden na het eten of drinken van een product dat van jouw bedrijf afkomstig is.Maar hoe weet je nu of er voor jouw bedrijf een hygiënecode beschikbaar is? Bekijk een actueel overzicht van goedgekeurde hygiënecodes op de website van de NVWA.
Zie onderstaand enkele voorbeelden van hygiënecodes:
Als voor de sector waarin jouw bedrijf opereert geen hygiënecode beschikbaar is, dan is het noodzakelijk een voedselveiligheidsplan op te stellen. De NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) controleert of levensmiddelen- en diervoederbedrijven voldoen aan de wet- en regelgeving. Hierbij wordt ook gecontroleerd of jouw voedselveiligheidsplan aan de eisen voldoet. Ben je er niet zeker van of je een hygiënecode mag toepassen, op welke wijze je deze moet toepassen of ben je verplicht een voedselveiligheidsplan op te stellen en weet je niet hoe je hiermee aan de slag moet gaan? Dan is het altijd verstandig om advies in te winnen bij een extern kwaliteitsbureau.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Roel Botden.
Integrale Keten Beheersing (IKB) is een Nederlands kwaliteitskeurmerk wat ontwikkeld is om garanties te kunnen geven over onder andere de kwaliteit en herkomst van vee, vlees en eieren. IKB is in Nede...
Vanuit de praktijk horen we regelmatig voor- en nadelen voor het certificeren volgens bepaalde GFSI erkende standaarden. Voor de BRC, IFS en FSSC 22000 standaard hebben we enkele van deze voor- en n...
Als je bedrijf al jaren voor een bepaalde voedselveiligheidsstandaard gecertificeerd is en de audits altijd goed verlopen, waarom zou je dan switchen naar een andere standaard? Toch zien we in de prak...
Dat je kwaliteit levert, wil je graag kunnen bewijzen. Een certificaat, keurmerk of een combinatie hiervan is een prima ...
Verlaag de foutgevoeligheid van het handboekbeheer....
Inzicht krijgen in de huidige organisatie en/of het kwaliteitssysteem? Door een nulmeting uit te voeren helpen wij jou d...
Altijd direct online inzicht in het verloop van processen....
Loop jij er ook tegen aan dat de kwaliteitsmedewerkers tijd te kort komen voor alle werkzaamheden? Of is het hoog tijd o...
Een goede Quality Assurance Food is heel belangrijk voor de organisatie. Niet voor niets worden er steeds hogere eisen g...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
By bundling all expertise, Normec Foodcare helps with all kinds of issues and solutions in the field of process control, quality and food safety, laboratory research, taste tests, QA automation, flexible deployment of quality managers and inspectors, education and training, risk management and label control.
Do you want to know more? Please contact us.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.