Nieuws

De Goedheiligman is weer in het land. Ook dit jaar rijdt Sinterklaas ons huisje niet stilletjes voorbij voordat hij heeft gekeken naar de resultaten van de jaarlijkse strooigoed-etikettencontrole. Onze collega’s van N&S Quality onderzoeken jaarlijks hoe het staat met de juistheid van strooigoed-etiketten. Dit jaar is deze uitgevoerd door Labelling specialist Judith ter Weele (Normec Foodcare) en Business Unit Manager Matthijs Brink (N&S Quality). Hoe staat het met de juistheid van strooigoed-etiketten? Voor de zesde keer zijn de etiketten van strooigoed in de supermarkt gecontroleerd op conformiteit met Verordening (EU) nr. 1169/2011 (verder te noemen: de verordening) over de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. Bij de controle nemen onze etiketteringsspecialisten met name de verplichte vermeldingen die staan genoemd in artikel 9 van de verordening onder de loep. Denk hierbij aan de allergenendeclaratie, lettergrootte, taal en de voedingswaardetabel. Daarnaast zijn ook onderwerpen die niet wettelijk zijn vastgelegd besproken zoals het vermelden van sporen van allergenen op het etiket. In dit artikel lees je de bevindingen en geven we een terugblik op de etikettencontroles van de afgelopen vijf jaar. Ook kijken we naar trends, ontwikkelingen en aandachtspunten? De resultaten in 2019 Van de etiketten die dit jaar zijn gecontroleerd is 60% goed

Volgens Europese cijfers stijgt het aantal listeriabesmettingen sinds 2012 gestaag. Het afgelopen jaar waren er al 12 officiële landelijke veiligheidswaarschuwingen omtrent besmet voedsel met Listeria monocytogenes. De grootste terugroepactie was begin dit najaar.  Volgens de nieuwsberichten zijn er in de afgelopen jaar drie mensen overleden aan een besmetting met Listeria. De kans dat gezonde consumenten van een lage concentratie Listeria (<100 kolonie vormende eenheden (kve) per gram) ziek worden, is niet groot. Het gaat vooral om risicogroepen die afgekort worden tot YOPI: young, old, pregnant (zwanger) en immuno compromised (verlaagde weerstand of verminderd immuunsysteem). Maar als je ziek wordt van de bacterie is de kans dat je overlijdt hoog, namelijk 15 à 25%. Wettelijke verplichting Listeria is resistent tegen een zuur milieu (groei > 4.4 pH) of een milieu met een hoog zoutgehalte (Aw >0.920). De bacterie kan overleven én groeien in een zuurstofarme en gekoelde omgeving (>0.0°C)  en overleeft voor lange tijd in levensmiddelen, zelfs als deze levensmiddelen gezout of gedroogd zijn. Ook groeit Listeria met gemak in de productieomgeving van levensmiddelen en in jouw koelkast. Het producerende bedrijf, in Europa, is verplicht om voor kant-en-klare levensmiddelen aan te tonen hoe sterk de groei van deze bacterie is tot

Na zes jaar heeft IFS (International Featured Standards) besloten een nieuwe versie van de certificeringsnorm IFS Food uit te brengen. Een aantal dagen geleden is de voorlopige versie van IFS Food 7 bekendgemaakt. Tot 11 november 2019 middernacht heeft iedereen de mogelijkheid om opmerkingen door te geven. IFS heeft vele wijzigingen voorgesteld in versie 7.  Wat zijn voor jou de belangrijkste wijzigingen? En wat worden de nieuwe normeisen? In onze whitepaper vind je uitgebreide informatie over de voorgestelde wijzigingen van versie 7. 

Nog even en dan staat er weer een nieuw jaar voor de deur. Begin 2020 vol frisse kennis en schrijf je in voor één van onze opleidingen/trainingen. In 2020 starten er twee nieuwe volwaardige kwaliteitsopleidingen op verschillende niveaus.  MBO 4 Kwaliteitsmedewerker Samen met SVO vakopleiding food hebben wij de handen ineen geslagen om de opleiding Kwaliteitsmedewerker vorm te geven. Dit heeft geleid tot een specialistische driejarige opleiding die je voorbereid op het werken op een kwaliteitsafdeling van een levensmiddelenbedrijf. Tijdens de opleiding krijg je les van professionals op het gebied van kwaliteitszorg en draag je bij aan het continu verbeteren van de kwaliteit bij het bedrijf waar je werkt. Je gaat één dag in de week naar school. De andere vier dagen werk je bij een leerbedrijf waar je praktijkervaring opdoet. Na deze opleiding beschik je over het officiële MBO niveau 4 diploma Vakexpert, voeding en kwaliteit (crebonummer 25569). De opleiding start in januari 2020. Nieuwsgierig geworden of heb je vragen. Lees hier meer informatie of neem contact op. Quality and Business Improvement in Food De kwaliteitsborging van ons voedsel staat onder druk én in de spotlights. Alle reden voor kwaliteitsmanagers – in de breedste zin van het woord –

Een QA-manager of retailer mag in de toekomst meer van een laboratorium verwachten dan alleen de uitslag van een analyse. Een QA-manager wil bij een besmetting bijvoorbeeld ook weten wat de bron is. “Wij kunnen die combinatie van diensten aanbieden, waardoor we er echt voor de QA-manager kunnen zijn.” Het enthousiasme spat er vanaf, als je met de nieuwe directeuren van het Normec Foodlab praat. Dit laboratorium, dat voorheen MicroCare heette, werd twee jaar geleden overgenomen door Normec Foodcare. “We staan aan de vooravond van een hele mooie nieuwe ontwikkeling”, zegt Roger Nass, directeur sales en marketing bij Normec Foodcare. “Normec Foodcare heeft verschillende specialistische bedrijven gekocht, die allemaal diensten aanbieden aan de QA-manager of retailer. Door die samenvoeging zijn we in de toekomst nóg beter in staat om er echt voor de klant te zijn. De behoefte van een QA-manager stopt namelijk niet bij de uitslag van een microbiologische analyse. Bij een besmetting wil hij ook weten wat de oorzaak is en hoe hij dit micro-organisme uit de fabriek krijgt en houdt. Hij wil ondersteund worden in het opstellen van een plan en vervolgens het monitoren en borgen daarvan. En dat is slechts één voorbeeld van een gecombineerde dienst

Op 26 juni 2019 heeft de NVWA het interpretatiedocument microbiologische criteria aangepast. Het doel van infoblad 85 is om een aantal teksten uit de verordening (EG) Nr. 2073/2005 ‘inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen’ toe te lichten, vooral daar waar de verordening verschillende interpretaties toelaat. Maatregelen bij overschrijdingen voedselveiligheidscriteria Een belangrijke verandering voor levensmiddelenbedrijven is beschreven in hoofdstuk 3. Dit gaat over de maatregelen die je moet nemen bij overschrijdingen van de voedselveiligheidscriteria uit de (EG) Nr. 2073/2005. De NVWA stelt dat levensmiddelenbedrijven bij een overschrijding van een voedselveiligheidscriterium, maatregelen dienen te nemen om te voorkomen dat het product bij de consument terecht komt. De NVWA verwacht dat levensmiddelenbedrijven naast het melden van de overschrijding, ook het verkregen microbiologische isolaat gaan bewaren. Een isolaat is een verzameling van een micro-organismen. Dat betekent dus dat een specifieke micro-organisme, bv een listeria monocytogenes op een agarplaat wordt gekweekt. Zodat dit, op verzoek, opgevraagd kan worden. In het Besluit zoönosen, waar de NVWA naar verwijst, wordt een bewaartermijn van twee jaar genoemd voor het isolaat. Wat betekent dit voor jou Als levensmiddelenproducent ben je dus verantwoordelijk voor het bewaren van het verkregen microbiologische isolaat gedurende 2 jaar. Om hieraan te voldoen, moet je goede

Kennis in de kwaliteitszorg is onmisbaar. De kennis van jouw afdeling houd je up-to-date met onze trainingen. Ook in 2020! Voor volgend jaar zijn er twee nieuwe trainingen aan ons aanbod toegevoegd: HACCP gevorderd en Validatie studies. Bij Normec Training & Education staan we nooit stil. Onze trainers zijn iedere dag bezig om hun kennis over te brengen bij verschillende organisaties. Dagelijks hebben zij te maken met vraagstukken over onder andere HACCP, BRC, FSCC 22000 of IFS. Voor 2020 hebben wij twee nieuwe trainingen aan ons al uitgebreide pakket toegevoegd. HACCP gevorderd Met het instellen van de juiste CCP’s borg je de voedselveiligheid van jouw producten. In deze training gaan we dieper in op de methode HACCP en hoe je deze in jouw bedrijf implementeert. Deze training is geschikt voor medewerkers die verantwoordelijk zijn voor het opzetten of onderhouden van een HACCP-systeem. Meer weten over de training? Lees hier meer. Validatie studies Je werkt in een dynamisch bedrijf waarin snel ingespeeld wordt op klantvragen en op kansen in de markt. Met deze snelheid wordt een solide validatie wel eens overgeslagen of achteraf geschreven. In deze training gaan we in op de vraag wat de wijziging voor gevolgen heeft voor de voedselveiligheid,

Wij hebben weer mooi nieuws: met trots delen wij mee dat Normec Foodcare en AS4 hun krachten gaan bundelen. Met deze samenwerking zijn wij ook gevestigd marktleider in de kwaliteitszorg in België. Krachten bundelen AS4 is sinds de oprichting in 1999 uitgegroeid tot een toonaangevende organisatie in België op het gebied van kwaliteitszorg, voedselveiligheid en managementsystemen. Zij zijn actief in alle sectoren van de voedingsmiddelenindustrie en aanverwante industrieën zoals verpakking, transport en distributie. Om samen de groeimogelijkheden in de kwaliteitszorg nog beter te benutten, hebben we besloten om beide krachten en expertise te bundelen. Doe je bijvoorbeeld zaken met België of heb je daar filialen? Dan kunnen wij jou in de toekomst ook een totaalpakket van diensten aanbieden in de Belgische agro-, feed- en foodketen. Totaalontzorging Door de ervaring en expertise in de kwaliteitszorg, past AS4 goed in ons concept van totaalontzorging waar Normec Foodcare voor staat. In België bieden wij – net zoals in Nederland – een samenwerking tussen consultancy, analyses, sensorisch onderzoek en een goed it-systeem die het concept zo krachtig maakt. Deze nieuwe samenwerking vormt hiermee een goed voorbeeld van de groei die Normec Foodcare als geheel doormaakt. Wij zijn er van overtuigd dat wij je met

Tussen 2015 en 2018 zijn er 68 meldingen binnengekomen over bedrijven die hun producten als ‘biologisch’ verkochten terwijl ze dat niet waren. Dat bevestigt de Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit (NVWA) na berichtgeving van RTL Z. Het gaat om bijvoorbeeld dierlijke producten als vlees, eieren en kaas maar ook om graan, koffie en olijfolie. De producten zouden niet voldoen aan de strenge eisen wat betreft dierenwelzijn en milieu. Van 58 bedrijven bestaat het vermoeden dat ze de consument hebben misleid; tien bedrijven worden verdacht van fraude. Onder misleiding valt bijvoorbeeld een boer die niet is aangesloten bij de biologische toezichthouder Skal, maar toch een bord met ‘biologische aardappels te koop‘ aan de weg zet omdat hij geen bestrijdingsmiddelen gebruikt. Of een bakker die zijn broodjes als ‘biologisch’ verkoopt omdat hij biologische tarwe gebruikt, maar verder niet aan de eisen van Skal voldoet. De NVWA neemt na het binnenkomen van een melding contact op met de ondernemer. In alle 58 gevallen leek deze zich niet bewust te zijn van de eisen die bij het voeren van het label ‘biologisch’ horen. “Ze kennen vaak de spelregels niet en komen direct tot inkeer”, aldus een woordvoerder van de NVWA, die geen reden voor vervolgstappen

Op maandag 3 juni 2019 is FSSC 22000 versie 5 gepubliceerd. Er zijn een aantal wijzigingen met de vorige versie. Dit zijn de belangrijkste wijzigingen: Audits voor versie 4.1 zijn toegestaan tot 31 december 2019, daarna moet men overstappen naar versie 5 Alle uitgegeven certificaten voor versie 4.1 worden ongeldig na 29 juni 2021 De upgrade-audits worden uitgevoerd tussen 1 januari 2020 en 31 december 2020 Met versie 5 voldoet de FSSC 22000 weer aan de GFSI vereisten. Maar ook aan de publicatie van ISO 22000: 2018 standaard. Veel veranderingen in de FSSC 22000 corresponderen namelijk met de veranderingen in ISO 22000. Een aantal wijzigingen in vergelijking met ISO 22.000 : 2018 op een rijtje: GFSI vereisten Extra hoofdstuk Operation Risk-based-thinking op 2 niveaus PDCA-cyclus verduidelijkt Overige wijzigingen Implementeren HLS en meer clausules Meer weten? Wil je meer weten over de v5 van FSSC 22000? Neem dan contact met ons op.

Per juli is Bureau voor Kwaliteitszorg verder gegaan als Normec Quality Assurance. Hiermee zijn ze onderdeel geworden van Normec Foodcare. Met de overname groeit de organisatie hard tot dé marktleider in de kwaliteitszorg. De ontwikkelingen bij Normec Quality Assurance (voorheen Bureau voor Kwaliteitszorg) staan alles behalve stil: een overname, de snelle groei én een naamswijziging. Per juli heeft de organisatie een naamswijziging ondergaan en is onderdeel geworden van Normec Foodcare, de voedselkwaliteit en -veiligheidsexpert in de Benelux. Flexibele kwaliteitsmanagers De geschiedenis van Normec Quality Assurance gaat ver terug. In 1994 werd Bureau voor Kwaliteitszorg opgericht door de opkomst van HACCP systemen. Naast de vestiging in Den Bosch  kwamen er verschillende vestigingen bij waaronder kantoren in Woerden en Zwolle. Recentelijk is ook het kantoor in Den Bosch verhuisd naar een groter pand. In een korte periode is Normec Quality Assurance hard gegroeid. Door samenwerkingen met onder andere Kader werd het dienstenpakket uitgebreid met bijvoorbeeld milieumanagement (ISO 14001), energiemanagement (ISO 50001) en duurzaamheid (MVO, CO2). “Onze flexibele kwaliteitsmanagers zijn een tijdbesparende oplossing waarbij de kwaliteit omhoog gaat” Ook het aantal medewerkers is flink gegroeid. Waar ze bij de oprichting ooit begonnen met een paar medewerkers, werken er nu iedere dag meer dan

Onlangs hebben Interpol en Europol in de operatie Opson VIII een grote hoeveelheid voedsel uit de markt gehaald wegens frauduleuze praktijken. De waarde van dit voedsel bedraagt ongeveer 117 miljoen dollar. Voor het eerst is er ook gelet op fraude met biologisch voedsel. In zestien Europese lidstaten is onderzoek gedaan naar biologisch voedsel. Daarbij is 90.000 ton biologisch eten onderzocht. Bij 470 ton bleek het product niet biologisch maar gangbaar geteeld. Via vervalste documenten werd dat verhuld. Het onderzoek naar fraude bij de handel in biologische producten richtte zich voornamelijk op een Spaans bedrijf dat grote hoeveelheden gangbaar geteelde paprika’s en komkommers verkocht heeft als biologisch voedsel. De afnemers van de producten kwamen met name uit Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk en Denemarken. Bron: FoodHolland