Nieuws

Op maandag 3 juni 2019 is FSSC 22000 versie 5 gepubliceerd. Er zijn een aantal wijzigingen met de vorige versie. Dit zijn de belangrijkste wijzigingen: Audits voor versie 4.1 zijn toegestaan tot 31 december 2019, daarna moet men overstappen naar versie 5 Alle uitgegeven certificaten voor versie 4.1 worden ongeldig na 29 juni 2021 De upgrade-audits worden uitgevoerd tussen 1 januari 2020 en 31 december 2020 Met versie 5 voldoet de FSSC 22000 weer aan de GFSI vereisten. Maar ook aan de publicatie van ISO 22000: 2018 standaard. Veel veranderingen in de FSSC 22000 corresponderen namelijk met de veranderingen in ISO 22000. Een aantal wijzigingen in vergelijking met ISO 22.000 : 2018 op een rijtje: GFSI vereisten Extra hoofdstuk Operation Risk-based-thinking op 2 niveaus PDCA-cyclus verduidelijkt Overige wijzigingen Implementeren HLS en meer clausules Meer weten? Wilt u meer weten over de v5 van FSSC 22000? Neem dan contact met ons op.

Per juli is Bureau voor Kwaliteitszorg verder gegaan als Normec Quality Assurance. Hiermee zijn ze onderdeel geworden van Normec Foodcare. Met de overname groeit de organisatie hard tot dé marktleider in de kwaliteitszorg. De ontwikkelingen bij Normec Quality Assurance (voorheen Bureau voor Kwaliteitszorg) staan alles behalve stil: een overname, de snelle groei én een naamswijziging. Per juli heeft de organisatie een naamswijziging ondergaan en is onderdeel geworden van Normec Foodcare, de voedselkwaliteit en -veiligheidsexpert in de Benelux. Flexibele kwaliteitsmanagers De geschiedenis van Normec Quality Assurance gaat ver terug. In 1994 werd Bureau voor Kwaliteitszorg opgericht door de opkomst van HACCP systemen. Naast de vestiging in Den Bosch  kwamen er verschillende vestigingen bij waaronder kantoren in Woerden en Zwolle. Recentelijk is ook het kantoor in Den Bosch verhuisd naar een groter pand. In een korte periode is Normec Quality Assurance hard gegroeid. Door samenwerkingen met onder andere Kader werd het dienstenpakket uitgebreid met bijvoorbeeld milieumanagement (ISO 14001), energiemanagement (ISO 50001) en duurzaamheid (MVO, CO2). “Onze flexibele kwaliteitsmanagers zijn een tijdbesparende oplossing waarbij de kwaliteit omhoog gaat” Ook het aantal medewerkers is flink gegroeid. Waar ze bij de oprichting ooit begonnen met een paar medewerkers, werken er nu iedere dag meer dan

Onlangs hebben Interpol en Europol in de operatie Opson VIII een grote hoeveelheid voedsel uit de markt gehaald wegens frauduleuze praktijken. De waarde van dit voedsel bedraagt ongeveer 117 miljoen dollar. Voor het eerst is er ook gelet op fraude met biologisch voedsel. In zestien Europese lidstaten is onderzoek gedaan naar biologisch voedsel. Daarbij is 90.000 ton biologisch eten onderzocht. Bij 470 ton bleek het product niet biologisch maar gangbaar geteeld. Via vervalste documenten werd dat verhuld. Het onderzoek naar fraude bij de handel in biologische producten richtte zich voornamelijk op een Spaans bedrijf dat grote hoeveelheden gangbaar geteelde paprika’s en komkommers verkocht heeft als biologisch voedsel. De afnemers van de producten kwamen met name uit Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk en Denemarken. Bron: FoodHolland

We hebben een nieuwe E-learning aan ons aanbod toegevoegd. Onze tiende E-learning gaat over de CCP Temperatuurbeheersing. Bij veel voedingsmiddelen bedrijven is temperatuurbeheersing erg van belang. De temperatuur bepaald namelijk of ziekmakende bacteriën worden vertraagd of juist gedood. In veel voedingsmiddelen bedrijven is dit dan ook een Critical Control Point (CCP).  Onder andere IFS en BRC stellen de eis dat medewerkers aantoonbaar getraind moeten zijn op de CCP’s. In deze E-learning training wordt uitgelegd hoe temperatuur beheerst kan worden en hoe er gehandeld moet worden bij afwijkingen. De E-learning is bedoeld voor medewerkers van voedingsmiddelenbedrijven met producten die tijdens het productieproces te maken hebben met temperatuurbeheersing. De E-learning is daarnaast ook geschikt voor medewerkers die verantwoordelijk zijn voor het uitvoeren van een temperatuurcontrole. De training kan in eigen tempo gevolgd worden, op iedere gewenste locatie en op een tijdstip dat past binnen uw werkschema. De training wordt afgeslopen met een toets en u ontvang na afloop een certificaat. Hiermee kunt u aantonen dat u voor deze CCP getraind bent. Ga naar de E-learning.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft maandag 8 juli een aanhouding verricht. De persoon wordt verdacht van het in strijd met de regelgeving exporteren van dierlijke eiwitten van herkauwers naar Azië. Tevens wordt de persoon verdacht van het vervalsen van papieren om te doen lijken of de producten in Europa bleven. De verdachte was vermoedelijk betrokken bij de export van dierlijke bijproducten. Het ging om een hoeveelheid van meer dan 400 ton dat in 18 containers naar Azië is vervoerd. Op papier deed hij lijken of de producten naar Bulgarije werden geëxporteerd. De strafbare feiten waarvan de man wordt verdacht zouden hebben gespeeld in de jaren 2017 en 2018. De export van dierlijke eiwitten is aan strenge regels gebonden. De regels zijn er om te voorkomen dat dierziekten zoals BSE zich verder verspreiden. BSE is een hersenaandoening bij runderen die tevens in verband wordt gebracht met een variant van de ziekte van Creutzfeldt-Jakob (vCJD) bij de mens. Bij vCJD worden de hersenen van de mens aangetast. De variant van Creutzfeldt-Jakob kan worden veroorzaakt door het eten van vlees van met BSE besmette koeien. Om te voorkomen dat koeien besmet raken, mogen er geen dierlijke eiwitten van herkauwers in veevoeder

Sinds eind mei is MicroCare Laboratorium verder gegaan als Normec Foodlab. Naast een nieuwe naam, hebben ze ook een gloednieuw laboratorium. Dat biedt kansen om verder te groeien tot dé marktleider in de food en retail. Een overname, de verhuizing van Bodegraven naar Woerden, de snelle groei én een naamswijziging: er gebeurt ontzettend veel bij Normec Foodlab (voorheen MicroCare Laboratorium). De organisatie is onderdeel van Normec Foodcare die vorig jaar de Care for Food Group overgenomen heeft. Normec Foodlab groeit hard. Als leidend specialist in microbiologische analyses, zijn ze van plan nóg groter te worden. Om een inkijkje te geven in het bedrijf spreken we met Aldo Evers, technisch specialist én medewerker van (bijna) het eerste uur. Nieuwe naam, nieuwe locatie “We zijn begonnen als een klein laboratorium. In het begin had het lab alleen een COKZ-erkenning. Onze analyses waren dus nog vrij beperkt. Maar we groeiden in een korte periode hard. We kregen andere erkenningen erbij waardoor we onze dienstenverlening konden uitbreiden naar andere sectoren.” Inmiddels is de scope van Normec Foodlab veel breder. Zo bieden ze een groot palet aan analyses aan en hebben ze veel nieuwe grote klanten. Ook het aantal medewerkers is flink gegroeid. Waar ze

Bij 42 vleesverwerkende bedrijven is dit jaar door de NVWA onderzoek verricht naar aanwezigheid van sulfiet in vlees. Er is met name onderzoek gedaan naar producten op basis van gehakt vlees. Bij de helft van de gevallen is sulfiet daadwerkelijk aangetoond. Het gebruik van sulfiet in vlees is niet toegestaan volgens de Verordening (EU) 1333/2008. Deze bedrijven hebben daarom een boete opgelegd gekregen door de NVWA. Ook mogen de producten niet meer verkocht worden. De NVWA nam per bedrijf 1 of meer monsters en deze werden geanalyseerd in het NVWA-laboratorium. Bij de 42 bedrijven zijn in totaal 134 monsters genomen van rundergehakt en vleesbereidingen op basis van gehakt vlees. In 52 van de genomen monsters, afkomstig van 21 afzonderlijke bedrijven, is de aanwezigheid van sulfiet aangetoond. Hierbij zijn gehaltes tot 4.000 mg sulfiet/ kilo product aangetroffen. In 2018 werd er ook al sulfiet gebruik in de vleesverwerkende branche aangetoond. Daarom roept de NVWA nu de branchevereniging Koninklijke Slagers Nederland en de Vereniging van Keurslagers op om de leden aan te spreken op het niet toegestane gebruik van sulfiet. Bron: NVWA

In de maanden na de lancering van FSSC 22000 versie 4 (december 2016) hebben er een aantal ontwikkelingen plaatsgevonden die van invloed zijn geweest op de huidige versie, namelijk versie 4.1. Deze herziening is in juli 2017 gepubliceerd. Herziening De herziening omvat onder meer het volgende: Actualisering van het “GFSI Benchmarking Requirements” document; Herziening van het contract tussen FSSC 22000 en de goedgekeurde certificerende instellingen; Uitvoering van corrigerende maatregelen na het evaluatieproces onder leiding van de Raad van Accreditatie; Verbetering van versie 4.0 als gevolg van feedback van certificerende instellingen en accreditatie instellingen. Specifieke wijzigingen Wat is specifiek gewijzigd met betrekking tot “requirements for certification” ten opzichte van versie 4.0? Diverse tekstuele verbeteringen; Overgangsperiode van PAS222 naar ISO 22002-2-6; 1.3; het woord “gevalideerd” wordt vervangen door “goedgekeurd”; Een duidelijke link naar de FSMS- ondersteuning voor de aanvullende eisen m.b.t. voedselfraude en food defense is toegevoegd, welke in lijn is met GFSI Benchmarking Requirements versie 7.1; De aanvullende eisen voor toezicht op personeel zijn verwijderd; dit wordt gedekt door ISO 22000 – 6.2.2. 2018 Van certificerende instellingen wordt verwacht dat zij hun lopende accreditatieproces upgraden naar versie 4.1 zodat zij vanaf 1 januari 2018 tegen versie FSSC 22000 4.1 toetsen. Vanaf 2018 worden

In december heeft FSSC 22000 versie 4 van haar internationale voedselveiligheid en kwaliteit managementsysteemcertificering regeling gelanceerd. Vanaf januari 2018 zal tegen de nieuwe versie getoetst worden. Wijzigingen De nieuwe norm heeft verschillende belangrijke wijzigingen ter verbetering. Enkele van de belangrijkste wijzigingen zijn: uitvoeren van onaangekondigde audits invoering van kritische non conformities opzettelijke product verontreiniging/ food fraude gestandaardiseerde auditverslaglegging vervoer en opslag, foodservice/catering en retail/groothandel industrieën

In de gehele keten worden nieuwe uitdagingen op het gebied van voedselveiligheid ervaren. Dit heeft geleid tot herziening van de huidige ISO 22000 standaard. Naar verwachting wordt de nieuwe versie eind 2018 gepubliceerd. Er zijn wijzigingen voorgesteld om de leesbaarheid van de standaard te verbeteren. Voorgestelde wijzigingen Om de leesbaarheid van de standaard te verbeteren, zullen voornamelijk kleine wijzigingen worden doorgevoerd. In de praktijk zullen deze wijzigingen weinig tot geen gevolgen hebben voor de implementatie van de standaard. Er is een en ander gewijzigd in onder andere de structuur van de standaard. Daarnaast zullen onderstaande onderwerpen in de standaard worden verduidelijkt: High level structuur Om het voor bedrijven die meer dan één management systeem hebben gemakkelijker te maken, zal de nieuwe versie van de ISO 22000 dezelfde structuur volgen als alle andere ISO normen. Risico-aanpak: De standaard bevat nu een andere benadering van het begrip ‘risico’ en maakt onderscheid in risico, als beoordeling van de gevaren op operationeel niveau, via HACCP én Organisatie risico (kansen en bedreigingen). PDCA cyclus: De norm verduidelijkt de Plan-Do-Check-Act cyclus (Deming Cirkel), door het hebben van twee aparte cycli die in de standaard samen werken: -cyclus die betrekking heeft op het management system -cyclus die betrekking

In het kader van programma ketenborging.nl is het FSSC 22000 kwaliteitsschema door de NVWA geaccepteerd. In 2016 zijn zowel de BRC als IFS kwaliteitsschema’s al door de NVWA aangenomen. Van fabrikanten met een certificaat van een geaccepteerd systeem wordt verwacht dat ze de voedselveiligheid en productintegriteit goed geborgd hebben, en er tevens naar streven deze continu te verbeteren. Toezicht Aan de hand van keten- en doelgroepanalyses bepaalt de NVWA het toezicht op individuele bedrijven. Fabrikanten met een certificaat van een geaccepteerd systeem zouden de voedselveiligheid en productintegriteit goed geborgd moeten hebben en streven er naar deze continu te verbeteren. Dit kan resulteren in aangepast of minder frequent NVWA toezicht. Naast aangepast toezicht, kan een dergelijke certificering ook leiden tot een verbetering van het bedrijfsimago. Verbeteren consumentenvertrouwen Ketenborging is een initiatief van het bedrijfsleven om ketens te versterken en daarmee het consumentenvertrouwen te verbeteren. Op de website, ketenborging.nl, kan men een overzicht vinden van geaccepteerde standaarden. Momenteel zijn er nog negen kwaliteitsschema’s in behandeling. Dit betekent dat deze schema’s de potentie hebben om aan de criteria te voldoen, maar dat dit nog niet geverifieerd is in de praktijk. Daarnaast staan op de website alle bedrijven vermeld die gecertificeerd zijn volgens een door de NVWA

De periode van uitfasering begint op 1 januari 2018 en eindigt op 1 januari 2021. Vanaf 1 januari 2020 mogen er geen nieuwe certificaten worden uitgegeven. Certificaten die op 1 januari 2021 nog niet zijn verlopen, beëindigd, geschorst of ingetrokken, zijn vanaf deze datum niet meer geldig. Meer informatie kunt u vinden op www.foodsafetymanagement.info Wilt u meer weten over de ontwikkelingen op het gebied van HACCP of wat voor u het beste alternatief gaat zijn? Neem dan contact met ons op. Wij komen graag vrijblijvend bij u langs om u te informeren.