Nieuws

Er is een tijd geleden een nieuw artikel toegevoegd aan het Toetsingskader subsidies Fonds Collectieve Belangen voor de vleeswarenindustrie. Het nieuwe artikel 2.i betreft een cao pilotafspraak over het volgen van een functie- of ontwikkelingsgerichte opleiding. Mbo-opleiding kwaliteitsmedewerker Het volgen van een vakgerichte opleiding wordt met deze pilotafspraak nog gemakkelijker voor medewerkers in de vleeswarenindustrie. Wel is het zo dat enkel mbo-opleidingen vergoed worden met deze pilot. U kunt bijvoorbeeld de mbo4-opleiding Kwaliteitsmedewerker van BK Opleidingen & Trainingen volgen. Hierbij wordt u opgeleid tot kwaliteitsmedewerker en zorgt u ervoor dat de voedselkwaliteit binnen uw vleeswarenbedrijf op orde blijft. Werken op de kwaliteitsafdeling BK Opleidingen & Trainingen bieden samen met SVO de specialistische mbo-opleiding Kwaliteitsmedewerker aan. Deze opleiding bereidt de student voor op het werken op een kwaliteitsafdeling binnen een levensmiddelenbedrijf. De lessen worden gegeven door professionals uit het vak en de studenten dragen continu bij aan het verbeteren van de kwaliteit waar zij werkzaam zijn. Pilotversie De eerste maanden zal er een pilotversie van het project van het Toetsingskader lopen. Tot 1 februari 2019 kunnen maximaal 50 deelnemers zich aanmelden om deel te nemen. In de pilot gaan de vakbonden testen of een functie- of ontwikkelingsgerichte opleiding een bijdrage kan

In Australië zijn drie aardbeientelers waarschijnlijk slachtoffer geworden van een naaldenprikker. In verschillende aardbeien zijn naalden en spelden aangetroffen. De politie heeft ook het vermoeden dat er een naaldenprikker actief is geweest bij de telers. Aardbeien uit de schappen Queensland, een regio in Australië, is één van de grootste kwekers van aardbeien in Australië. Jaarlijks gaat er zo’n 130 miljoen Australische dollars (omgerekend ongeveer 80 miljoen euro) om in de aardbeienteelt. Door het nieuws over de naaldenprikker zijn in veel supermarkten de aardbeien uit de schappen gehaald. Dit heeft een negatieve invloed op de prijs van het fruit. Een aantal telers hebben duizenden kilo’s aardbeien weggegooid. Beloning voor de gouden tip In Australië zijn ze nu hard op zoek naar de naaldenprikker. De premier van Queensland, Annastacia Palaszczuk, heeft zelfs een beloning van 100.000 Australische dollar beloofd aan de gouden tip. “We laten dit niet over onze kant gaan”, zegt Palaszczuk tegen lokale media. “We moeten er samen iets aan doen. Dit bedreigt niet alleen het leven ons en onze kinderen maar het bedreigt ook een hele bedrijfstak”, meldt het AD. Zes grote merken De aardbeien van de telers waar naalden zijn gevonden worden van de markt gehaald. Het gaat

Per 1 oktober 2018 treedt de Warenwetregeling Vrijstelling voedingssupplementen in werking. Deze Warenwetregeling vervangt de Warenwetregeling Vrijstelling vitaminepreparaten. De oude Warenwetregeling Vrijstelling vitaminepreparaten bevatte al voorschriften voor de gebruiksaanwijzing.Hierin was het maximaal te nuttigen hoeveelheid vitamine A, in de vorm van retinoïden en vitamine D vastgelegd. Voedingssupplementen mogen maximaal 1.200 microgram RE vitamine A, in de vorm van retinoïden bevatten en maximaal 75 microgram vitamine D. Daarnaast zijn voor kinderen lagere maximale hoeveelheden vastgesteld voor zowel vitamine A als D. Bovengrens B6 In de nieuwe Warenwetregeling Vrijstelling voedingssupplementen komt hier een bovengrens voor vitamine B6 bij. Volgens de gebruiksaanwijzing mag een voedingssupplement maximaal 21 mg vitamine B6 bevatten. De EFSA heeft een veilige bovengrens van 25 mg vitamine B6 per dag vastgesteld, maar dit is gebaseerd op de totale inname van vitamine B6. Dus ook uit de rest van de voeding. Etikettering: verplichte vermeldingen met betrekking tot kinderen Naar aanleiding van bovenstaande wetgeving zijn de volgende vermeldingen verplicht op de verpakking of aangehecht etiket van een voedingssupplement: Vitamine A Voor zover de dagelijks volgens de gebruiksaanwijzing te nuttigen hoeveelheid meer dan 600 µg RE vitamine A in de vorm van retinoïden bevat. Dan komt het volgende op het etiket: dit voedingssupplement is

Afgelopen zomer zijn door de Spaanse politie tonnen vleeswaren in beslag genomen. Er was gesjoemeld met de houdbaarheidsdatum van de vleeswaren. Hierdoor konden producten met een verstreken houdbaarheidsdatum terug in de handel worden gebracht. Alle producten die in beslag zijn genomen stonden op het punt om de verkoop in te gaan of waren alweer terug in de verkoop. Bij drie verschillende politieacties zijn de vleeswaren in beslag genomen. Dit gebeurde in de Spaanse stad Granada. Politieacties Tijdens de acties ontdekte de politie dat criminelen fraudeerden met de houdbaarheidsdatum van producten. De datums werden veranderd om zo de houdbaarheid op het oog te verlengen. In Granada werden koelvrachtwagens ontdekt met verdachte partijen vlees. De politie is deze vrachtwagens gevolgd en kwam uit bij een opslagcentrum waar 10.700 kilo Iberco varkensvlees aanwezig was. Bederf in zicht Bij al het vlees was de houdbaarheidsdatum verstreken en had het vlees tekenen van bederf. De eigenaren waren bezig om de producten verder te transporten. De politie trof tevens etiketten aan waar overduidelijk mee gesjoemeld was. Gevaarlijk voor de gezondheid Fraude met de houdbaarheid van vleeswaren kan een gevaar opleveren voor de gezondheid. Op deze manier kan de traceerbaarheid niet meer worden gewaarborgd en is microbiologische

De Belgische minister van Volksgezondheid (Maggie de Block) heeft besloten het Nutri-score systeem door te voeren in België. Het in Frankrijk ontwikkelde systeem is in 2017 gepresenteerd. Het eenvoudige systeem moet het voor de consument makkelijker maken te kiezen voor een gezond product. Dit was een vraag van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO): ‘making the healthy choice the easy choice’. Kleurenscore systeem Nutri-score is een kleurenscore systeem met vijf kleuren: groen, lichtgroen, geel, oranje en rood. Er wordt een globale score van -15 (meest gezond) tot +40 (minst gezond) gehanteerd, deze score bepaald in welke kleur het gehele product geplaatst wordt. Het product verkrijgt vervolgens een letter met de bijbehorende kleurcode, welke naar voren komt op het product. Dit is onderverdeeld in: A (groen), B (lichtgroen), C (geel), D (oranje) of E (rood), waarbij groene producten het gezondst zijn en rode producten het minst gezond. Rode producten dien je maar af en toe te gebruiken. Het systeem heeft een algoritme dat rekening houdt met positieve- en negatieve elementen. Negatieve elementen die de score verslechteren kunnen zijn: het suikergehalte, verzadigde vetzuren, calorieën en zout. Anderzijds kunnen de volgende positieve elementen de score weer verbeteren: het gehalte aan fruit, groenten, vezels of eiwitten. Fevia

Versie 2 van de SimplyOK Code of Practice is goedgekeurd. In deze tweede versie zijn verschillende wijzigingen doorgevoerd. Met deze tweede versie wordt allergenenmanagement nog beter doorgevoerd en krijgt u een nog duidelijker overzicht van de allergenen in de producten. Initiële audit Een van de dingen die veranderd is in versie 2 is de initiële audit. Er is voor producten met een ‘lactose-vrij’ claim een limiet vastgesteld en moeten de producenten zich aan meer aanvullende eisen voor de etikettering houden. In de tweede versie van SimplyOK is er een analysemethode voor lactosevrije zuivelproducten vastgesteld. Hierover leest u meer op de website van SimplyOK. Met de vernieuwde initiële audit is het ook gemakkelijker om aan alle eisen van SimplyOK te voldoen. Deze audit is te combineren met andere standaarden als FSSC 22000, IFS of BRC. De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) is een benchmark gestart met deze nieuwe audit. Hieruit moet ook gaan volgen dat glutenvrije producten een keurmerk kunnen krijgen. Advies Heeft u vragen over of advies nodig voor het implementeren van SimplyOK of het upgraden naar versie 2? Neem dan contact met ons op. Ons projectmanagers zijn op de hoogte van de laatste wijzigingen en kunnen u goed helpen om SimplyOK op de juiste

Per 1 september gaat IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group samen verder als Normec Foodcare, specialist in voedselkwaliteit en -veiligheid. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Het uitgebreide totaalpakket bestaat uit diensten op het gebied van: kwaliteit, industriële voedselveiligheid, microbiologisch en chemisch onderzoek, smaakonderzoek, QA automatisering, opleidingen en trainingen, etikettering en risicomanagement. Alle specialisten van Normec Foodcare kunnen bogen op jarenlange (praktijk-)ervaring. Zij adviseren u graag, ook over een pragmatische implementatie van actuele wet- en regelgeving. De naamswijziging van Care for Food Group heeft als gevolg dat het Care for Food Group zelfcontrolesysteem voortaan verder gaat onder de naam Normec Foodcare zelfcontrolesysteem.

De eisen van ISO 22000 zijn onlangs veranderd. Dit betekent dat in de loop van volgend jaar ook een nieuwe versie van FSSC 22000 wordt verwacht. Om de overgang van de oude naar nieuwe versie soepel te laten verlopen stelt FSSC een transitieplan op. ISO 22000 is een standaard op het gebied van voedselveiligheid die is ontwikkeld door de Internationale Organisatie van Standaardisatie. ISO 22000 heeft als doel om een voedselveiligheidsnorm te ontwikkelen die wereldwijd geaccepteerd wordt. De norm is toepasbaar in de gehele voedselketen. Onder andere leveranciers, producenten van voedingsmiddelen en producenten van verpakkingsmaterialen kunnen met deze norm uit de voeten. ISO 22000 bevat onder andere elementen als interactieve communicatie, systeemmanagement, basisvoorwaardenprogramma en HACCP-principes. De norm heeft als doel om de consument veilig voedsel te bieden. Tijd voor een update De vorige versie van ISO 22000 stamde nog uit 2005. Het werd dus tijd om deze norm te vernieuwen. ISO 22000 is een onderdeel van FSSC 22000, daardoor is de verwachting dat volgend jaar ook een FSSC 22000 schema versie 5 wordt uitgebracht. Deze versie 5 wordt gebaseerd op de nieuwe ISO 22000 eisen. Transitieplan Om de overgang van de oude naar de nieuwe versie goed te laten verlopen

De nieuwe BRC Food Safety, versie 8 augustus 2018, is gepubliceerd. De BRC Global Standard for Food Safety is ontwikkeld om de veiligheids-, kwaliteits- en operationele criteria te specificeren die nageleefd dienen te worden in een voedselproducerend bedrijf. Op deze manier voldoen bedrijven aan de verplichtingen met betrekking tot wet- en regelgeving en bescherming van de consument. Vanaf 1 februari 2019 zal er tegen deze norm getoetst worden. Versie 8 Met de publicatie van versie 8 blijft de BRC Food Safety standaard zich verder ontwikkelen. Versie 8 blijft de focus houden op management inzet en een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem met als doel het beheer van productveiligheid, integriteit, wetgeving en kwaliteit voor voedselproducten. Eisen met betrekking tot High Risk, High Care and Ambient High Care stonden al in de vorige versies verspreid over de standaard. In de nieuwe BRC 8 hebben deze eisen een eigen gedeelte gekregen, waardoor de norm prettiger leest. Daarnaast blijft de norm sterk inzetten op onderwerpen zoals voedselfraude en Food defense. Het verder ontwikkelen van de voedselveiligheidscultuur door middel van het hebben van een meldingssysteem (bijvoorbeeld een klokkenluidersregeling) is een van de nieuwe elementen. Ook nieuw is de uitbreiding van de vereisten voor omgevingsmonitoring in productie omgevingen. De vrijwillige module

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft het vertrouwen in het Care for Food Group zelfcontrolesysteem uitgesproken. Per 1 september 2018 gaat Care for Food Group verder onder de naam Normec Foodcare en is de naam van het zelfcontrolesysteem omgezet naar het Normec Foodcare zelfcontrolesysteem. Het zelfcontrolesysteem bestaat uit twee inspecties per jaar waarbij het deelnemende bedrijf een score van minimaal 80% dient te behalen. De inspecties worden onaangekondigd uitgevoerd en digitaal verwerkt, waardoor bedrijven snel inzicht hebben in de resultaten en in de prestaties en de beheersing van de voedselveiligheid. Door deelname aan het Normec Foodcare zelfcontrolesysteem (voorheen Care for Food Group) komt u in aanmerking voor aangepast toezicht van de NVWA. Om een duidelijk inzicht te krijgen in de werking en de betrouwbaarheid van de kwaliteitsbeheersing en voedselveiligheid binnen de organisatie, kunnen organisaties deelnemen aan het Normec Foodcare zelfcontrolesysteem (voorheen Care for Food Group). Normec Foodcare verzorgt bij deelnemende bedrijven jaarlijks twee onafhankelijke onaangekondigde voedselveiligheidsinspecties waarbij alle elementen vanuit de geldende hygiënecode worden beoordeeld. Deelname aan het zelfcontrolesysteem laat aan uw medewerkers en klanten zien dat uw organisatie zich wil onderscheiden op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. Deelnemers aan het zelfcontrolesysteem, zoals slagerijen, bakkerijen, zorginstellingen, horecagelegenheden en

Alle bedrijven die voeding naar de Verenigde Staten exporteren zijn verplicht te voldoen aan de eisen van de FDA, vastgelegd in de FSMA verordening. Het bedrijf dient onder andere een gecertificeerde Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) for Human Food aangesteld te hebben. Met de PCQI certificerende training van BK Opleidingen & Trainingen wordt u in 2,5 dag PCQI gertificeerd. De FSMA is op 4 januari 2011 door President Obama ondertekend met als doel de volksgezondheid in de VS te beschermen. Door eisen te stellen aan het voedselveiligheidssysteem, wordt er geprobeerd het aantal voedselincidenten terug te dringen. De verordening beschrijft onder andere dat het voedselveiligheidssysteem (onder toezicht) opgesteld en geverifieerd dient te worden door een gekwalificeerd persoon: een Preventive Controls Qualified Individual (PCQI). PCQI Een Preventive Controls Qualified Individual is iemand die met succes een bepaalde training heeft voltooid in de ontwikkeling en toepassing van ‘risk-based preventive controls’, minstens gelijkwaardig aan het door de FDA erkende curriculum, of iemand die op een andere manier is gekwalificeerd door werkervaring met de ontwikkeling van een voedselveiligheidssysteem en deze toe te passen. Het bedrijf dient volgens de FMSA één of meerdere Preventive Controls Qualified Individuals aan te stellen die hieraan voldoen. Het is verstandig om

Door de Europese Commissie is een initiatief ingediend voor het bijwerken van Verordening (EG) nr. 178/2002 (de Algemene Levensmiddelenverordening, ALV). De ALV dient voor een alomvattend wettelijk kader ter ondersteuning van alle wetgeving in de Europese Unie en de nationale lidstaten. De belangrijkste doelstellingen van de actualisering zijn het verscherpen en verduidelijken van de regels omtrent transparantie. Het gaat met name om de wetenschappelijke studies die gebruikt worden bij risicobeoordelingen van de European Food Safety Authority (EFSA). Wetenschappelijke samenwerking Daarnaast moeten de betrouwbaarheid, objectiviteit en onafhankelijkheid van de studies worden vergroot. Dit is ook van toepassing op de wetenschappelijke samenwerking van lidstaten en hun betrokkenheid bij de EFSA. Het vermogen van de EFSA moet worden versterkt. Zij willen een hoog niveau van wetenschappelijke expertise in stand houden. Met name wanneer het gaat om de capaciteit om wetenschappers aan te trekken als lid van de wetenschappelijke panels. Risicocommunicatie Er wordt ook een omvattende en effectieve strategie voor risicocommunicatie ontwikkeld. Deze strategie moet ervoor zorgen dat de Commissie, de lidstaten en de EFSA tijdens het proces van risicoanalyse, een open dialoog hebben met alle belanghebbende partijen. Wachten op goedkeuring Het voorstel is nu beschikbaar. Zodra de voorstellen definitief worden doorgevoerd door de Europese