Welkom!

Heeft jouw kwaliteitsafdeling de digitaliseringsstap al gemaakt? Wij hebben zes redenen om te digitaliseren voor je op een rijtje gezet. Continue verbetering: altijd de beste kwaliteit voor je klanten Als voedingsmiddelenbedrijf wil je klanten altijd voedselveilige producten met de beste kwaliteit leveren. Digitalisering van je kwaliteitsbeheerssysteem draagt hieraan bij. Je hebt continu inzicht in je bedrijfsprestaties waardoor je snel bij kunt sturen op vlakken waar dat nodig is. Bovendien bespaar je tijd door het automatiseren van administratieve handelingen. Zo houdt je kwaliteitsafdeling tijd over voor continue verbetertrajecten binnen het bedrijf en op de werkvloer. Up-to-date blijven in het veranderende kwaliteitslandschap Met voortdurende wijzigingen in wet- en regelgeving, certificeringsstandaarden en klanteisen is de werkdruk op de kwaliteitsafdeling hoog. Om je klanten optimaal te blijven bedienen, moet je als bedrijf voortdurend aan alle eisen voldoen. Door kwaliteitszaken te digitaliseren, werk je efficiënter en bespaar je tijd. Deze tijd besteed je vervolgens aan het aanpassen van procedures en instructies om aan gewijzigde eisen te voldoen. Altijd voorbereid op onaangekondigde audits Als voedingsmiddelenbedrijf moet je altijd voorbereid zijn op onaangekondigde audits. Bijvoorbeeld van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) of van certificerende instellingen. Bij certificering voor FSSC 22000 heb je bijvoorbeeld te maken met

Tijdens een audit kan het voorkomen dat wordt vastgesteld dat er niet of gedeeltelijk wordt voldaan aan een bepaalde eis. Dit kan een eis zijn vanuit een norm, de overheid, klanten of vanuit het bedrijf zelf. De auditor constateert een ‘tekortkoming’ of ‘non-conformity’. Afhankelijk van de ernst van de afwijking kan dit een ‘major’ of ‘minor’ afwijking zijn. De auditor geeft aan wat, waar en waarom er een afwijking is geschreven. Uiteraard wil je de afwijking zo spoedig mogelijk wegnemen en het in de toekomst voorkomen. Hoe pak je dit aan en waar moet je aan denken? Het probleem – Stel eerst vast wat precies het probleem is. Zorg dat de tekortkoming duidelijk is en begrepen wordt. – Ga na waar het probleem zich bevindt en waar het nog meer zou kunnen voorkomen. Wellicht is hier verder onderzoek voor nodig, bijvoorbeeld door middel van een interne audit. De oorzaak – Voer een oorzaakanalyse uit. Analyseer wat de onderliggende oorzaak is om erachter te komen waarom het probleem zich heeft voorgedaan. – Bepaal welke corrigerende maatregelen nodig zijn om de oorzaak van de afwijking weg te nemen, zo zorgt u ervoor dat het niet nog een keer voorkomt. Maatregelen – Voer

Voor bedrijven die een nieuw product op de markt brengen, is het opstellen van een etiket vaak een uitdaging. Hoe stel ik een etiket op dat voldoet aan de wetgeving? Welke gegevens heb ik hierbij nodig? Hoe gebruik ik deze gegevens? Dit zijn vragen die de etiketteringsspecialisten van Normec Label & Specifications regelmatig te horen krijgen. Om een etiket op te stellen, is het belangrijk dat u beschikt over alle gegevens die daarvoor nodig zijn. Wij hebben voor u alle benodigde gegevens op een rijtje gezet. Benaming van het levensmiddel De benaming van het levensmiddel is zijn wettelijke benaming. Deze benaming is wettelijk vastgesteld, zoals bij mayonaise. Als deze er niet is, mag de gebruikelijke benaming worden gebruikt, bijvoorbeeld pesto. Als ook deze er niet is, wordt een beschrijvende benaming van het levensmiddel gegeven. Deze beschrijving moet zo duidelijk zijn dat de consument de ware aard van het levensmiddel kan begrijpen. Ook kan de consument het onderscheiden van levensmiddelen waarmee het kan worden verward. Voorbeeld cake met marsepein, crème en gedecoreerd met pure chocolade. De benaming mag niet worden vervangen door een handelsnaam of fantasienaam. Recept Het recept is een opsomming van alle ingrediënten die gebruikt worden in het product,

Je ziet ze op bijna elk etiket vermeld staan: E-nummers. Maar wat zijn E-nummers eigenlijk en wat is de functie ervan? Labeling Specialist Sanne legt het uit. E-nummers zijn additieven die door de Europese Unie zijn toegelaten in voedingsmiddelen voor  menselijke consumptie. Het zijn stoffen die worden toegevoegd aan producten om bijvoorbeeld het uiterlijk of de houdbaarheid te verbeteren. Volgens de wet (Verordening (EG) Nr. 1333/2008 inzake levensmiddelenadditieven) is een levensmiddelenadditief: “Elke stof, met of zonder voedingswaarde, die op zichzelf gewoonlijk niet als voedsel wordt geconsumeerd en gewoonlijk niet als kenmerkend voedselingrediënt wordt gebruikt, en die voor technologische doeleinden bij het vervaardigen, verwerken, bereiden, behandelen, verpakken, vervoeren of opslaan van levensmiddelen bewust aan deze levensmiddelen wordt toegevoegd, met als gevolg of redelijkerwijs te verwachten gevolg dat de stof zelf of bijproducten ervan, direct of indirect, een bestanddeel van die levensmiddelen worden;” Waarom zitten E-nummers in voedingsmiddelen? Alle additieven hebben altijd een functie in het eindproduct. Dit kunnen bijvoorbeeld antiklontenmiddelen, kleurstoffen, zoetstoffen en conserveermiddelen zijn. Op het etiket worden de additieven aangeduid met de naam van de categorie die past bij de functie in het levensmiddel. Of het wordt aangeduid met de voornaamste functie als het additief tot meer dan één