Welkom!

Zonder de juiste informatie mogen levensmiddelen niet worden verhandeld. Productspecificaties vormen hierin een belangrijk onderdeel. Zowel specificaties van de grondstoffen die u inkoopt, als de eindproductspecificaties van de producten die u produceert. Wat komt er kijken bij het beheren van deze specificaties? Welke informatie bevat een specificatie? In artikel 8 van Verordening (EU) nr. 1169/2011 staan de verantwoordelijkheden beschreven die exploitanten van levensmiddelenbedrijven hebben ten aanzien van het aanleveren van voedselinformatie. Zo moet een leverancier die een grondstof levert – en die door de klant verder wordt verwerkt – ervoor zorgen dat de klant voldoende informatie heeft om aan alle verplichte vermeldingen op het etiket te kunnen voldoen. Wat er op een productspecificatie wordt vermeld, kan erg verschillen en is mede afhankelijk van de eisen van de klant. Productspecificaties bevatten onder andere vaak de volgende informatie: Benaming; Productomschrijving; Ingrediëntendeclaratie; Allergenen; Nettohoeveelheid; Bedoeld gebruik; Fysische, chemische en microbiologische kenmerken; Verpakkingsinformatie; Bewaarvoorschriften; Voedingswaarden; Houdbaarheid. Klanten vragen steeds vaker om meer informatie aan te leveren. Zo kan er kan bijvoorbeeld gevraagd worden om van elk ingrediënt het percentage en land van herkomst aan te geven. Controle grondstofspecificatie Van alle grondstoffen moeten productspecificaties van de leverancier aanwezig zijn. Deze grondstofspecificaties vormen de bron voor

Het klassikaal of persoonlijk trainen van (uitzend)personeel kost tijd. Maar met onze E-learning module is dit verleden tijd. Met E-learning laat je het trainen van uitzendkrachten over aan uitzendbureaus. Zo gaan uitzendkrachten volledig voorbereid aan de slag binnen je productieomgeving. Hiermee borg je de kennis van tijdelijke medewerkers eenvoudig en efficiënt. Unieke rechtenstructuur Onze E-learning module beschikt over een unieke rechtenstructuur. Uitzendbureaus kunnen zo zelf uitzendkrachten toevoegen aan de E-learning module om deze uit te nodigen voor de benodigde trainingen. Het enige wat jij hoeft te doen is een gebruikerslogin aanmaken voor de beheerders bij de uitzendbureaus. Wij geven graag de uitleg Hoewel het toevoegen en uitnodigen van cursisten heel eenvoudig is, begrijpen we dat een goede uitleg sneller en beter duidelijkheid biedt voor de beheerders van uitzendbureaus. Met de uitgewerkte instructie zijn ze snel op de hoogte van de uit te voeren stappen. Vind je het prettig een klassikale instructie in te plannen met de diverse beheerders? Dan verzorgen we deze graag voor je op locatie. Wie betaalt de scholing van uitzendkrachten? In de praktijk zien we bij onze klanten dat financiering van E-learning trainingen voor uitzendkrachten veelal door uitzendbureaus wordt gerealiseerd. Zij zijn namelijk verplicht om jaarlijks een

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) beoordeelt of ketens en formulebedrijven, zoals supermarkten, hotels en horecaketens voldoende voedselveilig werken. Hoe zorg je ervoor dat je grip houdt op de voedselveiligheid van alle locaties? Je leest het in dit artikel. De NVWA houdt steekproeven op de diverse locaties van de formules om te controleren of bedrijven voedselveilig werken. De resultaten publiceert de NVWA samen met een inspectierapport per formule op haar website. Er zijn volgens de NVWA diverse formules, namelijk: Groene formules Formules waarvan minimaal 90% van de bezochte locaties aan alle inspectiepunten voldoet, worden ingedeeld bij de groene bedrijven. Dat zijn de formules waar de NVWA minder toezicht hoeft te houden. Gele formules Een formule krijgt de kleur geel als één of enkele inspectiepunten door minder dan 90% van de bezochte locaties goed worden opgevolgd. Of als op meer dan 15% van de locaties een maatregel is genomen. Oranje locaties Formules worden op dit moment alleen ingedeeld in geel of groen. Een locatie van een formule kan echter bij herhaaldelijke overtreding (binnen twee jaar drie keer een boete) de kleur oranje krijgen. Dit heeft een verscherpt toezicht tot gevolg. Deze bedrijven moeten verbeteren. Doen ze dat niet, dan volgt (tijdelijke)

We hebben een nieuwe E-learning aan ons aanbod toegevoegd. Onze tiende E-learning gaat over de CCP Temperatuurbeheersing. Bij veel voedingsmiddelen bedrijven is temperatuurbeheersing erg van belang. De temperatuur bepaald namelijk of ziekmakende bacteriën worden vertraagd of juist gedood. In veel voedingsmiddelen bedrijven is dit dan ook een Critical Control Point (CCP).  Onder andere IFS en BRC stellen de eis dat medewerkers aantoonbaar getraind moeten zijn op de CCP’s. In deze E-learning training wordt uitgelegd hoe temperatuur beheerst kan worden en hoe er gehandeld moet worden bij afwijkingen. De E-learning is bedoeld voor medewerkers van voedingsmiddelenbedrijven met producten die tijdens het productieproces te maken hebben met temperatuurbeheersing. De E-learning is daarnaast ook geschikt voor medewerkers die verantwoordelijk zijn voor het uitvoeren van een temperatuurcontrole. De training kan in eigen tempo gevolgd worden, op iedere gewenste locatie en op een tijdstip dat past binnen uw werkschema. De training wordt afgeslopen met een toets en u ontvang na afloop een certificaat. Hiermee kunt u aantonen dat u voor deze CCP getraind bent. Ga naar de E-learning.