Welkom!

Ieder levensmiddelenbedrijf heeft er mee te maken: audits. Of het nu gaat om een interne of externe audit. Als bedrijf streef je naar een zo goed mogelijk auditresultaat. Welke tips kan een auditor geven? Hieronder zijn vijf tips gegeven welke kunnen ondersteunen bij het voorbereiden en doorlopen van een audit. 1. Zorg voor beschikbaarheid Zorg ervoor dat documenten en medewerkers beschikbaar zijn tijdens de audit. Verzamel en orden relevante informatie en zorg dat documenten zoals de jaarplanning up-to-date zijn. Een goede voorbereiding kan helpen om alle gevraagde informatie snel beschikbaar te hebben. Breng daarnaast de betrokken afdelingen op de hoogte van de audit zodat zij beschikbaar zijn als dit nodig is. 2. Ken de normen Wees op de hoogte van de normeisen, deze moeten ook bij het personeel bekend zijn. Het is van belang om altijd op de hoogte te zijn van de laatste ontwikkelen en de nieuwste wijzigingen van de normeisen. Neem de normeisen goed door en ga na hoe ze geborgd zijn. Zijn de laatste wijzigingen goed doorgevoerd? 3. Doe niet anders dan anders Zorg ervoor dat tijdens de audit de bedrijfsactiviteiten gewoon doorgaan zoals gebruikelijk. Probeer niet op het laatste moment zaken recht te trekken of producties

Tegen een eierenhandelaar uit Mijnsheerenland is een boete van 30.000 euro geëist. Het Openbaar Ministerie eist de boete omdat de eierenhandelaar op grote schaal eieren zou hebben voorzien van een vals herkomstnummer. De oorspronkelijke herkomst van de eieren was onduidelijk en een deel van de eieren had een te hoog firpronilgehalte. Naast de geldboete moet de leidinggevende van het bedrijf 100 uur werkstraf uitvoeren en kreeg hij een voorwaardelijke gevangenisstraf van een maand. De eierhandelaar is in juni 2018 doorzocht door de opsporingsdienst van de NVWA (NVWA-IOD). Tijdens de doorzoeking werden 280.000 ongestempelde eieren aangetroffen. Uit de administratie van het bedrijf was de herkomst van de eieren ook niet te herleiden, heeft de verdachte tegen de NVWA verklaard. De NVWA-IOD heeft uit een aantal eieren monsters genomen. In die monsters bleek bij een aantal eieren een te hoog fipronilgehalte te zitten. Dit komt vermoedelijk doordat de eieren van een bedrijf komen waar fipronil is gebruikt als bestrijdingsmiddel tegen bloedluis. Eieren met een te hoog fipronilgehalte moeten verplicht worden vernietigd. Bron: FoodHolland

Vindt u kwaliteit ook belangrijk in uw bedrijf? En bent u op zoek naar meer borging van de processen in minder tijd? Dan is CareNet hét product voor u. 1. Voor en door kwaliteitsmanagers CareNet is ontwikkeld door kwaliteitsmanagers en levensmiddelentechnologen met meer dan 20 jaar ervaring in alle voedselbranches en zorgsectoren. Zij weten als geen ander voor welke uitdagingen een kwaliteitsmanager dagelijks staat. Met CareNet zijn de lopende processen transparant en vergroot je daarnaast de betrokkenheid van de medewerkers. Gegevens die betrekking hebben op kwaliteit en voedselveiligheid zijn direct beschikbaar en overzichtelijk. Zo ligt de kwaliteitsborging niet meer alleen bij de kwaliteitsmanager, maar is er draagvlak binnen de gehele organisatie.     2. Binnen één dag online en operationeel  Onze consultants zorgen voor de inrichting, het onderhoud en het beheer van de online QA software. Als gebruiker benader je de software via een persoonlijke CareNet bedrijfswebsite. Als u besluit gebruik te maken van een module plannen we een implementatiedag. Tijdens deze dag richten wij CareNet voor u in en verzorgen wij een training voor de medewerkers die met de applicatie gaan werken. Zo bent u na deze dag volledig op de hoogte van de mogelijkheden en werkwijze van CareNet. Vraag een demo

Vezels, geen verplichte vermelding op het etiket, maar ze zijn wel op vrijwillige basis toegestaan. Hierdoor zijn vezels bij veel producten terug te vinden in de voedingswaardetabel. Voornamelijk bij graanproducten zie je vezels veel terug. Er wordt onder andere door het Voedingscentrum aanbevolen om voldoende vezels te eten en te kiezen voor volkoren producten (volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst). Maar wanneer mag een product eigenlijk volkoren heten?   De definitie van vezels Vezels zijn volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011: koolhydraatpolymeren bestaande uit drie of meer monomere eenheden, die in de menselijke dunne darm niet verteerd en niet opgenomen worden en tot de volgende categorieën behoren: eetbare koolhydraatpolymeren die van nature voorkomen in levensmiddelen zoals die worden geconsumeerd; eetbare koolhydraatpolymeren die langs fysische, enzymatische of chemische weg uit grondstoffen voor levensmiddelen zijn verkregen en een gunstig fysiologisch effect hebben dat door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens wordt gestaafd; eetbare synthetische koolhydraatpolymeren met een gunstig fysiologisch effect dat door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens wordt gestaafd. Vezels is dus de verzamelnaam voor een diverse groep koolhydraten die niet in de dunne darm worden verteerd. Alle verschillende vezels hebben andere effecten in ons lichaam. Voedingsvezels zijn voornamelijk afkomstig uit de celwand van planten. Belangrijke bronnen van vezels