Voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak

Na mijn vorige column BRC 8 in een notendop had ik verwacht het nieuwe jaar positief te beginnen. Helaas is dit niet gelukt. De drukke tijd rondom de kerstperiode is blijkbaar ook de periode waarin de interne bedrijfsregels zonder schaamte of spijt worden overtreden. Er zijn bedrijven die tijdens de nachtdienst meer weg hebben van Sodom en Gomora dan van een voedingsmiddelenbedrijf. Haastige spoed is zelden goed Het was tijdens mijn interim opdracht voor een IFS audit toen ik vroeg in de morgen onverwachts een bezoek bracht aan de productievloer. “Waarom draag jij kunstnagels in de productie?”, vroeg ik aan de medewerker. “Ben je vergeten dat dit verboden is?”. “Maar René… het is toch nachtdienst? Dan mag dat toch?”, antwoordde ze. Ik was verbaasd door haar reactie. Na wat navraag bleek de productiechef het ’s nachts niet zo nauw te nemen met de geldende hygiëneregels. In zijn optiek was er maar één ding belangrijk, namelijk: kilo’s knallen en zo snel mogelijk de productiemedewerkers aan de lijn hebben staan.  Als de kat van huis is Het bovengenoemde voorbeeld is helaas maar het topje van de ijsberg. De nacht is het moment voor productie en directie om – buiten het zicht van

‘Een betere en efficiëntere borging van het kwaliteitssysteem’, dat was in 2015 de missie voor de kwaliteitsafdeling van Wijnen Square Crops. Annsophie Johansson ging als Coördinator Kwaliteit op zoek naar een digitale oplossing om dit te kunnen realiseren en kwam zodoende uit bij onze online oplossingen. Tijdens een interview vertelt Annsophie vol enthousiasme over de verandering die digitalisering van kwaliteitszaken voor haar organisatie teweeg heeft gebracht. Oplossing voor betere kwaliteitsborging Voorafgaande aan de digitalisering van het kwaliteitshandboek en de inspecties werkte Wijnen Square Scrops met name met Word en Excel documenten op de harde schijf. Annsophie vertelt over de oude werkwijze: “Het systeem werd steeds minder overzichtelijk en op een gegeven moment was het niet optimaal meer te borgen. We merkten dat de efficiëntie en zoekmogelijkheden bijvoorbeeld ontbraken. We gingen daarom op zoek naar een manier om dit te verbeteren met een digitale oplossing. Toen ik de demo presentatie zag over jullie QA software was ik eigenlijk meteen verkocht. Het was precies wat wij nodig hadden. De software is makkelijk en overzichtelijk. Ook biedt het voor ons alle gewenste mogelijkheden ten aanzien van versiebeheer, zoekfuncties, verificatie van documenten en noem maar op.” Minimaal 50% tijdbesparing Met het digitaliseren van het

Als een levensmiddel een stof bevat die een overgevoeligheidsreactie kan veroorzaken, moet dit op het etiket worden vermeld. Dit is van groot belang voor mensen met een allergie om te kunnen bepalen of het product voor hen geschikt is. Maar wat zijn allergenen nu precies? Allergie en intolerantie Allergenen zijn stoffen die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Het afweersysteem van het lichaam reageert overgevoelig en maakt antistoffen aan tegen bepaalde eiwitten in voedingsmiddelen. Een voedselallergie en -intolerantie kunnen beiden een overgevoeligheidsreactie veroorzaken. In tegenstelling tot een allergie, is bij een intolerantie het afweersysteem niet direct betrokken. Een voorbeeld is lactose-intolerantie, waarbij lactose niet goed verteerd kan worden. Verplicht vermelden Veel stoffen kunnen een overgevoeligheidsreactie veroorzaken, maar bij bepaalde allergenen komt het vaker voor dan bij andere. Voor de stoffen die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken, heeft de Europese Unie bepaald dat deze op het etiket duidelijk moet worden aangegeven. In bijlage II van Verordening (EU) Nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten, zijn deze 14 stoffen aangegeven: Glutenbevattende granen, namelijk: tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan en producten op basis van glutenbevattende granen. Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren. Eieren en

Afgelopen zomer is RobaLab onderdeel geworden van Normec Foodcare. Met deze samenwerking versterken wij onze positie als marktleider in de kwaliteitszorg. Krachten bundelen RobaLab is sinds de oprichting uitgegroeid tot een gerenommeerd laboratorium voor de agro-, feed- en foodsector. Om samen de groeimogelijkheden in de kwaliteitszorg nóg beter te benutten, hebben we onze krachten en expertises gebundeld. Inmiddels wordt er hard gewerkt aan de integratie. Dit is voorlopig zichtbaar in het beeldmerk van RaboLab met de toevoeging ‘Part of Normec Foodcare’. Uiteindelijk wordt Normec Foodcare als merknaam steeds meer zichtbaar. Complete dienstverlening in de hele keten Door de ervaring en expertise in de kwaliteitszorg past RobaLab goed in ons concept van totaalontzorging. Met food consultancy, lab analyses en sensorisch onderzoek kunnen wij een nog betere bijdrage leveren aan de kwaliteit in de hele keten. Van grondstof tot consument. Deze nieuwe samenwerking vormt hiermee een goed voorbeeld van de groei die Normec Foodcare als geheel doormaakt. Wij zijn er van overtuigd dat wij je met deze samenwerking een bredere en nog betere dienstverlening kunnen aanbieden. Heb je vragen of kunnen wij je ergens bij helpen? Neem contact op. Wij staan voor je klaar.