header oranje fruit en groenten

Whitepaper Allergenenmanagement

| Gemiddelde leestijd: 0 min
Dit bericht is 5709 keer bekeken

Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, vaak met voedselveiligheidsmeldingen en recalls tot gevolg. Allergenen vormden in 2020 in 53% van de gevallen de belangrijkste oorzaak voor het terugroepen van voedingsmiddelen. Uit een oorzaakanalyse blijkt dat de meeste van deze allergenen-recalls veroorzaakt werden door etiketverwisseling (61%). Maar ook kruisbesmetting is een belangrijke oorzaak. 

In de whitepaper Allergenenmanagement duiken we in de wereld van allergenen. De volgende onderwerpen komen aan bod:

  • Allergenenmanagement in de tijd
  • De impact van allergenen vanuit product en proces
  • Vijf stappen om tot een SimplyOk certificering tekomen

Download Whitepaper Allergenenmanagement

Laat je gegevens achter en download direct de whitepaper.

Aandacht voor product en proces

Allergenen kunnen via verschillende wegen in levensmiddelen terecht komen, bijvoorbeeld als ingrediënt, via een samengesteld ingrediënt, via een additief (draagstof), als hulpstof in het proces (smeer- of oplosmiddelen) en via primaire verpakkingsmaterialen. Ook door onbedoelde vermenging van landbouwproducten en fraude komen allergenen in producten. In de whitepaper beschrijven we daarom allergenen vanuit het product en vanuit het proces.

Download Whitepaper Allergenenmanagement

Laat je gegevens achter en download direct de whitepaper

Downloaden
logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Gerelateerde diensten

peter-juiste-formaat-website

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

peter-juiste-formaat-website

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief