Nadorcott: de brug naar jaarrond goede mandarijnensmaak

06-04-2021 | Gemiddelde leestijd: 2 min
Dit bericht is 1125 keer bekeken

Als de winter aanbreekt, vullen de winkelschappen zich met mandarijnen. De populariteit van dit fruit is grotendeels te danken aan hun mooie oranje kleur, schone schil, goede smaak met veel sap en afwezigheid van pitten en omdat ze gemakkelijk te pellen zijn. Het belangrijkste ras is historisch de Clementine, maar er zijn ook Europese landen waar Satsuma’s populair zijn.

Terwijl de suikerniveaus van mandarijnen het hele jaar door behoorlijk variëren (grofweg van 10 tot 15 graden Brix), fluctueert de zuurgraad nog meer. De vruchten met de hoogste zuurgraad hebben drie keer meer citroenzuur dan de vruchten met de laagste zuurgraad. Deze verschillen in suikerniveaus en zuurgraad wordt vanzelfsprekend door de consument opgemerkt.

De uitdaging voor retailers is om op het juiste moment de juiste soorten te kiezen en een balans te vinden tussen suiker en zuurgraad. Op deze manier optimaliseren bedrijven de smaak en houdbaarheid gedurende het citrusseizoen.

Historisch was het in de tweede helft van het citrusseizoen lastig om consistent en goed-smakende mandarijnen te produceren. Vooral de periode tussen februari en april was uitdagend. Tot de productie van Nadorcott zich begon te ontwikkelen.

Jouw partner in de wereld van AGF

Kwaliteit en beschikbaarheid van groente en fruit fluctueren doorlopend. Naast dagelijkse werkzaamheden zoals het keuren van AGF zijn er nieuwe uitdagingen. Denk aan het reduceren van verpakkingsmaterialen, de toenemende focus op smaak, de AGF-kennis van nieuw personeel, het verbeteren van specificaties, het optimaliseren van seizoensovergangen en de introductie van nieuwe teelttechnieken.

In deze complexe groente- en fruitwereld is Normec Foodcare jouw partner. Wij geven je grip op de kwaliteit van AGF. Dit doen wij door:

  • Monitoren van kwaliteit in de supermarkt
  • Productvergelijkingen
  • Houdbaarheidstesten
  • Smaakonderzoek
  • Winkelinspecties
  • Productspecificaties
  • Detachering keurmeesters & kwaliteitsmanagers
  • Opleidingen kwaliteit AGF

Ons team van AGF-experts en keurmeesters is er voor jou. Met vele jaren aan kennis en ervaring weten wij als geen ander hoe je als teler, importeur of supermarktketen het verschil kunt maken in AGF.

Hulp nodig?

Wij helpen je graag met complexe kwaliteitsvraagstukken. Samen met jou maken we het verschil in het dagelijks leven van de consument. Bekijk wat wij voor je kunnen betekenen of neem contact met ons op. Onze AGF-experts helpen je graag.

Placeholder
Auteur: Emma van der Geer Commercieel Manager
karin2

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

uitfasering

Verplichte vermeldingen etiket

Een etiket van een levensmiddel bevat allerlei informatie. Sommige informatie is vrijwillig toegevoegd, zoals bijvoorbeeld claims. Sommige informatie is wettelijk verplicht om te vermelden. Wat er pre...
25 Februari 2020
Challenge test

Is het nodig om een challenge test uit te voeren?

Een challenge test wordt veel ingezet door bedrijven voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Het product wordt opzettelijk besmet, waarna er wordt gekeken tot ho...
28 Maart 2022
wetboek-hamer

FSSC 22000 versie 4.1: uitleg documenten over voedselfraude en food defense

FSSC heeft twee guidance documenten uitgebracht met betrekking tot food fraud en food defense. Download de documenten op de website van FSSC 22000. Het food fraud guidance document gaat over de achter...
23 Mei 2018

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

karin2

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

karin2

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief