Listeria monocytogenes is één van de gevaarlijke pathogene micro-organismen die we veel in het nieuws zien de laatste tijd. Als veroorzaker van veel recalls focussen we in deze workshop op hoe we deze gevaren van deze ziekmaker in ons productieproces kunnen beheersen. Ook voor de niet kant-en-klare levensmiddelen is dit een groot risico. In deze workshop gaan we in op de leefomstandigheden van Listeria monocytogenes. We oefenen met het inschatten en beheersen van de risico’s evenals bespreken het gebruik van challenge-testen en rekenmodellen. Ook Infoblad 85 waarin de NVWA een toelichting geeft wordt uitgebreid besproken.
Deze workshop is bedoeld voor kwaliteitsmanagers en microbiologen die (mede)verantwoordelijk zijn voor het beheersen van het risico van microbiologische gevaren in een voedselproducerend bedrijf.
10 oktober 2023
Den Bosch
3,0 uur
€ 385
Neem contact op met teamleider Training & Education Sjoerd Remmers
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!