Het Projecten Lab van Normec Foodcare: dé plek voor innovatieve oplossingen in voedselveiligheid
Het ProjectenLab van Normec Foodcare: dé plek voor innovatieve oplossingen in voedselveiligheid
In de wereld van voedselveiligheid en kwaliteitsborging zijn standaardprocedures de norm. Maar wat als je vraagstuk niet binnen de bestaande kaders past? Dan biedt het Projecten Lab van Normec Foodcare uitkomst. Hier analyseren we complexe microbiologische vraagstukken én testen en valideren we ze in de praktijk.
Roxanne Stoel, Projectmanager bij Normec Foodlab en Aldo Evers, Technical director microbiology bij Normec Foodcare, delen hoe zij bedrijven helpen hun voedselveiligheidsprocessen naar een hoger niveau te tillen.
Van theorie naar praktijk
Theoretische modellen en berekeningen vormen de basis van voedselveiligheid. “Op papier klopt alles, maar in de praktijk kunnen bacteriën tóch overleven,” zegt Aldo. “Daar komen wij in beeld. We testen bijvoorbeeld met surrogaat-organismen of een verhittingsstap daadwerkelijk voldoende is. Ook kunnen we in een fabriekssituatie specifieke omstandigheden nabootsen, zo hebben we in kaart gebracht dat een verhit product zich anders gedroeg dan op papier was berekend en dus niet voldoende werd gesteriliseerd.
Zelfs aanpassingen die normaal lastig zijn, voeren we hier moeiteloos uit. “Stel dat een klant wil weten wat er gebeurt als we een product analyseren bij 37 graden in plaats van 30 graden. In een standaard lab is dat niet mogelijk, maar bij ons wél,” legt Aldo uit.
“In een regulier laboratorium gelden strikte normen, maar in het Projecten Lab hebben we de vrijheid om te experimenteren en diepgaand onderzoek te doen. Hierdoor bieden we echt innovatieve oplossingen.”
Aldo Evers, Technical director microbiology bij Normec Foodcare
Van vraagstuk naar praktische testopzet
Wanneer een bedrijf met een vraagstuk komt, start Roxanne Stoel met een verkennend gesprek. “We willen exact begrijpen wat het doel is en waar de uitdagingen liggen. Op basis daarvan stellen we een plan van aanpak op,” legt ze uit. Dit gebeurt altijd in nauwe samenwerking met ons team van specialisten. “Door onze expertise te bundelen, komen we tot de beste oplossingen. Vervolgens bespreken we het plan met de klant, verfijnen we de aanpak en starten we het onderzoek.”
Flexibiliteit is een van de sterke punten van het Projecten Lab. “Soms volstaat een advies en is een uitgebreid testtraject niet nodig”, zegt Roxanne. “Als er wél snel geschakeld moet, kunnen we dat direct oppakken. Wij begrijpen als geen ander hoe belangrijk urgentie voor onze klanten is.”
Succesvolle praktijkvoorbeelden
Het Projecten Lab heeft al tal van complexe vraagstukken opgelost, zoals:
Validatie van reinigingsmethoden: We valideerden een UV-tunnel voor het ontsmetten van producten op verzoek van een klant.
Praktijktesten in winkels: We testten in een gesimuleerde winkelomgeving hoe snel bacteriën zich verspreiden op een snijmachine als medewerkers hun handen niet wassen.
Schimmelproblemen in verpakkingen: We onderzochten schimmelvorming in verpakkingen ondanks correcte productie. We vonden de oorzaak en valideerden een passende oplossing.
Validatie: een belangrijke stap in voedselveiligheid
Door strengere eisen van BRC- en IFS-normen volstaat theoretische onderbouwing niet meer. Processen moet je ook in de praktijk testen en valideren.
Aldo bevestigt dit: “Het is niet genoeg om alleen theoretisch aan te tonen dat een proces veilig is; je moet dit ook praktisch onderbouwen. Ons Projecten Lab helpt bedrijven om deze cruciale validatie uit te voeren.” Dankzij de nauwe samenwerking met de QA-experts van Normec Foodcare schakelen we snel en bieden we gerichte oplossingen. “Deze integrale aanpak maakt echt het verschil.”
Geen uitdaging te groot
Het team van het Projecten Lab ziet elk vraagstuk als een kans. “Hoe complexer de uitdaging, hoe enthousiaster we worden,” lacht Roxanne. “We analyseren het probleem tot in de kern, stellen kritische vragen en zoeken samen met de klant naar de best mogelijke oplossing.”
Wil je ontdekken wat het Projecten Lab voor jouw bedrijf kan betekenen? Neem vrijblijvend contact op met Roxanne Stoel en bespreek de mogelijkheden.
