AGF/Keurmeesters trainingen
Bekijk deze dienst
De toekomst van AGF
De jonge consument is de toekomst van de AGF-sector. Veel jongeren kiezen bewust voor gezond en duurzaam, maar beschikken nog niet altijd over voldoende productkennis om de juiste keuzes te maken. Denk aan kennis over seizoensproducten, rijpheid en het nut van verpakkingen. Hier ligt een belangrijke taak: beter informeren om bewustere keuzes mogelijk te maken.
Naast de focus op gezondheid en duurzaamheid, is gemak een tweede belangrijke trend. Gesneden groenten en kant-en-klaarproducten zijn al goed ingeburgerd. De laatste jaren is daar een nieuwe vorm van gemak bij gekomen: mental convenience.
Denk hierbij aan verspakketten en maaltijdservices zoals HelloFresh. Ook bezorgdiensten – van supermarktketens tot nieuwkomers als Picnic en Crisp – spelen hierop in. Jongeren ervaren meer tijdsdruk en mentale belasting, waardoor koken minder prioriteit krijgt. De markt springt daar handig op in. De jonge consument is bovendien bereid te betalen voor gemak, mits de kwaliteit goed is.
Gemak brengt ook uitdagingen met zich mee. Bij bezorgservices heeft de consument geen invloed op de productkeuze, wat leidt tot hogere verwachtingen en kritischere beoordelingen. Ook het transport brengt risico’s met zich mee, zoals beschadiging van producten. Hier kunnen bedrijven het verschil maken – bijvoorbeeld met goed opgeleide bezorgers en slimme verpakkingskeuzes. Kratten, dozen, plastic of papieren zakken: de juiste keuze maakt het verschil. Normec Foodcare ondersteunt hierin met trainingen én kwaliteitscontroles na ontvangst van het product.
Bij mental convenience – zoals maaltijd- en verspakketten – spelen weer andere vraagstukken. Producten met verschillende opslagvereisten worden gecombineerd, wat de kwaliteit kan beïnvloeden. Eén zwak product in een pakket kan de beleving van het geheel negatief beïnvloeden. Daarom is het belangrijk om te begrijpen hoe consumenten de kwaliteit van deze pakketten ervaren, en daarop in te spelen.
De tweede trend – gezondheid en duurzaamheid – vraagt om heldere communicatie. Duizenden mensen werken dagelijks aan het verpakken, keuren, inkopen, verkopen en vervoeren van AGF. Maar het verhaal richting de jonge consument kan krachtiger.
Inzicht in seizoenen, rijpheid en houdbaarheid helpt bij het maken van gezonde en duurzame keuzes. Het vergroot ook het begrip voor keuzes in de keten, zoals het gebruik van krimpfolie of karton. Zonder die kennis wordt er vaak te snel geoordeeld. Goede kennisoverdracht is dus belangrijk.
Bij Normec Foodcare leiden we mensen op in alle schakels van de keten – van keurmeesters tot kwaliteitsmedewerkers. We zien gelukkig steeds meer jonge mensen instromen in onze opleidingen. Daarnaast geven onze trainers gastlessen op scholen om kennis over AGF te delen. En dan zie je: de interesse bij de jongere generatie is er zeker. Ze zijn nieuwsgierig, kritisch en willen begrijpen wat ze eten. Daar ligt een mooie kans voor de toekomst van onze sector.
