Food defense plan
Naalden in broodjes bij de catering van een luchtvaartmaatschappij. Giftige stoffen in verpakte dranken of foodproducten. Het zijn voorbeelden van manieren waarop kwaadwillende personen jouw producten kunnen gebruiken om angst te zaaien. Wij helpen je graag om dit te voorkomen door een goed Food defense-plan op te stellen.
Als je jouw bedrijf wilt beschermen tegen opzettelijke voedselbesmetting of andere kwaadwillende acties, moet je je realiseren waar de dreiging vandaan komt. Waar voedselfraude wordt gemotiveerd door economisch gewin, is de motivatie in dit geval juist moedwillig kwaad doen. Wij helpen je met een gedegen TACCP-inventarisatie om eventuele risicogebieden in het bedrijf vast te stellen.
Threat Analysis Critical Control Points (TACCP) en Food defense zijn ontstaan in de Verenigde Staten. Na de aanslagen in 2001 zijn door de ‘Food and Drug Authority’ eisen opgesteld voor Food defense. De Europese markt heeft hierop ingespeeld. Dat heeft geresulteerd in de vermelding van het onderwerp in diverse kwaliteitsstandaarden, zoals BRCGS, IFS en FSSC 22000. Heb je een Food defense plan geïmplementeerd en ben je toch het slachtoffer geworden van opzettelijke besmetting? Dan is het belangrijk dat het bedrijf gecontinueerd kan worden. We helpen je daar graag bij.
Food defense richt zich specifiek op de beveiliging van de eigen productiefaciliteit. Met een Threat Analysis (TACCP) kun je situaties voorkomen waarin moedwillig iets aan producten worden gedaan. Momenteel zijn in verschillende kwaliteitsstandaarden eisen opgenomen voor het uitvoeren van een gedegen Threat Analysis (TACCP). Bij een TACCP-inventarisatie beoordelen we waar mogelijke risico’s aanwezig zijn op de productiefaciliteit. De gedefinieerde risico’s nemen we vervolgens op in een Food defence plan.
Naar aanleiding van een TACCP-inventarisatie kun je verschillende maatregelen nemen, bijvoorbeeld de beveiliging van het pand versterken en strenge regels opstellen voor het meenemen van persoonlijke eigendommen in productieomgevingen.
