header oranje fruit en groenten

Chemisch bederf

Bederf van food en feed wordt niet alleen veroorzaakt door micro-organismen. Bepaalde chemische reacties zoals oxidatie of hydrolyse kunnen chemisch bederf veroorzaken. Voor dit type bederf bestaan er geen wettelijke normen. Toch is het belangrijk om de oxidatiestatus van oxidatiegevoelige grondstoffen of eindproducten te kennen, omdat dit meer en meer in kwaliteitscontroles wordt opgenomen.  

Chemisch bederf kunnen we evalueren aan de hand van zogenaamde ranzigheidsparameters.
De meest gevraagde zijn:

  • Peroxidegetal
  • Vrije vetzuren
  • Hexanal
  • TBARS

Chemisch bederf in het kort

  • Leer de oxidatiestatus van oxidatiegevoelige grondstoffen of eindproducten kennen
  • Evaluatie van chemisch bederf aan de hand van ranzigheidsparameters

Hulp nodig op het gebied van Chemisch bederf?

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

Neem contact op

Betrouwbare hulp bij het uitvoeren van analyses

Hulp nodig bij het laten uitvoeren van analyses? Onze specialisten helpen je graag. Neem contact met ons op voor meer informatie.

zaki-juiste-formaat-website.jpg
Zaki Al Salihi

Commercieel Manager

Neem contact op

Geaccrediteerd laboratorium

Microbiologische en chemische analyses op food, feed en water moeten op een betrouwbare wijze uitgevoerd worden. Normec Foodcontrol (Servaco Food Control NV) is geaccrediteerd volgens ISO17025:2017 (080-TEst BELAC). Lees meer.

Vergroot jouw kennis

Kennisbank
Ik ben op zoek naar:

Ervaringen van onze klanten

Gerelateerde diensten

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
zaki-juiste-formaat-website.jpg

Een greep uit onze klanten

Van Osch
Groenlandkip
Maza
Lekkerkerker Groep
Stegeman
Kuunders Loonbedrijf
Hoogvliet
Agro Limburg
Wijnen Square Corps
Zijerveld

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief

Menu