Wil jij jouw producten laten testen op mogelijke micro-organismen? Salmonella spp en de Listeria monocytogenes kunnen wij volgens twee verschillende analysemethodes uitvoeren: via de traditionele methode en via de Real Time PCR methode. Maar wat is het verschil tussen deze methodes?
Een analysemethode is een vaste, gevalideerde werkwijze om een bepaald resultaat te bereiken. Door het vastleggen van de methode kunnen wij ervoor zorgen dat we elke keer hetzelfde resultaat verkrijgen als wij een analyse uitvoeren.
De meest gangbare methode voor het kweken van micro-organismen is de traditionele plaat methode. Hierbij worden micro-organismen op een specifieke voedingsbodem (een zogenaamde agar) gekweekt. De agarplaat gaat vervolgens in de broedstoof zodat de micro-organismen de tijd krijgen om te groeien. De gemiddelde tijd om te groeien varieert tussen de 3 tot 5 dagen. Dit is afhankelijk van welk micro-organisme het is. Hierna kunnen wij de resultaten aflezen en rapporteren.
Een andere – en ook een nieuwere techniek – voor het verkrijgen van resultaten is de Real Time PCR methode. PCR staat voor Polymerase Chain Reaction. Met deze techniek kunnen we het DNA van een specifieke micro-organisme vermenigvuldigen in een PCR apparaat. Hiermee kan binnen 48 uur worden vastgesteld of het betreffende micro-organisme wel of niet in jouw product aanwezig is. Het is dus een snellere methode om micro-organismen wel of niet aan te tonen.Als wij na het draaien van een PCR run een verdacht resultaat vinden, voeren wij via de traditionele plaat methode een extra controle uit om dit te bevestigen. Houd er rekening mee dat door deze bevestigingsstap er nog 24 à 48 uur bij komt voordat het definitieve resultaat bekend is.
De keuze tussen traditioneel of PCR is voor iedereen verschillend. Soms is de samenstelling van het product dusdanig dat de traditionele methode het meest geschikt is voor een nauwkeurig resultaat. Maar wil jij snel weten of jouw product Salmonella of Listeria bevat? Dan is de Real Time PCR methode een goede oplossing. Binnen twee dagen weet je of het micro-organisme wel of niet in jouw product aanwezig is. Je kunt dan snel schakelen om het product vrij te geven voor de verkoop.
Beide analysemethodes hebben wij onder de scope van de accreditatie. Heb je vragen of wil je meer informatie over de analysemethodes en de accreditatie hiervan? Neem dan contact met ons. Wij helpen je graag.
Als eerste op de hoogte zijn van de nieuwste kennisartikelen? Volg onze LinkedInpagina.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi.
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
In Informatieblad 85, uitgebracht door de NVWA, wordt een aantal teksten toegelicht uit de Europese Verordening (EG) Nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria. Het gaat vooral om teksten die in d...
Produceert jouw bedrijf kant-en-klare levensmiddelen? Dan kan het zijn dat je omgevingsonderzoek naar Listeria monocytogenes moet uitvoeren. De eisen hiervoor staan beschreven in artikel 5.2 van...
Regelmatig krijgen wij vragen over het microbiologische analyse plan. Bijvoorbeeld over de (wettelijke) normen microbiol...
Om voedselveiligheid te garanderen, moet je als levensmiddelenbedrijf voortdurend microbiologisch onderzoek uitvoeren op...
Test jij jouw producten ook op micro-organismen zoals pathogenen? Dan zijn de procedures jou vast wel bekend. Met de tra...
Voor alle bedrijfsrisico’s geldt dat deze zo klein mogelijk moeten zijn. Ook als het gaat over Listeria monocytogenes ...
Wil je de voedingswaarde van jouw producten weten of wil je onderzoek doen naar ongewenste verontreinigingen in jouw pro...
Zijn alle processen binnen jouw bedrijf zo ingericht dat de beheersing van Listeria geborgd is? Weet jij de huidige stat...
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!
