Kosher / Kosjer

24-02-2020 | Gemiddelde leestijd: 2 min
Dit bericht is 1583 keer bekeken

Kosher / Kosjer is een Hebreeuws woord wat betekent dat het voedsel afkomstig is van planten of geoorloofde dieren en op een bepaalde manier is bereid volgens de regels van de Joodse religie. Kasjroet is het systeem van spijswetten in het Jodendom. Producten die bereid zijn volgens deze spijswetten en daarop gecontroleerd worden door rabbijnen, krijgen het Kosher certificaat en zijn geschikt voor consumptie door Joodse mensen.

De producten en het proces van voedingsmiddelen worden gecontroleerd door een Rabbi en worden hiermee gecertificeerd voor Koshere productie. Hiervoor bestaat geen certificatiestandaard, maar worden de regels van het Jodendom en Kasjroet gebruikt. Één van de belangrijkste regels is dat melk en vlees van geoorloofde dieren niet gemengd mogen worden in een gerecht. Ook is er een verbod op het eten van bepaalde dieren (zoals dieren zonder gespleten hoef bijv. varken en paard). Dit geldt ook voor al hetgeen dat afkomstig is van deze diersoorten.

Het Opperrabbinaat voor Nederland is de kosher certificeerder in Nederland. Producenten met het Kosher certificaat kunnen hun producten herkenbaar maken met het ORT-stempel: Onder Rabbinaal Toezicht. Consumenten kunnen er dan op vertrouwen dat het product voldoet aan Joodse spijswetten en geoorloofd is voor Joodse mensen. Meer informatie: www.kosherholland.nl en www.nik.nl.

logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

specificatiebeheer

Infographic check je etiket

Je hebt een nieuw product ontwikkeld en vraagt je af of het etiket wel compleet is. Voldoet het aan de wetgeving? Mis ik niets? Wat er precies op het etiket moet staan, is vastgelegd in Verordening (E...
13 Maart 2020
Challenge test

Is het nodig om een challenge test uit te voeren?

Een challenge test wordt veel ingezet door bedrijven voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Het product wordt opzettelijk besmet, waarna er wordt gekeken tot ho...
28 Maart 2022
wetboek-hamer

FSSC 22000 versie 4.1: uitleg documenten over voedselfraude en food defense

FSSC heeft twee guidance documenten uitgebracht met betrekking tot food fraud en food defense. Download de documenten op de website van FSSC 22000. Het food fraud guidance document gaat over de achter...
23 Mei 2018

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief