Kosher / Kosjer

| Gemiddelde leestijd: 2 min
Dit bericht is 3694 keer bekeken

Kosher / Kosjer is een Hebreeuws woord wat betekent dat het voedsel afkomstig is van planten of geoorloofde dieren en op een bepaalde manier is bereid volgens de regels van de Joodse religie. Kasjroet is het systeem van spijswetten in het Jodendom. Producten die bereid zijn volgens deze spijswetten en daarop gecontroleerd worden door rabbijnen, krijgen het Kosher certificaat en zijn geschikt voor consumptie door Joodse mensen.

De producten en het proces van voedingsmiddelen worden gecontroleerd door een Rabbi en worden hiermee gecertificeerd voor Koshere productie. Hiervoor bestaat geen certificatiestandaard, maar worden de regels van het Jodendom en Kasjroet gebruikt. Één van de belangrijkste regels is dat melk en vlees van geoorloofde dieren niet gemengd mogen worden in een gerecht. Ook is er een verbod op het eten van bepaalde dieren (zoals dieren zonder gespleten hoef bijv. varken en paard). Dit geldt ook voor al hetgeen dat afkomstig is van deze diersoorten.

Het Opperrabbinaat voor Nederland is de kosher certificeerder in Nederland. Producenten met het Kosher certificaat kunnen hun producten herkenbaar maken met het ORT-stempel: Onder Rabbinaal Toezicht. Consumenten kunnen er dan op vertrouwen dat het product voldoet aan Joodse spijswetten en geoorloofd is voor Joodse mensen. Meer informatie: www.kosherholland.nl en www.nik.nl.

logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

Listeria monocytogenes challenge test

Nieuwe eisen voor Listeria monocytogenes challenge testen

De manier waarop Listeria monocytogenes challenge testen moeten worden uitgevoerd, is gewijzigd. We leggen uit wat challenge testen zijn, welke wijzigingen zijn doorgevoerd, hoe onze laboratoria zich ...
21 Februari 2022
ikb logo

IKB

IKB staat voor Integrale Keten Beheersing en is een Nederlands systeem voor de registratie van vee in alle stadia van de vleesproductieketen. Het is een kwaliteitskeurmerk “van boeren, voor consumen...
24 Februari 2020
leveranciersaudit

Wijnen Square Crops

‘Een betere en efficiëntere borging van het kwaliteitssysteem’, dat was in 2015 de missie voor de kwaliteitsafdeling van Wijnen Square Crops. Annsophie Johansson ging als Coördinator Kwaliteit o...
13 Mei 2019

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief