Kosher / Kosjer

| Gemiddelde leestijd: 2 min
Dit bericht is 2671 keer bekeken

Kosher / Kosjer is een Hebreeuws woord wat betekent dat het voedsel afkomstig is van planten of geoorloofde dieren en op een bepaalde manier is bereid volgens de regels van de Joodse religie. Kasjroet is het systeem van spijswetten in het Jodendom. Producten die bereid zijn volgens deze spijswetten en daarop gecontroleerd worden door rabbijnen, krijgen het Kosher certificaat en zijn geschikt voor consumptie door Joodse mensen.

De producten en het proces van voedingsmiddelen worden gecontroleerd door een Rabbi en worden hiermee gecertificeerd voor Koshere productie. Hiervoor bestaat geen certificatiestandaard, maar worden de regels van het Jodendom en Kasjroet gebruikt. Één van de belangrijkste regels is dat melk en vlees van geoorloofde dieren niet gemengd mogen worden in een gerecht. Ook is er een verbod op het eten van bepaalde dieren (zoals dieren zonder gespleten hoef bijv. varken en paard). Dit geldt ook voor al hetgeen dat afkomstig is van deze diersoorten.

Het Opperrabbinaat voor Nederland is de kosher certificeerder in Nederland. Producenten met het Kosher certificaat kunnen hun producten herkenbaar maken met het ORT-stempel: Onder Rabbinaal Toezicht. Consumenten kunnen er dan op vertrouwen dat het product voldoet aan Joodse spijswetten en geoorloofd is voor Joodse mensen. Meer informatie: www.kosherholland.nl en www.nik.nl.

logo-nf-vierkant
Auteur: Normec Foodcare Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

besmettingsbronnen

5 onverwachte besmettingsbronnen binnen je productielocatie

Het is belangrijk om binnen je bedrijf de hygiëne op orde te hebben. Daarom doe je er waarschijnlijk alles aan om de hygiëne te borgen: je hebt goede schoonmaakprocedures, personeel is goed getraind...
28 Juni 2022
Spezifikationsmanagement

5 veelgemaakte fouten op een etiket

De behoefte aan juiste en duidelijke etiketten is de laatste jaren flink gegroeid. De consument wordt namelijk steeds kritischer en wil goed geïnformeerd worden om weloverwogen keuzes te maken. Echte...
10 Maart 2021
dienst-risicomanagement

Voedselfraudebeheersing in de praktijk

Het is voor bedrijven een hele uitdaging om de beste aanpak te bedenken voor voedselfraudebeheersing. Sinds 2018 bevatten alle GFSI-standaarden voor kwaliteitssystemen eisen omtrent beheersing en voor...
28 April 2022

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

zaki-juiste-formaat-website.jpg

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief