Een van de verplichte vermeldingen op het etiket, van een voorverpakt levensmiddel, is de lijst van ingrediënten. Oftewel de ingrediëntendeclaratie. In Verordening (EU) nr. 1169/2011, Artikel 18 t/m 22, staan gedetailleerde bepalingen met betrekking tot de ingrediëntendeclaratie.
De lijst van ingrediënten is een opsomming van alle ingrediënten van het levensmiddel in dalende volgorde van gewicht waarin ze bij de bereiding van het levensmiddel zijn gebruikt. Dat betekent dus, dat het ingrediënt dat het meest is gebruikt, je als eerste moet benoemen. De lijst wordt voorafgegaan door het woord ‘ingrediënten’ of een andere titel die dat woord omvat. De ingrediënten moet je altijd aanduiden met hun specifieke benaming.
Allergenen moet je benadrukken door een onderscheidende typografie, bijvoorbeeld vetgedrukt lettertype of hoofdletters. Wil je meer informatie over Allergenen? Dat lees je op de pagina Allergenen.
Weglating van de lijst van ingrediënten is voor een aantal productcategorieën toegestaan. Dit is bijvoorbeeld van toepassing op:
In artikel 19 uit Verordening (EU) nr. 1169/2011 staat de complete opsomming.
Ook bepaalde bestanddelen hoef je niet op te nemen in de lijst van ingrediënten (tenzij het om een allergeen gaat). Deze zijn vastgesteld in artikel 20 van Verordening (EU) nr. 1169/2011. Het gaat onder andere om:
Kwantitatieve ingrediëntendeclaratie (KWID) houdt in dat het percentage van het betreffende ingrediënt in het eindproduct, wordt aangegeven in de ingrediëntendeclaratie.
KWID is verplicht voor een drietal ingrediënten: welke voorkomen in de benaming van het levensmiddel, opvallend in woord of beeld zijn aangegeven of van wezenlijk belang zijn om een levensmiddel te karakteriseren. In bijlage VIII van Verordening (EU) nr. 1169/2011 wordt de kwantitatieve opgave van ingrediënten verder toegelicht.
Voor bepaalde ingrediënten gelden specifieke bepalingen. Zo mag je ingrediënten die minder dan 2% in het eindproduct aanwezig zijn in een andere volgorde na de andere ingrediënten vermelden. Bij vetten en oliën van plantaardige oorsprong moet je de specifieke plantaardige oorsprong vermelden.
Sommige ingrediënten mag je met een categorie aanduiden in plaats van een specifieke benaming. Specerijen die niet meer dan 2% van het gewicht van het levensmiddel uitmaken, mag je bijvoorbeeld met ‘specerijen’ aanduiden.
Ook zijn er bepalingen over de aanduiding van additieven, aroma’s en samengestelde ingrediënten vastgesteld.
In bijlage VII van Verordening (EU) nr. 1169/2011 zijn de bepalingen met betrekking tot de vermelding en aanduiding van ingrediënten te vinden.
Wil je je etiket door een specialist laten checken om zo zeker te weten dat jij aan de juiste verplichtingen voldoet? Wij voeren graag een etiketcheck voor je uit. Of heb je vragen over de ingrediëntendeclaratie van jouw levensmiddel? Vul dan ons contactformulier in of bel gratis met 0800 25 22 737.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi.
Op deze pagina staat een overzicht tot 1 juli 2022 van de wijzigingen aangaande de wetgeving. Voor wijzigingen na 1 juli 2022 lees hier verder. Klik op de titel van het onderwerp om naar de algemen...
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Wanneer er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bi...
Op het etiket van een voorverpakt levensmiddel moet eerlijke en duidelijke informatie staan. De consument moet goed geïnformeerd worden, zodat men weet wat men koopt en consumeert. Er gelden veel reg...
Voldoen je etiketten aan de huidige wet- en regelgeving? Hoe stel je een eindproductspecificatie op? Dit zijn herkenbare...
Voldoen jouw etiketten aan de huidige wetgeving? Niet zeker van je zaak of te weinig tijd om alle etiketten te controler...
Produceer je levensmiddelen voor landen buiten Nederland, dan heb je naast Verordening (EU) nr. 1169/2011 soms te maken ...
Als producent van voedselproducten is er allerlei wetgeving waar je rekening mee moet houden. Bijvoorbeeld op het gebied...
Uiteraard moet je voldoen aan de specificaties die de wet voorschrijft. Maar voldoet jullie systeem ook aan de eisen die...
Voor jou als eigenaar of producent van een private label kan het proces rondom specificatiebeheer en labels soms lastig ...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!