Halal is een Arabisch woord dat rein betekent, het is ook een Islamitische term waarmee wordt aangegeven dat iets is toegestaan om te eten of te doen. De meeste mensen kennen de regel dat vlees van geoorloofde dieren volgens de regels van Halal geslacht moet worden om het geschikt te maken voor mensen met het Islamitische geloof. Echter Halal is ook van toepassing op andere producten en diensten.
Vlees
Vlees dat volgens de Islamitische eisen ritueel is geslacht, wordt Halal genoemd wat betekent dat het vlees goed en rein is. Zowel het eindproduct als alle voorafgaande handelingen dienen aan deze eisen te voldoen. Dit is bij een beperkt aantal dieren toegestaan, zoals kippen, runderen en schapen. Tijdens het ritueel wordt er rekening gehouden met de eisen voor milieu en dierenwelzijn. Vlees van dieren die geslacht zijn volgens de Islamitische eisen kunnen een Halal keurmerk krijgen.
Andere producten
Plantaardige producten en producten uit de zee (zoals vis) zijn Halal geschikt. Echter deze mogen niet in aanraking komen met Haram (onreine/ niet geoorloofde) producten en ook geen ingrediënten hiervan bevatten. Haram producten zijn onder andere producten van onreine dieren zoals varkensgelatine, bloed en alcohol. Het is van belang het proces van een Halal product niet in aanraking komt met die van een Haram product.
Halal keurmerk
Halal heeft geen officieel (internationaal) keurmerk en er is geen onafhankelijke controle. Diverse organisaties houden zich bezig met het keuren van Halal producten en de processen hiervan. Elke organisatie heeft een Halal standaard opgesteld waaraan het systeem van de producent moet voldoen en waarop door de Halal keuringsorganisatie wordt getoetst.
Auditoren en inspecteurs controleren slachthuizen, vleesverwerkers en producenten van Halal producten of zij aan het keurmerk voldoen. De keurmerken garanderen allen de halalwaardigheid van een product. Er zijn dus verschillende keurmerken met ieder een eigen logo in omloop.
E-learning Halal
Meer kennis opdoen over Halal? Wij bieden een E-learning Halal produceren aan. Met deze E-learning kom je alles te weten over het produceren van Halal producten. Handig voor jezelf en natuurlijk voor jouw personeel.
