Er zijn maar weinig vruchten die zo’n sterke consumptiegroei laten zien als blauwe bessen. Blauwe bessen behoren al meer dan 10 jaar tot de snelst groeiende fruitsoorten op de markt. Dit komt vooral doordat ze gemakkelijk, gezond, lekker en visueel aantrekkelijk zijn. Maar hoe behoud je een constante kwaliteit?
De belangrijkste factor die invloed heeft op de consumptiegroei van blauwe bessen is de smaak. Zachte bessen en zure bessen zijn de 2 belangrijkste punten waar consumenten ontevreden over zijn bij blauwe bessen.
Nu telers traditionele blauwe bessenrassen vervangen door beter smakende, nieuwere rassen, blijft smaakverbetering de consumptie verder stimuleren. Verbeterde bewaarcondities in de keten en gekoelde verkoop in de supermarkt hebben ook bijgedragen aan een betere kwaliteit blauwe bessen voor consumenten. Dit heeft er vooral voor gezorgd dat met name het percentage ‘zachte bessen’ verminderd is.
Blauwe bessen surfen tegelijkertijd mee op trends zoals gezond eten, veganistische diëten en het posten van foto’s door foodies op sociale media. Dit heeft het bereik van de blauwe bes verder vergroot. Als kleurrijke, aantrekkelijke vrucht is het een populaire keuze in recepten en voedselafbeeldingen en herinnert het mensen aan de veelzijdige toepassing in desserts, ontbijtjes en als decoratie. Door de levendige blauwe kleur onderscheidt het zich van andere bessen en vormt het een aanvulling op de meeste gerechten die online voor fotografie worden gebruikt.
In de afgelopen jaren heeft de segmentatie in het aantal verpakkingstypes zoals emmertjes en snackfruitcups de verkoop van blauwe bessen en het aandeel in deze markt verder vergroot. Dit heeft ook bijgedragen aan een verdere groei van de consumptie van blauwe bessen als geheel.
Door betere rassen, betere controle over de koelketen en door de trends waar blauwe bessen goed bij passen zien we dat in veel markten de consumptie van blauwe bessen jaarlijks met meer dan 10% stijgt. Terwijl de consumptie van blauwe bessen al enige tijd hoog is in Nederland, Engeland en Noorwegen, hebben andere Europese markten nog steeds veel ontwikkelingspotentieel. De consumptie van blauwe bessen blijft stijgen en dat zal zo blijven als de kwaliteitsverbeteringen die de laatste jaren ingezet zijn verder geborgd en uitgerold worden.
Kwaliteit en beschikbaarheid van groente en fruit fluctueren doorlopend. Naast dagelijkse werkzaamheden zoals het keuren van AGF zijn er nieuwe uitdagingen. Denk aan het reduceren van verpakkingsmaterialen, de toenemende focus op smaak, de AGF-kennis van nieuw personeel, het verbeteren van specificaties, het optimaliseren van seizoen overgangen en de introductie van nieuwe teelttechnieken.
In deze complexe groente- en fruitwereld is Normec Foodcare jouw partner. Wij geven je grip op de kwaliteit van AGF. Dit doen wij door:
Ons team van AGF-experts en keurmeesters is er voor jou. Met vele jaren aan kennis en ervaring weten wij als geen ander hoe je als teler, importeur of supermarktketen het verschil kunt maken in AGF.
Wij helpen je graag met complexe kwaliteitsvraagstukken. Samen met jou maken we het verschil in het dagelijks leven van de consument. Bekijk wat wij voor je kunnen betekenen of neem contact met ons op. Onze AGF-experts helpen je graag.
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.
Er is geen AGF-categorie waar de laatste jaren zoveel aandacht aan rassenkeuze en smaak wordt besteed als de tomatencategorie. Vooral cherrytomaatjes zijn populair onder de consumenten. Hoe creëer je...
Met het naderen van de winter en de feestdagen vullen de winkelschappen zich met mandarijnen. Consumenten zijn dol op het gemak en de populariteit van deze citrusvruchten. Dit is mede te danken aan hu...
Voor veel supermarktketens zijn bananen het grootste product dat verkocht wordt in de winkel. Elk jaar worden er wereldwijd meer dan 100 miljard bananen gegeten, gemiddeld 12 kg per persoon. Als de zo...
Zoals je weet, is binnen retail de groenten- en fruitafdeling belangrijk; het paradepaardje. Vaak is dit het meest in he...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
By bundling all expertise, Normec Foodcare helps with all kinds of issues and solutions in the field of process control, quality and food safety, laboratory research, taste tests, QA automation, flexible deployment of quality managers and inspectors, education and training, risk management and label control.
Do you want to know more? Please contact us.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.