Met het naderen van de winter en de feestdagen vullen de winkelschappen zich met mandarijnen. Consumenten zijn dol op het gemak en de populariteit van deze citrusvruchten. Dit is mede te danken aan hun mooie kleur, schil, goede smaak met veel sap en het feit dat ze pitloos zijn en gemakkelijk te pellen.
Consumenten verwachten in deze maanden een geweldige smaak, met een goede balans tussen suiker en zuurgraad. Een goede eetervaring stimuleert de verkoop. Prijs is daarbij van veel minder belang. Goede smaak van mandarijnen leidt tot herhaalaankopen en verhoogt de consumptie.
Terwijl de suikerniveaus in mandarijnen het hele jaar door behoorlijk variëren (grofweg tussen 10 en 15 Brix), fluctueert de zuurgraad nog meer. De vruchten met de hoogste zuurgraad hebben 3 keer meer zuur dan de vruchten met de laagste zuurgraad. Deze verschillen in suikerniveau en zuurgraad worden vanzelfsprekend door de consument opgemerkt.
De uitdaging bij de ‘Olympische Spelen van Citrus’ is om op het juiste moment de juiste variëteiten te kiezen en suiker en zuur in balans te houden. Op deze manier optimaliseren slimme producenten en supermarktketens de smaak en houdbaarheid gedurende het citrusseizoen.
In veel landen zijn Satsuma’s populair, maar de clementines zijn de drijvende kracht van het seizoen met rassen als Clemenules, Nour en Nadorcott. Introductie van nieuwe rassen zal de categorie verder segmenteren, in het voordeel van de consument.
Onze meetprogramma’s laten zien welke origines en variëteiten het beste zijn in elke fase van het seizoen. Daarnaast identificeren we allerlei kwaliteitsaspecten van mandarijnen, zoals maatvoering, beschadiging, uitdroging en versheid. Ook inventariseren we grote kwaliteitsverschillen tussen herkomsten en rassen.
Onze monitoringprogramma’s geven inzichten die laten zien wat de consument écht lekker vindt. Wij bieden meer inzicht en grip op de citruscategorie en helpen daarmee om jou als producent en retailer de categorieplannen te verbeteren. Dit helpt je om de juiste variëteiten op het juiste moment te promoten voor de beste smaak en kwaliteit.
Wij helpen graag jouw citrusprogramma’s te finetunen zodat je de consument het “Beste in Vers” kunt geven. Neem contact met ons op.
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Wanneer er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bi...
Chemische gevaren zijn stoffen die een gevaar kunnen vormen voor de volksgezondheid. De oorsprong van deze gevaren is variabel. De stoffen kunnen van nature aanwezig zijn in het product (bijvoorbeeld ...
Verpakkingen zijn alle producten, waaronder inbegrepen wegwerpartikelen, vervaardigd van materiaal van welke aard ook, die kunnen worden gebruikt voor het insluiten, beschermen, verladen, afleveren en...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Het is belangrijk om goed opgeleide keurmeesters in dienst te hebben die in staat zijn aardappelen, groente en fruit op ...
Of het nu gaat om containerkeur, productkeur voor retail en toeleveranciers, voorraadcontroles of inspectie bij verladin...
Effectief en volledig aangepast aan uw bedrijfsproces een keurmeester AGF opleiden? Onze training-on-the-job maakt het w...
Als AGF-bedrijf moet je voldoen aan allerlei EU-wetgeving op het gebied van bestrijdingsmiddelen. Het is belangrijk om t...
Versproducten als AGF zijn maar beperkt houdbaar. Het reduceren van derving en “food waste” is bij veel supermarktke...
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!