Het borgen van de kwaliteit van ananas is in de wintermaanden en ook in de lente vaak een uitdaging. Bij Normec Foodcare merken we dat de smaak van ananas in de winter vaak minder is en het fruit onrijper. Hoe komt dat?
Niets maakt de consument ontevredener dan het kopen van een ananas om er vervolgens thuis achter te komen dat het fruit onrijp is. Hoe komt het dat de kwaliteit van ananas in de winter minder is dan in de zomer? Ananassen komen toch vooral uit Costa Rica en dat ligt in de tropen waar het altijd warm is?
We denken vaak dat ananas – die geproduceerd wordt in landen met een tropisch klimaat – geen last heeft van productieseizoenen. De meeste ananas wordt in Costa Rica geproduceerd en de lichtintensiteit volgt daar hetzelfde patroon als het Europese winter- en zomerseizoen. In de winter is er minder licht, in de zomer juist meer. Omdat Costa Rica 9 graden boven de evenaar ligt, groeit ananas in de wintermaanden daarom langzamer. Dit verhoogt het risico op voortijdig oogsten van fruit met lagere suikerspiegel en hogere zuurgraad.
Onze metingen bevestigen dat beeld. Bij de ananassen die we in ons lab meten zien we in deze periode vaak dat suikergehaltes lager zijn terwijl het fruit ook vaak zuurder is. Een optimale kwaliteit van ananas is in de wintermaanden uitdagend. Toch vormt dat geen reden om consumenten teleur te stellen. Met alle inspanningen die gestoken worden in het telen, oogsten en vervoeren van ananas naar de Europese markt, zou het ons gemeenschappelijke doel moeten zijn om alleen goed, gerijpt fruit aan de consument te leveren.
We kunnen zelf een handje helpen te voorkomen dat ananassen van mindere kwaliteit in de markt komen. We kunnen bijvoorbeeld specificaties van ananas verbeteren en strenger toezien op de uitvoering daarvan. Retailers kunnen daarnaast helpen door in de winter en vroege lente geen promoties met ananas te doen. Zo kan de productie het natuurlijke patroon volgen van de teelt in Costa Rica. Samen kunnen we zorgen dat consumenten een goede kwaliteit ananas krijgen.
Kwaliteit en beschikbaarheid van groente en fruit fluctueren doorlopend. Naast dagelijkse werkzaamheden zoals het keuren van AGF zijn er nieuwe uitdagingen. Denk aan het reduceren van verpakkingsmaterialen, de toenemende focus op smaak, de AGF-kennis van nieuw personeel, het verbeteren van specificaties, het optimaliseren van seizoen overgangen en de introductie van nieuwe teelttechnieken.
In deze complexe groente- en fruitwereld is Normec Foodcare jouw partner. Wij geven je grip op de kwaliteit van AGF. Dit doen wij door:
Ons team van AGF-experts en keurmeesters is er voor jou. Met vele jaren aan kennis en ervaring weten wij als geen ander hoe je als teler, importeur of supermarktketen het verschil kunt maken in AGF.
Wij helpen je graag met complexe kwaliteitsvraagstukken. Samen met jou maken we het verschil in het dagelijks leven van de consument. Bekijk wat wij voor je kunnen betekenen of neem contact met ons op. Onze AGF-experts helpen je graag.
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Wanneer er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bi...
Verpakkingen zijn alle producten, waaronder inbegrepen wegwerpartikelen, vervaardigd van materiaal van welke aard ook, die kunnen worden gebruikt voor het insluiten, beschermen, verladen, afleveren en...
Chemische gevaren zijn stoffen die een gevaar kunnen vormen voor de volksgezondheid. De oorsprong van deze gevaren is variabel. De stoffen kunnen van nature aanwezig zijn in het product (bijvoorbeeld ...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Of het nu gaat om containerkeur, productkeur voor retail en toeleveranciers, voorraadcontroles of inspectie bij verladin...
Het is belangrijk om goed opgeleide keurmeesters in dienst te hebben die in staat zijn aardappelen, groente en fruit op ...
Je wilt de kwaliteit waarborgen binnen je bedrijf in de foodsector? Er bestaan veel verschillende voedselveiligheidssyst...
Het schap in de supermarkt is de beste plek om te meten wat de consument écht ervaart. Daarom meten wij voor jou de kwa...
Versproducten als AGF zijn maar beperkt houdbaar. Het reduceren van derving en “food waste” is bij veel supermarktke...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!