Column: Het concept voedselveiligheidscultuur implementeren

02-03-2021 | Gemiddelde leestijd: 2 min
Dit bericht is 610 keer bekeken

Kwaliteitsnormen zoals BRC en IFS vernieuwen continu. Als voedingsmiddelenbedrijf moet je mee met deze wijzigingen om het certificaat te behouden. Eén van die vernieuwingen gaat over het ontwikkelingen van een voedselveiligheidscultuur. Dit is voor veel bedrijven een nieuwe term en  daarom besteed ik tijdens klantbezoeken er bewust even aandacht aan. 

Zo kwam deze term ook ter sprake bij één van mijn klanten die ik ondersteun met een kwaliteitssysteem voor BRCGS Food en IFS Food. Hoewel in de BRCGS al vanaf 2018 over voedselveiligheidscultuur gesproken wordt, is dit voor veel bedrijven nog een lastig onderwerp. Ook voor deze klant. De bedrijfscultuur is geen tastbaar begrip en dat maakt het soms wat vaag. 

Bij deze klant zijn we daarom begonnen om het concept voedselveiligheidscultuur te bespreken. Wat houdt dit nu in? Wanneer is de cultuur positief en wanneer negatief? Hoe zorg je dat je verbetering creëert? En even terug naar de basis: wat wordt er in de normeneisen precies beschreven? Door samen opzoek te gaan naar deze antwoorden, werd het onderwerp voor de klant al iets duidelijker.  

Concreet maken 

Ik probeer bij “vage” onderwerpen zoals deze, ze altijd zo concreet mogelijk te maken. En ik heb het al eens eerder genoemd: denk in kleine stapjes! Ook met kleine stapjes kom je vooruit. Met deze klant heb ik bijvoorbeeld afgesproken om tijdens het eerstvolgende HACCP overleg de normeisen op het gebied van voedselveiligheidscultuur door te nemen. Op die manier gaat het onderwerp al wat meer leven bij de HACCP-teamleden. Verder hebben we geprobeerd om voedselveiligheidscultuur concreter te maken door specifieke doelstellingen en acties voor de verbetering van de cultuur op te stellen. Zo zijn we bij deze klant begonnen met een ideeën bus waar medewerkers feedback kunnen leveren en hebben we het trainingsprogramma eens onder de loep genomen. 

Aan het einde van de dag had de klant een beter beeld bij wat voedselveiligheidscultuur nu precies inhoudt. Daarnaast hebben ze nu handvaten om het zelf verder uit te breiden.  

suzanne
Auteur: Suzanne van Heusden Adviseur QA
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Top 3 meest gelezen

specificatiebeheer

Infographic check je etiket

Je hebt een nieuw product ontwikkeld en vraagt je af of het etiket wel compleet is. Voldoet het aan de wetgeving? Mis ik niets? Wat er precies op het etiket moet staan, is vastgelegd in Verordening (E...
13 Maart 2020
Challenge test

Is het nodig om een challenge test uit te voeren?

Een challenge test wordt veel ingezet door bedrijven voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Het product wordt opzettelijk besmet, waarna er wordt gekeken tot ho...
28 Maart 2022
wetboek-hamer

FSSC 22000 versie 4.1: uitleg documenten over voedselfraude en food defense

FSSC heeft twee guidance documenten uitgebracht met betrekking tot food fraud en food defense. Download de documenten op de website van FSSC 22000. Het food fraud guidance document gaat over de achter...
23 Mei 2018

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

peter-juiste-formaat-website

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

peter-juiste-formaat-website

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief