Om voedselveiligheid te garanderen, moet je als levensmiddelenbedrijf voortdurend microbiologische analyse uitvoeren op de geproduceerde producten. Dit moet gebeuren voordat de producten naar de consument gaan om zo de consument te beschermen.
Het uitvoeren van microbiologisch onderzoek op levensmiddelen is dan ook wettelijk verplicht. De levensmiddelenwetgeving EU 178/2002 verplicht elk levensmiddelenbedrijf om uitsluitend veilige levensmiddelen op de markt te brengen omdat de consument er niet ziek van mag worden.
Ook zijn er verschillende microbiologische criteria voor levensmiddelen vastgelegd in de wetgeving. Aan de hand hiervan kan je als levensmiddelenbedrijf vaststellen welke micro-organismen van toepassing zijn op de producten. En welke je dus moet onderzoeken. Ook kun je door de criteria vaststellen welke normen / limieten van toepassing zijn. Hiermee wordt beoordeeld of het gevonden resultaat voldoet aan de wetgeving en veilig is voor de consument.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi
Om te achterhalen je levensmiddel aan de gevraagde criteria voldoet gaan we op zoek naar verschillende soorten micro-organismen. In ons laboratorium kweken wij de micro-organismen in petrischalen. Na gemiddeld 3 tot 5 dagen doen wij vervolgens een uitspraak over:
Naast de traditionele methode (zoals hierboven benoemd), maken wij ook gebruik van de Real time PCR methode. Daarbij doen we op basis van het genetisch materiaal (DNA) van micro-organismen een uitspraak of deze wel of niet in het levensmiddel aanwezig zijn.
Hieronder vind je een selectie van de micro-organismen waar wij een microbiologische analyse voor kunnen doen.
Algemene indicatoren | Pathogenen | Wateronderzoek » |
(An)aëroob kiemgetal | Listeria monocytogenes | E. coli |
Enterobacteriaceae | Listeria spp | Coliformen |
Coagulase positieve staphylocccen | Salmonella spp | Kiemgetal bij 22˚C / 36˚C |
Coliformen | E. coli & STEC | Enterococcen |
Streptococcen | Bacillus cereus | |
Gisten & Schimmels | Campylobacter | |
Lactobacillen | Clostridium perfringens | |
Melkzuurbacteriën | Sulfiet reducerende Clostridia |
Hulp nodig bij het laten uitvoeren van micriobiologische analyses? Onze specialisten helpen je graag. Neem contact met ons op voor meer informatie.
Alle microbiologische analyses moeten op een betrouwbare wijze uitgevoerd worden, dat heeft de NVWA in informatieblad 85 beschreven. Dat wil zeggen dat je als levensmiddelenbedrijf gebruik moet maken van geaccrediteerde laboratoria. Een groot deel van het totale aanbod aan microbiologische analyses voeren wij onder accreditatie uit, voor een overzicht zie scope L509 op de website van de RvA.
Datum:
8 April 2021Training:
Masterclass MicrobiologieTijdsduur:
16 uurPrijs:
€695Datum:
20 Mei 2021Training:
Workshop Microbiologie basisTijdsduur:
3.5 uurPrijs:
€325Datum:
27 Mei 2021Training:
Workshop Microbiologie gevorderdTijdsduur:
3.5 uurPrijs:
€325Datum:
5 Oktober 2021Training:
Masterclass MicrobiologieTijdsduur:
16 uurPrijs:
€695Datum:
7 Oktober 2021Training:
Workshop Microbiologie basisTijdsduur:
3.5 uurPrijs:
€325Datum:
14 Oktober 2021Training:
Workshop Microbiologie gevorderdTijdsduur:
3.5 uurPrijs:
€325Test jij jouw producten ook op micro-organismen zoals pathogenen? Dan zijn de procedures jou vast wel bekend. Met de tra...
Regelmatig krijgen wij vragen over het microbiologische analyse plan. Bijvoorbeeld over de (wettelijke) normen microbiol...
Wil je de voedingswaarde van jouw producten weten of wil je onderzoek doen naar ongewenste verontreinigingen in jouw pro...
Hoe gedragen bacteriën zich eigenlijk in jouw product? Welk effect heeft dit op de kwaliteit en houdbaarheid? Dankzij p...
Drinkwater gebruiken we allemaal. Als consument, maar ook in je bedrijf om levensmiddelen mee te produceren. Volgens de ...
Het is een feit dat je moet voldoen aan de eisen van de Nederlandse Voedsel-en Warenautoriteit (NVWA). Daar hoort ook ee...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Quality Assurance te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Foodlab te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Sensory te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Label & Specifications te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Training & Education te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Foodtrust te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 juni 2020 alle diensten van Normec Audits & Inspections te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Laat je e-mailadres achter en download de whitepaper AGF: kwaliteit kan altijd beter.
Om het totaalaanbod van Normec Foodcare nog overzichtelijker neer te zetten zijn vanaf 1 december 2020 alle diensten te zien op de website van Normec Foodcare.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.