Kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak

NormecFoodcare » Microbiologische analyse uitvoeren » Microbiologische analyse

Microbiologische analyse

Om voedselveiligheid te garanderen, moet je als levensmiddelenbedrijf voortdurend microbiologische analyse uitvoeren op de geproduceerde producten. Dit moet gebeuren voordat de producten naar de consument gaan om zo de consument te beschermen.

Wettelijk verplicht

Het uitvoeren van microbiologisch onderzoek op levensmiddelen is dan ook wettelijk verplicht. De levensmiddelenwetgeving EU 178/2002 verplicht elk levensmiddelenbedrijf om uitsluitend veilige levensmiddelen op de markt te brengen omdat de consument er niet ziek van mag worden.

Microbiologisch criteria

Ook zijn er verschillende microbiologische criteria voor levensmiddelen vastgelegd in de wetgeving. Aan de hand hiervan kan je als levensmiddelenbedrijf vaststellen welke micro-organismen van toepassing zijn op de producten. En welke je dus moet onderzoeken. Ook kun je door de criteria vaststellen welke normen / limieten van toepassing zijn. Hiermee wordt beoordeeld of het gevonden resultaat voldoet aan de wetgeving en veilig is voor de consument.

Microbiologische analyse in het kort

Garandeer de voedselveiligheid
Voldoe aan de wettelijke verplicht
Wij voeren microbiologische analyses voor je uit bij algemene indicatoren, pathogenen en wateronderzoek

Wij helpen je om aan de wettelijke verplichting te voldoen door het uitvoeren van microbiologische analyses

Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi

Neem contact op

Opsporen van micro-organismen

Om te achterhalen je levensmiddel aan de gevraagde criteria voldoet gaan we op zoek naar verschillende soorten micro-organismen. In ons laboratorium kweken wij de micro-organismen in petrischalen. Na gemiddeld 3 tot 5 dagen doen wij vervolgens een uitspraak over:

De aanwezigheid van een micro-organisme in het levensmiddel (of dat deze wel of niet aangetoond is)
De hoeveelheid van een micro-organisme in het levensmiddel (een telling)

Naast de traditionele methode (zoals hierboven benoemd), maken wij ook gebruik van de Real time PCR methode. Daarbij doen we op basis van het genetisch materiaal (DNA) van micro-organismen een uitspraak of deze wel of niet in het levensmiddel aanwezig zijn.

Selectie van onze onderzoeken

Hieronder vind je een selectie van de micro-organismen waar wij een microbiologische analyse voor kunnen doen.

Algemene indicatoren	Pathogenen	Wateronderzoek »
(An)aëroob kiemgetal	Listeria monocytogenes	E. coli
Enterobacteriaceae	Listeria spp	Coliformen
Coagulase positieve staphylocccen	Salmonella spp	Kiemgetal bij 22˚C / 36˚C
Coliformen	E. coli & STEC	Enterococcen
Streptococcen	Bacillus cereus
Gisten & Schimmels	Campylobacter
Lactobacillen	Clostridium perfringens
Melkzuurbacteriën	Sulfiet reducerende Clostridia

Betrouwbare hulp bij het uitvoeren van microbiologische analyses

Hulp nodig bij het laten uitvoeren van micriobiologische analyses? Onze specialisten helpen je graag. Neem contact met ons op voor meer informatie.

Zaki Al Salihi

Commercieel Manager

Neem contact op

Geaccrediteerd laboratorium

Alle microbiologische analyses moeten op een betrouwbare wijze uitgevoerd worden, dat heeft de NVWA in informatieblad 85 beschreven. Dat wil zeggen dat je als levensmiddelenbedrijf gebruik moet maken van geaccrediteerde laboratoria. Een groot deel van het totale aanbod aan microbiologische analyses voeren wij onder accreditatie uit, voor een overzicht zie scope L509 op de website van de RvA.

Vergroot jouw kennis

Kennisbank

Ik ben op zoek naar:

Dit artikel is 768 keer gelezen

Houdbaarheidstesten en challengetesten: het verschil

Een voedingsmiddel is niet onbeperkt houdbaar. Producten kunnen hun kwaliteit verliezen. Bij sommige producten kun je dit direct zien, proeven of ruiken, maar bij sommige produ...

Microbiologische analyse uitvoeren