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Fischindustrie

Nachhaltigkeit steht mitten im Fokus, und selbst Fisch verarbeitende Betriebe können sich diesem Trend (und den Anforderungen) nicht mehr entziehen. Immer mehr Unternehmen im Fischereisektor begreifen, dass nachhaltig gefischt werden muss. Sie zeigen dies den Verbrauchern, indem sie den gefangenen oder gezüchteten Fisch nach den Normen des MSC- oder ASC-Gütesiegels fangen bzw. vertreiben. Darüber hinaus müssen alle Unternehmen im Fischereisektor immer strengere Gesetze und Verordnungen für die Lebensmittelsicherheit erfüllen.

Rückverfolgbarkeit

Die Gesetzgebung in dem Bereich der sicheren Lebensmittelherstellung und des Imports ist ständigen Veränderungen unterworfen. Die in der EU vermarkteten Fischereiprodukte müssen Etiketten mit Informationen aufweisen, die die Rückverfolgbarkeit erlauben. Auf den Etiketten stehen Angaben über die Handelsbezeichnung, die Produktionsmethode und die Herkunft des Fisches. Da die Rückverfolgbarkeit zu einem gut funktionierenden Qualitätssystem gehört, beraten wir Sie gern zu diesem Thema. Auf diese Weise können Sie die Risiken, die in den verschiedenen Phasen der Ketten auftreten, kontrollieren.

Auf dem Markt zu Hause

Wir sind stark in der Fischereiindustrie vertreten, vor allem in Fisch verarbeitenden Betrieben und Verpackungsstationen. Ob es sich um Qualitätssysteme wie FSSC 22000, BRC, IFS, HACCP und SQF oder um Produktgütesiegel wie MSC oder ASC handelt, wir sind bestens damit vertraut.

Mit unseren zahlreichen Kontakten zur Fischindustrie und Zertifizierungsstellen wie die NVWA sind wir in der Lage, aus dem Labyrinth aus Gesetzen und Bestimmungen ein für Sie praktikables und funktionierendes Qualitätssystem aufzubauen. Mit unserer zielgerichteten Arbeitsweise zeigen wir Ihnen, wie Ihre Fischprodukte alle Anforderungen erfüllen können. Wir beraten Sie auch über die Möglichkeiten, Krankheitserreger wie die pathogenen Listeria monocytogenes Bakterien weitgehend einzudämmen.

Schulungen

Es ist sehr wichtig, dass sich die betreffenden Mitarbeiter ihres Einflusses auf die Qualität und Lebensmittelsicherheit bewusst sind. Aus diesem Grund bieten wir speziell auf Ihre Branche zugeschnittene und Cedeo-akkreditierte Qualitäts- und Nachhaltigkeitsschulungen an. In diesen Schulungen lernen Mitarbeiter mehr über die Bedeutung der Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit. Neu sind unsere E-Learning Kurse über den Hygienekodex für den Fischeinzelhandel.

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