Convenience

Convenience Food ist zu einem wichtigen Sektor der Lebensmittelindustrie geworden. Da die Verbraucher immer weniger Zeit haben, nimmt das Angebot an Fertiggerichten ständig zu. Ein sicherer Zubereitungsprozess ist unerlässlich, da ein großer Teil der Fertigprodukte nur teilweise erhitzt wird. Daher arbeiten wir eng mit einem ISO-17025 akkreditierten Labor zusammen, in dem mikrobiologische Analysen und Challenge-Tests durchgeführt werden. Darüber hinaus verfügen wir über eine Testabteilung, in der Ihre Produkte von den Verbrauchern getestet werden können.

Auf dem Markt zu Hause

Wir überwachen die Qualität und Lebensmittelsicherheit von vielen nationalen und internationalen Herstellern von Convenience Food. Dazu gehören Lieferanten von Fast-Food-Ketten, Restaurants, Pflegeeinrichtungen, Luftfahrt- und Event Catering, Sportvereinen und Endverbrauchern. Erzeuger von Convenience Food arbeiten oft mit einem Lebensmittelsicherheitssystem auf der Basis von HACCP wie BRC, IFS oder FSSC 22000. Es ist für uns sehr wichtig, dass Ihre Prozesssteuerung problemlos abläuft und Sie so die Risiken, die von Krankheitserregern ausgehen, weitgehend einschränken.

Die Anforderungen erfüllen

Die EU-Verordnung Nr. 2073/2005 gibt vor, dass Lebensmittelproduzenten die mikrobiologischen Lebensmittelsicherheitskriterien in Bezug auf pathogene Mikroorganismen einhalten müssen. Beispielsweise muss auf die Anwesenheit der „kalten Bakterien“ Listeria monocytogenes geachtet werden, die Verbraucher krank machen können, wenn das Produkt nicht ausreichend in der Mikrowelle erhitzt wird. Hersteller müssen ein Kontrollprogramm erstellen, um die Kriterien für die mikrobiologische Prozesshygiene zu erfüllen. Es müssen auch spezielle Studien durchgeführt werden, die das Wachstum von pathogenen Mikroorganismen, insbesondere von Listeria monocytogenes, untersuchen.

Wir sind Ihnen gern behilflich bei der Umsetzung der genannten Anforderungen, sodass in Ihrem Unternehmen alle Vorgänge konform den NVWA Vorschriften ablaufen. Darüber hinaus beraten wir Sie bei der Kennzeichnung. Wir stellen sicher, dass Ihre Etiketten mit den Analysen übereinstimmen, sodass jede Spezifikation auf einem Etikett (beispielsweise die angegebene Fleischkomponente) korrekt ist und die NVWA keinen Grund zur Beanstandung hat.

Eine Qualitätsanalyse, eine Supermarktanalyse oder die Hausmarkenuntersuchung hilft Ihnen festzustellen, wie Ihr Produkt auf dem Markt aufgenommen wird. Es ist wichtig, dass Hausmarken immer auf konstantem Niveau eine gleichbleibende Qualität aufweisen. Mit den Untersuchungen von Normec Foodcare können Sie die Qualität überwachen und Ihren Kunden gewährleisten.