De Europese verordening 2073 beschrijft het microbiologische criteria voor levensmiddelen waaraan levensmiddelenproducenten moeten voldoen. Verordening 2073/2005 benadrukt welke pathogenen (o.a. Salmonella, Listeria, E-coli) belangrijk zijn voor de voedselveiligheid en het productieproces, daarom zijn er ook normen opgesteld voor verschillende productgroepen. Door de voortdurende ontwikkeling in microbiologie zijn er de afgelopen jaar verschillende aanvullingen op de verordening 2073/2005 uitgebracht. Zo beschrijft de 209/2013 specifieke criteria voor STEC analyse in kiemgroenten en de 1086/2011 specifieke criteria voor Salmonella in vers pluimveevlees.
Het merendeel van deze microbiologische analyses uit deze verordeningen voeren wij onder de scope van onze accreditatie uit.
Alle levensmiddelenproducenten die in Nederland voedsel bereiden of verwerken moeten zich aan de wettelijke hygiënevoorschriften houden. In het Warenwetbesluit ‘Bereiding en behandeling van levensmiddelen’ en het Warenwetbesluit ‘Hygiëne van levensmiddelen’ worden niet alleen de basisbeginselen voor hygiëne beschreven, maar ook microbiologische criteria (o.a. Campylobacter, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus) genoemd voor de verschillende productgroepen.
Het merendeel van deze microbiologische analyses uit de Warenwet voeren wij onder de scope van onze accreditatie uit.
De NVWA heeft in het informatieblad 85 een aantal teksten uit de Europese Verordening 2073/2005 over microbiologische criteria toegelicht. Het gaat vooral om teksten die in de verordening voor verschillende interpretaties vatbaar zijn. Het infoblad is echter geen vervanging van de verordening 2073/2005. Het infoblad bevat ook duidelijke richtlijnen voor de beheersing van het Listeria monocytogenes risico en het uitvoeren van houdbaarheidsstudies. Wij beschikken over een team van deskundigen die zich hierin hebben verdiept, zij helpen je graag verder bij het opzetten van een challengetest of een studie op basis van voorspellende microbiologie.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi.
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Wanneer er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bi...
Verpakkingen zijn alle producten, waaronder inbegrepen wegwerpartikelen, vervaardigd van materiaal van welke aard ook, die kunnen worden gebruikt voor het insluiten, beschermen, verladen, afleveren en...
Als producent van levensmiddelen moet je een onderbouwing hebben voor de houdbaarheid van de producten die je verkoopt. ...
Regelmatig krijgen wij vragen over het microbiologische analyse plan. Bijvoorbeeld over de (wettelijke) normen microbiol...
Om voedselveiligheid te garanderen, moet je als levensmiddelenbedrijf voortdurend microbiologisch onderzoek uitvoeren op...
Wil je de voedingswaarde van jouw producten weten of wil je onderzoek doen naar ongewenste verontreinigingen in jouw pro...
Het is een feit dat je moet voldoen aan de eisen van de Nederlandse Voedsel-en Warenautoriteit (NVWA). Daar hoort ook ee...
Je moet aan de meststoffenwet voldoen, dus moet je een mestanalyse uitvoeren. Wij verzorgen deze mestanalyses conform AP...
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!
