De productgroep paprika is al jaren erg kleurrijk. De smaak en het gebruik van paprika’s is divers. De zoetheid van de onrijpe groene paprika is uiteraard het laagst terwijl die van rijpe rode, gele en oranje paprika juist hoog is. Met de introductie van de zoete puntpaprika is er een geheel nieuwe dimensie toegevoegd aan de paprika-categorie. Hoe zorg je voor de perfecte kwaliteit?
Puntpaprika’s zijn geweldig in een salade of als tussendoortje. Ze kunnen geroosterd, gegrild of geroerbakt worden. Ook zijn ze in meerdere kleuren verkrijgbaar. Naast de bekende rode puntpaprika, zijn er nu ook gele en oranje exemplaren verkrijgbaar. Deze eigenschappen hebben geleid tot een enorme ontwikkeling in de consumptie van zoete puntpaprika’s.
Puntpaprika’s zijn zoeter dan gewone paprika’s en goed houdbaar. Qua kwaliteit moeten puntpaprika’s stevig, glad en smetteloos zijn. De ideale bewaartemperatuur van paprika’s is 12 tot 15 graden Celcius. Daaronder ontstaat koude-schade. Voor supermarkten is het daarom belangrijk dat de paprika’s bewaard worden buiten de koelcel. Bij de consument thuis moeten paprika’s bewaard worden buiten de koelkast. Hoe zorg je ervoor dat de consument tevreden is over de kwaliteit van puntpaprika’s?
In ons laboratorium monitoren we de kwaliteit van zoete puntpaprika’s doorlopend. We meten onder andere brix, rijpheid, uiterlijk en houdbaarheid. Daarnaast bieden we specifieke trainingen aan op het gebied van productkwaliteit. Een van onze trainingsmodules is speciaal gericht op de kwaliteit van paprika.
Ook ondersteunen we producenten, importeurs, exporteurs en supermarktketens op het gebied van kwaliteit, onder andere door het opstellen van productspecificaties of door de inzet van een ervaren en goed opgeleide keurmeester. Kortom, een totaalpakket van kwaliteitsoplossingen.
Tip: wil jij alles weten over de paprika? Volg dan onze keurmeestermodule P2: paprika, tomaat en peper. Tijdens deze productmodule worden zowel de theoretische kennis als de praktische vaardigheden getoetst.
Benieuwd wat onze kwaliteitsoplossingen voor jouw bedrijf kunnen betekenen? Neem contact met ons op. Onze specialisten helpen je graag.
Neem contact op met onze Adviseur Productkwaliteit Peter van der Veeken.
De Dierenbescherming streeft naar meer welzijn en een beter leven voor dieren in de vee-industrie. Het Beter Leven Keurmerk maakt afspraken met bedrijven over onder andere de leefruimte van het vee en...
Nederland is wereldspeler op het gebied van groente en fruit en een van de grote exporteurs van agrarische producten in de wereld. AGF is de afkorting voor aardappelen, groenten en fruit. Onder zuid...
Lees op deze pagina over nieuws en wijzigingen in wet- en regelgeving, standaarden en keurmerken, etc. Als er een oranje pijltje in het blok staat, kan je doorklikken om meer te lezen of een bijlag...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Zoals je weet, is binnen retail de groenten- en fruitafdeling belangrijk; het paradepaardje. Vaak is dit het meest in he...
Versproducten als AGF zijn maar beperkt houdbaar. Het reduceren van derving en “food waste” is bij veel supermarktke...
Als AGF-bedrijf moet je voldoen aan allerlei EU-wetgeving op het gebied van bestrijdingsmiddelen. Het is belangrijk om t...
Winkelmanagement heeft bij een aantal productgroepen grote invloed op de kwaliteit van het product dat verkocht wordt in...
Het schap in de supermarkt is de beste plek om te meten wat de consument écht ervaart. Daarom meten wij voor jou de kwa...
Neem contact op met onze Adviseur Productkwaliteit Peter van der Veeken
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!