De productgroep paprika is al jaren erg kleurrijk. De smaak en het gebruik van paprika’s is divers. De zoetheid van de onrijpe groene paprika is uiteraard het laagst terwijl die van rijpe rode, gele en oranje paprika juist hoog is. Met de introductie van de zoete puntpaprika is er een geheel nieuwe dimensie toegevoegd aan de paprika-categorie. Hoe zorg je voor de perfecte kwaliteit?
Puntpaprika’s zijn geweldig in een salade of als tussendoortje. Ze kunnen geroosterd, gegrild of geroerbakt worden. Ook zijn ze in meerdere kleuren verkrijgbaar. Naast de bekende rode puntpaprika, zijn er nu ook gele en oranje exemplaren verkrijgbaar. Deze eigenschappen hebben geleid tot een enorme ontwikkeling in de consumptie van zoete puntpaprika’s.
Puntpaprika’s zijn zoeter dan gewone paprika’s en goed houdbaar. Qua kwaliteit moeten puntpaprika’s stevig, glad en smetteloos zijn. De ideale bewaartemperatuur van paprika’s is 12 tot 15 graden Celcius. Daaronder ontstaat koude-schade. Voor supermarkten is het daarom belangrijk dat de paprika’s bewaard worden buiten de koelcel. Bij de consument thuis moeten paprika’s bewaard worden buiten de koelkast. Hoe zorg je ervoor dat de consument tevreden is over de kwaliteit van puntpaprika’s?
In ons laboratorium monitoren we de kwaliteit van zoete puntpaprika’s doorlopend. We meten onder andere brix, rijpheid, uiterlijk en houdbaarheid. Daarnaast bieden we specifieke trainingen aan op het gebied van productkwaliteit. Een van onze trainingsmodules is speciaal gericht op de kwaliteit van paprika.
Ook ondersteunen we producenten, importeurs, exporteurs en supermarktketens op het gebied van kwaliteit, onder andere door het opstellen van productspecificaties of door de inzet van een ervaren en goed opgeleide keurmeester. Kortom, een totaalpakket van kwaliteitsoplossingen.
Tip: wil jij alles weten over de paprika? Volg dan onze keurmeestermodule P2: paprika, tomaat en peper. Tijdens deze productmodule worden zowel de theoretische kennis als de praktische vaardigheden getoetst.
Benieuwd wat onze kwaliteitsoplossingen voor jouw bedrijf kunnen betekenen? Neem contact met ons op. Onze specialisten helpen je graag.
Neem contact op met onze Adviseur Productkwaliteit Peter van der Veeken.
De consumptie van avocado’s blijft stijgen. Niet alleen in Europa, maar over de hele wereld. Toch is de avocado een van de meest uitdagende AGF-producten als het om kwaliteit gaat. Misschien heb ...
Ook in de druivenwereld is steeds meer aandacht voor smaak. De laatste jaren zijn daardoor veel nieuwe druivenrassen commercieel beschikbaar gekomen. Dat biedt unieke kansen voor retailers en leveranc...
Groenten en fruit van goede kwaliteit is van essentieel belang. De kwaliteit moet je daarom continu beheersen en verbeteren. Maar wat is kwaliteit? Wie bepaalt de norm? En hoe kun je kwaliteit beïnvl...
Zoals je weet, is binnen retail de groenten- en fruitafdeling belangrijk; het paradepaardje. Vaak is dit het meest in he...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
By bundling all expertise, Normec Foodcare helps with all kinds of issues and solutions in the field of process control, quality and food safety, laboratory research, taste tests, QA automation, flexible deployment of quality managers and inspectors, education and training, risk management and label control.
Do you want to know more? Please contact us.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.