Allergenen analyse
Wet- en regelgeving omtrent allergenen en het voorkomen van kruisbesmetting is de afgelopen jaren flink aangescherpt (onder andere met nieuwe referentiedossisen in 2022 en een toevoeging aan Hygiëneverordening (EG) nr. 852/2004 in 2021). Als een levensmiddel een stof bevat die een overgevoeligheidsreactie kan veroorzaken, moet dit op het etiket worden vermeld. Dit is van groot belang voor mensen met een allergie om te kunnen bepalen of het product voor hen geschikt is. Maar voordat het op etiket wordt vermeld, moet je eerst vaststellen of er een allergeen in je product zit. Ook het volgen van allergenentraining wordt vereist. Allergenenmanagement is een dynamisch en complex onderwerp. We helpen je hier graag verder mee.
We helpen bijvoorbeeld bij de volgende vraagstukken:
Hieronder vind je een selectie van de allergenen waar wij een analyse voor kunnen doen.
Allergeen/intolerantie:
*Courant gevraagd
