Einzel- und Großhandel

Sobald sich der Verbraucher zwischen den Regalen eines Geschäfts, Supermarkts oder Großhandels befindet, geht er davon aus, dass die Qualität und Lebensmittelsicherheit der angebotenen Produkte gewährleistet ist. Als Einzelhändler oder Großhändler möchten Sie lieber nicht mit kranken Verbrauchern, Rückrufen oder Schadensersatzansprüchen konfrontiert werden. Ob Sie nach Ihrem eigenen Qualitätssystem oder einem Hygienekodex wie dem CBL-Hygienekodex arbeiten, die scharfe Überwachung der Lebensmittelsicherheit und Qualität ist zu jedem Zeitpunkt von großer Bedeutung.

In unserer transparenten Gesellschaft spielen die Medien eine große Rolle bei der Verbreitung von Informationen über die Risiken der Ernährung. Die produzierenden Betriebe sind verantwortlich für die Zertifizierung ihrer Produkte, die Einzel- und Großhändler allerdings können selbst bestimmen, welche Produkte in ihre Regale gelangen. Wenn Betrieben Fehler unterlaufen in der Qualität oder Sicherheit ihrer Produkte, kann dies bei Einzel- oder Großhändlern zu großen Imageschäden führen. Es ist daher von großer Bedeutung, die gesamte Kette unter Kontrolle zu haben.

Mit unserer langjährigen Erfahrung in Produktionsbetrieben können wir die Risiken Ihrer Lieferanten genau einschätzen. Wir prüfen unter anderem Rückverfolgbarkeit, die Kennzeichnung, die Mikrobiologie und Prozesssteuerung der Lebensmittelsicherheit.

Lebensmittelbetrug und Food Defense

Durch die Medien kommen fast täglich Fälle von Lebensmittelbetrug und vorsätzlicher Nahrungsmittelkontamination ans Licht. Auch Einzel- und Großhändler werden damit konfrontiert. Für Unternehmen kann dies ein nicht zu unterschätzender Imageschaden bedeuten. Wir helfen Ihnen gern, die Produktintegrität zu überwachen und eine eventuelle Schwachstellenanalyse durchführen. Wir beraten Sie ebenfalls gern über die Vorgehensweise in Betrugsfällen.