oranje fruit en groentes normec foodcare

Onbezorgd genieten
van goed en veilig eten

NormecFoodcare » Microbiologische analyses » Analyse microbiologisch plan

Analyse microbiologisch plan

Regelmatig krijgen wij vragen over het microbiologische analyse plan. Bijvoorbeeld over de (wettelijke) normen microbiologische parameters. Het vaststellen van microbiologische normen is afhankelijk van verschillende factoren en is daarom voor elk levensmiddelenbedrijf verschillend.

Verschillende analyses

Op basis van een risicoanalyse wordt bepaald welke micro-organismen een risico zijn in het eindproduct. Hierbij spelen de gebruikte grondstoffen en het productieproces een grote rol. Met een grondstoffenanalyse gaan we na welke micro-organismen er voorkomen in de grondstoffen.

Vervolgens kijken we of het productieproces deze micro-organismen kan elimineren tot een aanvaardbaar niveau. Dit zijn vaak stappen in het productieproces die erop gericht zijn om micro-organismen af te doden.

Als laatste gaan we na waar het (open) eindproduct middels kruisbesmetting vanuit de omgeving alsnog gecontamineerd kan worden.

Analyse microbiologisch plan in het kort

We geven u een complete analyse van het microbiologisch plan
Dit doen we door een risicoanalyse, kijken naar het productieproces en stellen de juiste normen vast

Wij helpen u bij het analyseren van het microbiologisch plan, ook op afstand

Neem contact op met onze Technisch Commercieel Manager – Labo

Neem contact op

Juiste normen vaststellen

Nadat bepaald is welke micro-organismen van toepassing zijn voor uw eindproduct, is de volgende stap de normen vaststellen. De normen zijn bedoeld om te verifiëren of het productieproces goed is verlopen en dat het eindproduct veilig is voor de consument.

Om de juiste normen voor uw product vast te stellen, moet als eerst de wetgeving worden geraadpleegd. Zo zijn in de EU wetgeving 2073/2005 per productgroep verschillende normen vastgesteld. Ook in de warenwet bereiding en behandeling van levensmiddelen zijn verschillende normen voor micro-organismen te vinden. Als er in de verschillende wetgevingen geen specifieke normen te vinden zijn voor jouw product, dan duiken we de literatuur in om tot een volledig plan te komen.

Betrouwbare hulp bij het analyseren van het microbiologisch plan

Wilt u weten of uw microbiologisch plan correct is opgesteld en of nog iets mist? Onze specialisten evalueren deze graag voor u. Stuur uw gegevens naar ons op en wij nemen contact met u op

Els Wauman

Technisch Commercieel Manager – Labo

Neem contact op

Geaccrediteerd laboratorium

Microbiologische en chemische analyses op food, feed en water moeten op een betrouwbare wijze uitgevoerd worden. Normec Foodcontrol (Servaco Food Control NV) is geaccrediteerd volgens ISO17025:2017 (080-TEst BELAC). Lees meer.

Ervaringen van onze klanten

Hoogvliet

De supermarktketen Hoogvliet laat al haar chemische en microbiologische bepalingen uitvoeren door Normec Foodcare. “Foodcare heeft veel kennis en ze staan dag en nacht voor mij klaar”, zegt de kwaliteitsfunctionaris Bryan van Splunter. “Ik hoef nooit op hen te wachten.”

Peijnenburg

Voedselveiligheid is een thema dat regelmatig opgefrist moet worden. Peijnenburg liet de training verzorgen door Normec Training & Education. “Iedereen vond het leuk om de training te volgen”, aldus de hr-adviseur. “Tegelijkertijd werd de leerstof goed behandeld. Het zette ons weer op scherp.”

Jumbo

Jumbo laat haar smaakonderzoeken uitvoeren door Sensory, onderdeel van Normec Foodcare. “Sensory begrijpt de business waar we in zitten”, zegt Johan Hulleman, manager kwaliteit bij Jumbo. “Ze zijn snel, flexibel en ze denken met ons mee.”

Gerelateerde diensten

Microbiologische analyses: food

Om voedselveiligheid en kwaliteit te garanderen, moet u als bedrijf regelmatig microbiologische analyses uitvoeren op de...

Risicoanalyse en beheersplan Listeria monocytogenes

Voor alle bedrijfsrisico’s geldt dat deze zo klein mogelijk moeten zijn. Ook als het gaat over Listeria monocytogenes ...

Micro-organismen: (drink)water

In ons laboratorium voeren we bacteriologische en chemische analyses uit. De uitslag verwerken we in een rapport dat we ...

Micro-organismen: omgeving

Micro-organismen zijn op veel verschillende plekken aanwezig. Ze kunnen al in voedingsproducten (bijvoorbeeld via gronds...

Formulebeheersing

De franchiseformule waarbij u bent aangesloten, stelt bepaalde eisen aan uw winkel. Voldoet u daar eigenlijk wel aan? Wi...

Feed analyse

Wilt u als fabrikant feed (bijvoorbeeld petfood) verkopen? Dan moet u voldoen aan bepaalde kwaliteitseisen. Ook als u we...

Hulp nodig met uw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Technisch Commercieel Manager - Labo

Naam*
Voornaam Achternaam
Telefoonnummer*
E-mailadres
Bericht...
Tips en nieuws over actualiteiten ontvangen?
- Ik ontvang graag tips, nieuws en andere informatie over actualiteiten in de levensmiddelenindustrie per e-mail.
Name
This field is for validation purposes and should be left unchanged.