Prädiktive Mikrobiologie – Prognosemodelle
Mithilfe von Prognosemodellen kann das Verhalten von pathogenen Bakterien in Lebensmitteln vorhergesagt werden. Das ist sehr wichtig für Qualitätsmanager und diese Untersuchungen fördern oft überraschende Ergebnisse zutage. Normec Foodcare verfügt über das Wissen und die Kenntnisse, um diese Untersuchungen für Sie durchzuführen.
Die prädiktive Mikrobiologie bietet wichtige Anhaltspunkte für Qualitätsmanager. Sie können damit die Auswirkungen der Behandlung von Lebensmitteln in Bezug auf das Wachstum, das Überleben und die Inaktivierung von pathogenen Bakterien einschätzen. Mithilfe von Prognosemodellen können Sie feststellen, wie lang ein Produkt behandelt werden muss, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Mit den Ergebnissen dieser Analysen können Sie den Produktionsprozess verbessern, was schließlich zu höhere Erträgen führt. Ein Beispiel für Prognosemodellen ist die Deaktivierung beim Erhitzen. Darüber hinaus eignet sich die Deaktivierung auch für die Verlängerung der Haltbarkeit.
