Microbiologisch onderzoek

microbiologisch onderzoek

Microbiologisch onderzoek

Om voedselveiligheid te garanderen, moet je als levensmiddelenbedrijf voortdurend microbiologisch onderzoek uitvoeren op de geproduceerde producten. Dit moet gebeuren voordat de producten naar de consument gaan om zo de consument te beschermen.

Microbiologisch onderzoek in het kort

  • Garandeer de voedselveiligheid
  • Voldoe aan de wettelijke verplichtingen
  • Wij voeren microbiologische analyses voor je uit bij algemene indicatoren, pathogenen en wateronderzoek

Wettelijk verplicht

Het uitvoeren van microbiologisch onderzoek op levensmiddelen is wettelijk verplicht. De levensmiddelenwetgeving EU 178/2002 verplicht elk levensmiddelenbedrijf om uitsluitend veilige levensmiddelen op de markt te brengen omdat de consument er niet ziek van mag worden.

Microbiologisch criteria

Ook zijn er verschillende microbiologische criteria voor levensmiddelen vastgelegd in de wetgeving. Aan de hand hiervan kan je als levensmiddelenbedrijf vaststellen welke micro-organismen van toepassing zijn op de producten. En welke je dus moet onderzoeken. Ook kun je door de criteria vaststellen welke normen / limieten van toepassing zijn. Hiermee wordt beoordeeld of het gevonden resultaat voldoet aan de wetgeving en veilig is voor de consument.

Please accept marketing-cookies to watch this video.

Wij helpen je om aan de wettelijke verplichting te voldoen door het uitvoeren van microbiologisch onderzoek

Neem contact op

Opsporen van micro-organismen

Om te achterhalen je levensmiddel aan de gevraagde criteria voldoet gaan we op zoek naar verschillende soorten micro-organismen. In ons laboratorium kweken wij de micro-organismen in petrischalen. Na gemiddeld 3 tot 5 dagen doen wij vervolgens een uitspraak over:

  • De aanwezigheid van een micro-organisme in het levensmiddel (of dat deze wel of niet aangetoond is)
  • De hoeveelheid van een micro-organisme in het levensmiddel (een telling)

Naast de traditionele methode (zoals hierboven benoemd), maken wij ook gebruik van de Real time PCR methode. Daarbij doen we op basis van het genetisch materiaal (DNA) van micro-organismen een uitspraak of deze wel of niet in het levensmiddel aanwezig zijn.

Selectie van onze onderzoeken

Hieronder vind je een selectie van de micro-organismen waar wij een microbiologische analyse voor kunnen doen.

Scroll naar rechts
Algemene indicatoren PathogenenWateronderzoek
(An)aëroob kiemgetalListeria monocytogenesE. coli
EnterobacteriaceaeListeria sppColiformen
Coagulase positieve staphylocccenSalmonella sppKiemgetal bij 22˚C / 36˚C
ColiformenE. coli & STECEnterococcen
StreptococcenBacillus cereus
Gisten & SchimmelsCampylobacter
LactobacillenClostridium perfringens
MelkzuurbacteriënSulfiet reducerende Clostridia

Betrouwbare hulp bij het uitvoeren van microbiologisch onderzoek

Neem contact op

Geaccrediteerd laboratorium

Microbiologische en chemische analyses op food, feed en water moeten op een betrouwbare wijze uitgevoerd worden. Normec Foodcontrol (Servaco Food Control NV) is geaccrediteerd volgens ISO17025:2017 (080-TEst BELAC).

Optionele titel voor referenties