Opleiding Kwaliteitsmedewerker

Word allround kwaliteitsmedewerker of fris je kennis op! Wij bieden je de mogelijkheid om in drie dagen de benodigde kennis en vaardigheden voor werkzaamheden op een kwaliteitsafdeling op te doen of te vergroten. Met deze training word je ondergedompeld in de wereld van kwaliteit en alle bijbehorende aspecten. Met het intensieve programma waar we ook in de avond aan de slag gaan, kom je los van de dagelijkse praktijk en krijg je nieuwe inzichten in de kwaliteitszorg. 

Opbouw van de cursus

Vooraf aan de training ga je zelf aan de slag met een nulmeting. Zo kom je naar de training met het oog op precies die punten welke jouw aandacht verdienen.

• Op dag 1 ga je na een introductie over kwaliteit en voedselveiligheid dieper in op food defense en voedselfraude.
• Dag 2 staat in het teken van het oefenen van vaardigheden welke nodig zijn voor het organiseren van interne audits en communicatie. Ook zullen Lean en Six Sigma methodes geïntroduceerd worden.
• Op dag 3 wordt ingegaan op microbiologie.

Na de cursus vertrek je met een individueel plan van aanpak waarmee je gericht aan de slag kunt op de werkvloer. Je bent hiermee in staat jouw kwaliteitsafdeling een boost te geven en je kunt de continue verbetering stimuleren. Onze ervaring leert dat de onderwerpen die we tijdens de cursus behandelen naadloos aansluiten bij de behoefte van de moderne kwaliteitsmanager.

De prijs is inclusief ontbijt, lunch, diner en twee overnachtingen.
Met een maximum van 15 deelnemers ben je gegarandeerd van persoonlijke aandacht en ontmoet je mede-professionals.

Inhoud dag 1

• Introductie voedselveiligheid
• Het kwaliteitssysteem
• Voedselveiligheid, HACCP en hygiëne
• Inleiding microbiologie
• Procesbeheersing en controles
• Specificaties en receptuurbeheer
• Rol van de kwaliteitsdienst
• Food defense
• Voedselfraude en productintegriteit

Inhoud dag 2

• Interne audits en communicatie
• Doel van interne audits
• Procedure auditing
• Bedrijfscultuur en ethiek
• Rol van de auditor
• Voorbereiding en uitvoering van de audit
• Basisregels communicatie
• Luisteren, samenvatten, doorvragen
• Verbale en non-verbale communicatie
• Gelijk hebben en gelijk krijgen
• Eigen communicatiestijl en valkuilen
• Omgaan met verschillende belangen
• Rollenspellen en oefeningen
• Introductie Lean
• Six Sigma en sigma levels
• 5S
• DMAIC structuur

Inhoud dag 3

• Microbiologie
• Micro-organismen die een rol spelen bij bereiding en bederf van levensmiddelen
• Groei van micro-organismen
• Voedselinfectie en voedselvergiftiging
• Wetgeving en normen
• Bemonsteringsmethodes en interpretatie van resultaten
• Microbiologische parameters en productkenmerken
• Monsternameplan gebaseerd op geldende wetgeving en interpretaties NVWA
• Pathogenen, sporenvormers en vegetatieve micro-organismen

De genoemde kosten zijn inclusief lesmateriaal.