Nährwertanalyse
Die Mindestanforderungen an die Kennzeichnung eines Lebensmittels sind gesetzlich vorgeschrieben. Dazu gehört auch die korrekte Nährwertkennzeichnung.
Unsere Labore unterstützen mit der entsprechenden Analyse die Nährwerte eines Lebensmittels festzustellen.
Bei Lebensmitteln sind grundsätzlich sieben Nährstoffe, die so genannten “BIG 7”, jeweils bezogen auf 100 g oder 100 ml des Lebensmittels, anzugeben. Werden auf der Verpackung besondere Angaben zu beispielsweise Vitaminen oder Ballaststoffen gemacht, müssen auch diese in der Nährwerttabelle angegeben werden.
Nährwertgruppe BIG 7: Energie (kJ/kcal), Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz
Nährwertgruppe BIG 8: Energie (kJ/kcal), Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Ballaststoffe, Salz
