Chemische Analysen

Chemische Analysen dienen dazu, die Zusammensetzung der Produkte festzustellen. Sie sind allerdings auch nützlich, um unerwünschte Komponenten in Ihrem Produkt aufzuspüren. Eine chemische Analyse ist unerlässlich für die richtige Kennzeichnung der Nährwerte.

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Einblick in die Zusammensetzung

Die Kenntnis der Zusammensetzung eines Produkts ist in unterschiedlicher Hinsicht wichtig. So können die Ergebnisse mit Prognosemodellen verknüpft werden, um festzustellen, ob pathogene Mikroorganismen eine Gefahr darstellen könnten.

Normec Foodcare bietet unter anderem folgende chemische Analysen an:

• Nitrat und Nitrit
• Vitamine und Mineralstoffe
• Nährwerte
• Aw-Wert (Wasseraktivität)
• pH-Wert (Säuregrad)
• Allergene
• Acrylamid