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Treffen Sie den Geschmack Ihrer Zielgruppe

16-03-2022 | Durchschnittliche Lesezeit:2 min
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Verbraucher treffen ihre Kaufentscheidung hauptsächlich nach der äußerlich sichtbaren Produktqualität. Bei verpackter Ware ist die Qualität nicht immer auf den ersten Blick wahrzunehmen: Aussehen, Geschmack und Geruch prägen die Produkterfahrung daheim und die zukünftigen Kaufentscheidungen. Für eine erfolgsversprechende Produktentwicklung und Wiederkäufe ist es für Lebensmittelhersteller und Händler daher wichtig zu wissen, wie Produkte vom Verbraucher vor und nach dem Kauf wahrgenommen werden.

Sensorik prägt die Wahrnehmung der Verbraucher bei Lebensmitteln

Die sensorische Prüfung von Lebensmitteln erfolgt meist durch geschultes Personal, welches unter anderem die feinsten Unterschiede einzelner Geschmacksnoten wahrnehmen kann. Das können Verbraucher nur bedingt, wissen jedoch, was ihnen schmeckt oder nicht schmeckt.

Der Geschmack eines Menschen ist im weitesten Sinne mehr als nur das, was beim Probieren eines Lebensmittels mit der Zunge wahrgenommen wird. Der wahrgenommene Geschmack eines Lebensmittels wird unter anderem auch vom Geruch und dem Aussehen beeinflusst.

Sicherlich ist die Meinung eines Verbrauchers subjektiv und nicht ausschlaggebend. Wird jedoch ein Produkt von einer gewissen Anzahl an Verbrauchern getestet, ergibt sich ein ganz anderes Bild über dessen Wahrnehmung.

Mehr Einblick in VerbraucherpräferenzenNormec Foodcare Probierhaus Bonn

Der Einblick darüber, ob und was dem Verbraucher bei Ihrem Produkt tatsächlich schmeckt und was nicht, kann für die Produktentwicklung und dem Produkterfolg entscheidend sein.  Beispielsweise kann die Veränderung einer Zutat oder deren Menge die Eigenschaften des Lebensmittels wahrnehmbar beeinflussen. Wie groß der wahrnehmbare Unterschied ist, können Sie mit einem sensorischen Verbrauchertest feststellen.

 

Sensorische Verbrauchertests
DasProbierhausBW

In unserem Testzentrum „Das Probierhaus“ bewerten Verbraucher die Produkte auf sensorische Parameter und geben somit Einsicht in ihre geschmacklichen Präferenzen. In der Auswertung werden diese quantifiziert und damit auch vergleichbar gemacht. Dadurch entsteht ein breiteres Bild über den Geschmack einer Vielzahl von Verbrauchern, und somit auch der einer definierten Zielgruppe. Der Testaufbau ist stets maßgeschneidert, da die Fragestellungen produkt- und zielgruppenabhängig sind. Produkte können einzeln oder vergleichend getestet werden. Als Normec Foodcare sind wir führend auf dem Gebiet der sensorischen Prüfung mit Verbrauchern.

Wissen Sie wie Ihre neuen oder bestehenden Produkte beim Verbraucher ankommen?  Gerne beraten wir Sie bei Ihren individuellen Fragestellungen.

Kontaktieren Sie uns gern  Anfrage

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Autor: Normec Foodcare Deutschland Partner für Lebensmittelsicherheit, Produktqualität und Sensorik
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