De productieketens, van oorsprong tot en met de eindconsument, worden steeds complexer. Eén van de redenen is dat de productieketens steeds internationaler worden. Tevens zijn er steeds meer samengestelde producten. Voordat het product bij de eindconsument op het bord ligt zijn er vele schakels aan vooraf gegaan. Daarom wordt chain of custody, ofwel ketenbeheersing, steeds belangrijker. Zo wordt de productieketen goed in kaart gebracht.
Naar aanleiding van diverse schandalen verwacht de consument meer transparantie in de gehele keten. Als producent is het belangrijk om volledige transparantie te bieden aan de afnemers. Chain of custody kan hieraan een belangrijke bijdrage leveren. Daarmee bied je een duidelijk overzicht van de productieketens binnen jouw bedrijf.
Bewaking van de keten is essentieel voor de beheersing van de mogelijke risico’s. In diverse kwaliteitsstandaarden, zoals GLOBAL GAP en BRC worden eisen gesteld ten aanzien van de chain of custody. Een sluitende traceerbaarheid, een volledige scheiding en analyse van het proces van de producten zijn onderdelen ter beheersing van de chain of custody.
Onze projectmanagers ondersteunen je bij het opstellen, implementeren en uitvoeren van een ketenbeheersplan. Met behulp van een gefaseerd stappenplan zal de volledige chain of custody beoordeeld worden. Ten eerste zal per product(groep) de keten gedefinieerd worden. Vervolgens zal een VACCP inventarisatie uitgevoerd worden op basis van de producten en processen. Ten slotte zullen maatregelen vastgesteld worden, waarna deze geïmplementeerd worden. Daarna kan je met vertrouwen aan de slag en is alles goed gedocumenteerd.
En tant qu'acheteur, vous devez vérifier et démontrer les accords conclus avec votre fournisseur. Force est de constat...
En tant qu'entreprise, avez-vous beaucoup affaire au transport, à la distribution, à l'achat, à la vente et au stocka...
Prendre des décisions basées sur les données et optimiser la qualité et les processus
Aujourd'hui, on accorde de plus en plus d'attention à la fraude alimentaire et à l'intégrité des produits. C'est log...
Les entreprises qui ont beaucoup affaire à l'emballage et à l'impression de matériaux d'emballage sûrs pour les alim...
Il est important d'employer des inspecteurs bien formés, capables d'évaluer la qualité des pommes de terre, des fruit...
Contactez-nous Peter Zirkzee
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!
