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Restauration en gros et restauration (contractuelle)

En tant qu’entreprise de préparation alimentaire, vous savez que vous devez vous conformer à un système de sécurité alimentaire basé sur le système HACCP. De nombreuses PME de l’industrie hôtelière s’y conforment en travaillant suivant le guide d’autocontrôle pour l’industrie hôtelière. Celui-ci aborde, entre autres, la sécurité alimentaire, l’aménagement de vos locaux commerciaux, l’hygiène personnelle, la formation et l’éducation du personnel de restauration. Ce guide est en accord avec l’AFSCA et en vous y conformant vous respectez la législation.

Importance de la sécurité alimentaire

Comme vous fournissez des aliments et des boissons à de grands groupes de personnes, il est impératif de surveiller la sécurité alimentaire. Les infections microbiologiques ou autres peuvent causer des dommages. Il est important que vos systèmes de qualité soient complets afin de prévenir les risques liés aux agents pathogènes tels que Listeria monocytogenes et Salmonella typhymirium. Nous serons heureux de vous aider dans cette tâche.

Effectuer des inspections et des analyses

Dans les grandes entreprises de restauration et chez les traiteurs sous contrat, nous assurons les contrôles et analyses périodiques des produits et de l’environnement. Nous disposons d’un système d’inspection automatisé spécial qui permet de connaître les résultats de chaque inspection. Il en résulte une vue d’ensemble claire par département, y compris les points à améliorer. Nous vous livrons cela par voie numérique. L’examen microbiologique a lieu dans un laboratoire où les résultats microbiologiques des produits échantillonnés sont rapidement connus.

Fournir un soutien

Nous soutenons également les grands traiteurs (à contrat et à bord) qui utilisent leurs propres systèmes de gestion de la qualité basés sur le système HACCP. Nous aidons les grandes entreprises à se conformer aux nombreuses exigences applicables, afin qu’elles puissent être sûres qu’elles produisent conformément aux exigences de l’AFSCA.

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