Commerce de détail et de gros
Dès que le consommateur se trouve dans les couloirs du détaillant ou du grossiste, il s’attend à ce que les rayons soient remplis de produits dont la qualité et la sécurité alimentaire sont garanties. En tant que détaillant ou grossiste, vous préféreriez ne pas avoir à vous occuper de consommateurs malades, de rappels ou de demandes d’indemnisation. Que vous travailliez selon votre propre système de qualité ou selon un système d’autocontrôle, il est très important de prêter une attention particulière à la sécurité et à la qualité des aliments à chaque instant de la journée.
Dans notre société transparente, les médias jouent un rôle majeur dans la diffusion de l’information sur les risques de l’alimentation. En tant qu’entreprise de fabrication, vous êtes responsable de la certification de vos produits, mais ce sont le détaillant et le grossiste qui décident quels produits se trouvent dans les rayons. Si les entreprises commettent des erreurs dans le domaine de la qualité ou de la sécurité de leurs produits, cela peut causer au détaillant ou au grossiste un préjudice considérable en termes d’image. Il est donc très important de maîtriser l’ensemble de la chaîne.
En tant que détaillant ou grossiste, vous vendez une large gamme de produits alimentaires fournis par un grand nombre de producteurs. Pour éviter les risques, vous devez être pleinement conscient des performances de vos fournisseurs et de vos succursales. Evidemment, vu la complexité de la chaîne, c’est plus facile à dire qu’à faire.
Grâce à nos nombreuses années d’expérience dans les entreprises de production, nous savons exactement comment identifier les risques de votre fournisseur. Nous évaluons les fournisseurs dans des domaines tels que la traçabilité, l’étiquetage, la microbiologie et le contrôle des processus de sécurité alimentaire. En outre, nous proposons une solution automatisée pour les spécifications des produits et le contrôle de l’hygiène et de l’HACCP au sein de votre propre organisation. Nous effectuons également des audits pour vérifier si votre entreprise répond aux exigences de l’AFSCA.
L’AFSCA effectue régulièrement des inspections dans les supermarchés, les magasins spécialisés et les grossistes. Ces inspections concernent l’hygiène, la lutte contre les parasites, le contrôle de la température et les enregistrements. Si le résultat est mauvais à plusieurs reprises et si vous recevez à chaque fois une amende, vous serez soumis à une surveillance plus stricte. Les résultats des inspections seront communiqués par l’AFSCA, les mauvais résultats pouvant nuire à l’image de votre entreprise. En effectuant des inspections régulières dans votre (vos) magasin(s), vous pouvez prendre des mesures d’amélioration en temps utile si nécessaire. De cette manière, vous continuerez à fournir une qualité constante à vos clients et vous ne serez pas confrontés à des surprises lors des inspections externes. Vous pouvez effectuer des tournées d’inspection sur la base des exigences du code d’hygiène ou sur la base de votre propre manuel de qualité.
Des cas de fraude alimentaire et de contamination délibérée sont rapportés dans les médias presque quotidiennement. Les détaillants et les grossistes sont également confrontés à cette problématique. Pour les entreprises, cela peut causer un préjudice de réputation qu’il ne faut pas sous-estimer. Nous sommes heureux de vous aider à surveiller l’intégrité des produits et à établir une éventuelle analyse de vulnérabilité. Nous donnons également des conseils sur la manière d’agir en cas de fraude réelle.
