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Produits laitiers, fromages et glaces

Les entreprises de transformation de produits laitiers, de fromage, de glace et de beurre sont contrôlées par l’AFSCA. Ainsi, votre entreprise est testée sur la base des exigences légales, fondées sur le HACCP, en matière de contrôle des processus. Nous vous aidons à mettre en œuvre votre contrôle de qualité de la bonne manière, afin que vous respectiez la réglementation.

Prévenir la présence de bactéries dans les produits laitiers

La présence de bactéries nocives est un danger permanent dans les produits laitiers. Malgré un bon chauffage, le risque de post-contamination demeure. Dans les fromages à pâte molle et au lait cru, l’espèce Listeria peut survivre et donc constituer un danger. Pour cette raison il est important de déterminer quand et où la contamination des bactéries peut se produire dans le processus, et ensuite de faire tout ce qui est possible pour l’éviter. Grâce à nos nombreuses années d’expérience au sein de l’industrie, nous disposons de connaissances approfondies que nous sommes heureux de partager avec vous. Vous disposez ainsi d’un contrôle de processus adéquat et appliquez les exigences légales de la meilleure manière possible dans la pratique.

Certification en ordre

Nous veillons à ce que les entreprises de l’industrie laitière respectent non seulement les exigences en matière de processus mais aussi les normes BRC, IFS, FSSC 22000 et HACCP. Ce faisant, nous élaborons le manuel requis pour le système de sécurité alimentaire, y compris sa mise en œuvre et son application. L’analyse des risques dans laquelle les risques possibles sont décrits, comme la dioxine dans le lait et les résidus d’antibiotiques ou d’hormones dans le lait de vache, en fait partie.

En plus du soutien dans le contrôle des processus, nous vous aidons à rédiger les informations appropriées sur les produits. Par exemple, nous vous aidons à déterminer si votre produit est un produit régional.

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