Een vishandel uit Rotterdam is failliet gegaan. Volgens de curator is dit te wijten aan de verkoop van bijgekleurde tonijn door de concurrenten.
Bijgekleurde tonijn wordt voor veel lagere prijzen aangeboden dan de niet bijgekleurde tonijn die door deze vishandel werd aangeboden. De reden dat de bijgekleurde tonijn voor lagere prijzen wordt aangeboden is dat de tonijn langer vers lijkt en daardoor een partij langer kan worden verkocht.Het bijkleuren van tonijn, bijvoorbeeld door gebruik van bietensap of een rookproces met koolstofmonoxide is niet toegestaan, omdat de kwaliteit en versheid van het product wordt verdoezeld. Onder andere de NVWA doet veel steekproeven op tonijn om deze zaken aan het licht te brengen.De Rotterdamse vishandel heeft inmiddels een doorstart gemaakt en blijft goede, verse tonijn die niet is bijgekleurd verkopen die afkomstig is uit duurzaamheid verbeterprojecten.
Bron: Financiële Dagblad
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi.
Microbiologie is de wetenschap die zich bezig houdt met het leven van micro-organismen. Deze zijn alleen met een microscoop waar te nemen. In de levensmiddelenmicrobiologie spelen met name bacterië...
Verpakkingen zijn alle producten, waaronder inbegrepen wegwerpartikelen, vervaardigd van materiaal van welke aard ook, die kunnen worden gebruikt voor het insluiten, beschermen, verladen, afleveren en...
juni Analyses: NEN vraagt om commentaar op nieuwe ontwerpversie van NEN-EN-ISO 7218 ‘Microbiology of the food chain - General requirements and guidance for microbiological examinations’ G...
Als voedselproducerend bedrijf is het belangrijk om op de hoogte te zijn van alle mogelijke risico’s binnen jouw bedri...
Er is steeds meer aandacht voor voedselfraude oftewel productintegriteit. Logisch, want voedselfraude kan mogelijk resul...
Voor alle bedrijfsrisico’s geldt dat deze zo klein mogelijk moeten zijn. Ook als het gaat over Listeria monocytogenes ...
Word wijzer met het Normec Foodcare Kenniscentrum Alle kennis en ervaring van onze experts komt samen in het Normec Foo...
Trichine of trichinella is een microscopisch klein wormpje, dat kan voorkomen bij verschillende zoogdieren, zoals bij ev...
Hoera, je hebt een geweldig nieuw product of een voedselconcept bedacht! Maar hoe geweldig is het precies? Misschien val...
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!