Nieuws

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft maandag 8 juli een aanhouding verricht. De persoon wordt verdacht van het in strijd met de regelgeving exporteren van dierlijke eiwitten van herkauwers naar Azië. Tevens wordt de persoon verdacht van het vervalsen van papieren om te doen lijken of de producten in Europa bleven. De verdachte was vermoedelijk betrokken bij de export van dierlijke bijproducten. Het ging om een hoeveelheid van meer dan 400 ton dat in 18 containers naar Azië is vervoerd. Op papier deed hij lijken of de producten naar Bulgarije werden geëxporteerd. De strafbare feiten waarvan de man wordt verdacht zouden hebben gespeeld in de jaren 2017 en 2018. De export van dierlijke eiwitten is aan strenge regels gebonden. De regels zijn er om te voorkomen dat dierziekten zoals BSE zich verder verspreiden. BSE is een hersenaandoening bij runderen die tevens in verband wordt gebracht met een variant van de ziekte van Creutzfeldt-Jakob (vCJD) bij de mens. Bij vCJD worden de hersenen van de mens aangetast. De variant van Creutzfeldt-Jakob kan worden veroorzaakt door het eten van vlees van met BSE besmette koeien. Om te voorkomen dat koeien besmet raken, mogen er geen dierlijke eiwitten van herkauwers in veevoeder

Sinds eind mei is MicroCare Laboratorium verder gegaan als Normec Foodlab. Naast een nieuwe naam, hebben ze ook een gloednieuw laboratorium. Dat biedt kansen om verder te groeien tot dé marktleider in de food en retail. Een overname, de verhuizing van Bodegraven naar Woerden, de snelle groei én een naamswijziging: er gebeurt ontzettend veel bij Normec Foodlab (voorheen MicroCare Laboratorium). De organisatie is onderdeel van Normec Foodcare die vorig jaar de Care for Food Group overgenomen heeft. Normec Foodlab groeit hard. Als leidend specialist in microbiologische analyses, zijn ze van plan nóg groter te worden. Om een inkijkje te geven in het bedrijf spreken we met Aldo Evers, technisch specialist én medewerker van (bijna) het eerste uur. Nieuwe naam, nieuwe locatie “We zijn begonnen als een klein laboratorium. In het begin had het lab alleen een COKZ-erkenning. Onze analyses waren dus nog vrij beperkt. Maar we groeiden in een korte periode hard. We kregen andere erkenningen erbij waardoor we onze dienstenverlening konden uitbreiden naar andere sectoren.” Inmiddels is de scope van Normec Foodlab veel breder. Zo bieden ze een groot palet aan analyses aan en hebben ze veel nieuwe grote klanten. Ook het aantal medewerkers is flink gegroeid. Waar ze

Bij 42 vleesverwerkende bedrijven is dit jaar door de NVWA onderzoek verricht naar aanwezigheid van sulfiet in vlees. Er is met name onderzoek gedaan naar producten op basis van gehakt vlees. Bij de helft van de gevallen is sulfiet daadwerkelijk aangetoond. Het gebruik van sulfiet in vlees is niet toegestaan volgens de Verordening (EU) 1333/2008. Deze bedrijven hebben daarom een boete opgelegd gekregen door de NVWA. Ook mogen de producten niet meer verkocht worden. De NVWA nam per bedrijf 1 of meer monsters en deze werden geanalyseerd in het NVWA-laboratorium. Bij de 42 bedrijven zijn in totaal 134 monsters genomen van rundergehakt en vleesbereidingen op basis van gehakt vlees. In 52 van de genomen monsters, afkomstig van 21 afzonderlijke bedrijven, is de aanwezigheid van sulfiet aangetoond. Hierbij zijn gehaltes tot 4.000 mg sulfiet/ kilo product aangetroffen. In 2018 werd er ook al sulfiet gebruik in de vleesverwerkende branche aangetoond. Daarom roept de NVWA nu de branchevereniging Koninklijke Slagers Nederland en de Vereniging van Keurslagers op om de leden aan te spreken op het niet toegestane gebruik van sulfiet. Bron: NVWA

In de maanden na de lancering van FSSC 22000 versie 4 (december 2016) hebben er een aantal ontwikkelingen plaatsgevonden die van invloed zijn geweest op de huidige versie, namelijk versie 4.1. Deze herziening is in juli 2017 gepubliceerd. Herziening De herziening omvat onder meer het volgende: Actualisering van het “GFSI Benchmarking Requirements” document; Herziening van het contract tussen FSSC 22000 en de goedgekeurde certificerende instellingen; Uitvoering van corrigerende maatregelen na het evaluatieproces onder leiding van de Raad van Accreditatie; Verbetering van versie 4.0 als gevolg van feedback van certificerende instellingen en accreditatie instellingen. Specifieke wijzigingen Wat is specifiek gewijzigd met betrekking tot “requirements for certification” ten opzichte van versie 4.0? Diverse tekstuele verbeteringen; Overgangsperiode van PAS222 naar ISO 22002-2-6; 1.3; het woord “gevalideerd” wordt vervangen door “goedgekeurd”; Een duidelijke link naar de FSMS- ondersteuning voor de aanvullende eisen m.b.t. voedselfraude en food defense is toegevoegd, welke in lijn is met GFSI Benchmarking Requirements versie 7.1; De aanvullende eisen voor toezicht op personeel zijn verwijderd; dit wordt gedekt door ISO 22000 – 6.2.2. 2018 Van certificerende instellingen wordt verwacht dat zij hun lopende accreditatieproces upgraden naar versie 4.1 zodat zij vanaf 1 januari 2018 tegen versie FSSC 22000 4.1 toetsen. Vanaf 2018 worden

In december heeft FSSC 22000 versie 4 van haar internationale voedselveiligheid en kwaliteit managementsysteemcertificering regeling gelanceerd. Vanaf januari 2018 zal tegen de nieuwe versie getoetst worden. Wijzigingen De nieuwe norm heeft verschillende belangrijke wijzigingen ter verbetering. Enkele van de belangrijkste wijzigingen zijn: uitvoeren van onaangekondigde audits invoering van kritische non conformities opzettelijke product verontreiniging/ food fraude gestandaardiseerde auditverslaglegging vervoer en opslag, foodservice/catering en retail/groothandel industrieën

In de gehele keten worden nieuwe uitdagingen op het gebied van voedselveiligheid ervaren. Dit heeft geleid tot herziening van de huidige ISO 22000 standaard. Naar verwachting wordt de nieuwe versie eind 2018 gepubliceerd. Er zijn wijzigingen voorgesteld om de leesbaarheid van de standaard te verbeteren. Voorgestelde wijzigingen Om de leesbaarheid van de standaard te verbeteren, zullen voornamelijk kleine wijzigingen worden doorgevoerd. In de praktijk zullen deze wijzigingen weinig tot geen gevolgen hebben voor de implementatie van de standaard. Er is een en ander gewijzigd in onder andere de structuur van de standaard. Daarnaast zullen onderstaande onderwerpen in de standaard worden verduidelijkt: High level structuur Om het voor bedrijven die meer dan één management systeem hebben gemakkelijker te maken, zal de nieuwe versie van de ISO 22000 dezelfde structuur volgen als alle andere ISO normen. Risico-aanpak: De standaard bevat nu een andere benadering van het begrip ‘risico’ en maakt onderscheid in risico, als beoordeling van de gevaren op operationeel niveau, via HACCP én Organisatie risico (kansen en bedreigingen). PDCA cyclus: De norm verduidelijkt de Plan-Do-Check-Act cyclus (Deming Cirkel), door het hebben van twee aparte cycli die in de standaard samen werken: -cyclus die betrekking heeft op het management system -cyclus die betrekking

In het kader van programma ketenborging.nl is het FSSC 22000 kwaliteitsschema door de NVWA geaccepteerd. In 2016 zijn zowel de BRC als IFS kwaliteitsschema’s al door de NVWA aangenomen. Van fabrikanten met een certificaat van een geaccepteerd systeem wordt verwacht dat ze de voedselveiligheid en productintegriteit goed geborgd hebben, en er tevens naar streven deze continu te verbeteren. Toezicht Aan de hand van keten- en doelgroepanalyses bepaalt de NVWA het toezicht op individuele bedrijven. Fabrikanten met een certificaat van een geaccepteerd systeem zouden de voedselveiligheid en productintegriteit goed geborgd moeten hebben en streven er naar deze continu te verbeteren. Dit kan resulteren in aangepast of minder frequent NVWA toezicht. Naast aangepast toezicht, kan een dergelijke certificering ook leiden tot een verbetering van het bedrijfsimago. Verbeteren consumentenvertrouwen Ketenborging is een initiatief van het bedrijfsleven om ketens te versterken en daarmee het consumentenvertrouwen te verbeteren. Op de website, ketenborging.nl, kan men een overzicht vinden van geaccepteerde standaarden. Momenteel zijn er nog negen kwaliteitsschema’s in behandeling. Dit betekent dat deze schema’s de potentie hebben om aan de criteria te voldoen, maar dat dit nog niet geverifieerd is in de praktijk. Daarnaast staan op de website alle bedrijven vermeld die gecertificeerd zijn volgens een door de NVWA

De periode van uitfasering begint op 1 januari 2018 en eindigt op 1 januari 2021. Vanaf 1 januari 2020 mogen er geen nieuwe certificaten worden uitgegeven. Certificaten die op 1 januari 2021 nog niet zijn verlopen, beëindigd, geschorst of ingetrokken, zijn vanaf deze datum niet meer geldig. Meer informatie kunt u vinden op www.foodsafetymanagement.info Wilt u meer weten over de ontwikkelingen op het gebied van HACCP of wat voor u het beste alternatief gaat zijn? Neem dan contact met ons op. Wij komen graag vrijblijvend bij u langs om u te informeren.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft het ‘Handboek additieven voor levensmiddelenfabrikanten’ gepubliceerd. Het bevat richtlijnen en achtergrondinformatie voor levensmiddelenfabrikanten over het toevoegen van additieven en E-nummers aan levensmiddelen. Dit handboek kan als hulpmiddel dienen om te kunnen voldoen aan de wetgeving met betrekking tot levensmiddelenadditieven. Per onderwerp wordt uitleg gegeven over de wetgeving en over de toepassing daarvan in de praktijk. Ook wordt er ingegaan op onderwerpen waarover de laatste jaren discussies bestaan tussen het bedrijfsleven en de NVWA. Zoals de definities van vleesbereiding en vleesproduct, de toepassing van additieven in vis en visserijproducten en het gebruik van kleurende levensmiddelen en van plantenextracten. Het handboek is te vinden op de website van de NVWA. Als u vragen heeft over de additievenwetgeving kunt u contact opnemen met Normec Label & Specifications. Zij geven advies op maat omtrent doseringen en het gebruik van additieven. Daarnaast verzorgt Normec Foodcare trainingen over de wetgeving over het gebruik van enzymen, levensmiddelenadditieven en aroma’s in voedingsmiddelen. Met deze training krijgt u meer inzicht in de achtergrond van de Verordeningen (EG) nr. 1332/1333/1334 en de toepassing daarvan in de praktijk. De eerstvolgende training met open inschrijving staat gepland op 7 november. Wilt u eerder een training

In maart dit jaar is ontdekt dat hamburgers die werden ingekocht door Franse hulporganisaties voor minderbedeelden via voedselbanken, niet aan de verwachte kwaliteit voldoen. De hamburgers bleken te bestaan uit vet en ander slachtafval, hergebruikt verwerkt vlees en vermengd met soja en zetmeel. De kwaliteit is hierdoor zeer bedenkelijk. Vanwege twijfels over afwijkende smaak, kleur en textuur van de hamburgers zijn analyses uitgevoerd. Via deze analyses zijn de afwijkingen aan het licht gekomen. De hamburgers werden al sinds halverwege 2018 ingekocht.  Inmiddels zijn de leveringen opgeschort en is de zaak aan de economische inspectie gemeld. De betrokkenen van de dubieuze leveringen riskeren celstraffen en hoge boetes vanwege de fraudeverdenkingen. Bron: VILT

Op 3 juni gaf onze collega Bernd Kroon –  Chief Scientific Officier van Normec – een Tedtalk bij het symposium ‘De waarde van vertrouwen’ van de Raad voor Accreditatie. Samen met andere gastsprekers sprak hij in TivoliVredenburg over het belang van vertrouwen van de consument. Ruim 200 relaties van de Raad voor Accreditatie (RvA) verzamelden zich op 3 juni in TivoliVredenburg voor het symposium De waarde van Vertrouwen.  Tijdens het congres werden relaties van de RvA geïnspireerd door diverse gastsprekers.  Zij deelden hun inspirerende visies op het (toenemend) belang van georganiseerd vertrouwen in producten en diensten. Onze collega Bernd Kroon was ook aanwezig als gastspreker en gaf zijn kijk op het thema. Een korte blik op deze inspirerende bijeenkomst. Hoe heb je de dag ervaren? “Het was een inspirerend event over een prachtig thema. Het symposium stond mede in het teken van het afscheid van Jan van der Poel als bestuurder van de RvA. Een groot respect voor wat van der Poel in zijn carrière voor kwaliteitsmanagement in Nederland heeft betekend.” Jouw Tedtalk in een notendop “Meer vertrouwen is nodig om de kwaliteit van onze samenleving op peil te houden. Dit vertrouwen kun je niet meer borgen met enkel alleen

Door een algenplaag zijn de afgelopen week naar schatting 8 miljoen zalmen doodgegaan bij Noorse viskwekerijen. Meer dan de helft van de omzetgroei is daardoor verloren gegaan, zeggen de Noorse autoriteiten. Volgens het Directoraat van de Visserij in Noorwegen gaat het om zo’n 10.000 ton gekweekte zalm, met een verkoopprijs van 63,5 miljoen euro. Het verlies zou echter nog veel groter kunnen zijn. „Het is nog te vroeg om te zeggen hoe groot de verliezen voor de producenten zullen zijn. Voorlopige cijfers wijzen op 8 miljoen dode vissen, wat overeenkomt met 40.000 ton zalm die de markten niet zal bereiken”, aldus Paul Aandahl van brancheorganisatie Norwegian Seafood Council. Volgens Noorse media gaat het om de dodelijkste algenplaag sinds 1991. De algen, die zich snel hebben verspreid langs de kust van Noord-Noorwegen, plakken aan de kieuwen van de vis en verstikken ze. Wilde vis kan wegzwemmen van de algengordel, terwijl gekweekte vis gevangen zit. Noorwegen is ’s werelds grootste exporteur van zalm. Het land exporteerde 1,28 miljoen ton zalm in 2018. Dit is een stijging van 2,5 procent ten opzichte van 2017 volgens gegevens van het Noorse statistiekbureau. Schaarste in het aanbod kan ervoor zorgen dat de prijs omhoog gaat. Een