Nieuws

De eisen van ISO 22000 zijn onlangs veranderd. Dit betekent dat in de loop van volgend jaar ook een nieuwe versie van FSSC 22000 wordt verwacht. Om de overgang van de oude naar nieuwe versie soepel te laten verlopen stelt FSSC een transitieplan op. ISO 22000 is een standaard op het gebied van voedselveiligheid die is ontwikkeld door de Internationale Organisatie van Standaardisatie. ISO 22000 heeft als doel om een voedselveiligheidsnorm te ontwikkelen die wereldwijd geaccepteerd wordt. De norm is toepasbaar in de gehele voedselketen. Onder andere leveranciers, producenten van voedingsmiddelen en producenten van verpakkingsmaterialen kunnen met deze norm uit de voeten. ISO 22000 bevat onder andere elementen als interactieve communicatie, systeemmanagement, basisvoorwaardenprogramma en HACCP-principes. De norm heeft als doel om de consument veilig voedsel te bieden. Tijd voor een update De vorige versie van ISO 22000 stamde nog uit 2005. Het werd dus tijd om deze norm te vernieuwen. ISO 22000 is een onderdeel van FSSC 22000, daardoor is de verwachting dat volgend jaar ook een FSSC 22000 schema versie 5 wordt uitgebracht. Deze versie 5 wordt gebaseerd op de nieuwe ISO 22000 eisen. Transitieplan Om de overgang van de oude naar de nieuwe versie goed te laten verlopen

De nieuwe BRC Food Safety, versie 8 augustus 2018, is gepubliceerd. De BRC Global Standard for Food Safety is ontwikkeld om de veiligheids-, kwaliteits- en operationele criteria te specificeren die nageleefd dienen te worden in een voedselproducerend bedrijf. Op deze manier voldoen bedrijven aan de verplichtingen met betrekking tot wet- en regelgeving en bescherming van de consument. Vanaf 1 februari 2019 zal er tegen deze norm getoetst worden. Versie 8 Met de publicatie van versie 8 blijft de BRC Food Safety standaard zich verder ontwikkelen. Versie 8 blijft de focus houden op management inzet en een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem met als doel het beheer van productveiligheid, integriteit, wetgeving en kwaliteit voor voedselproducten. Eisen met betrekking tot High Risk, High Care and Ambient High Care stonden al in de vorige versies verspreid over de standaard. In de nieuwe BRC 8 hebben deze eisen een eigen gedeelte gekregen, waardoor de norm prettiger leest. Daarnaast blijft de norm sterk inzetten op onderwerpen zoals voedselfraude en Food defense. Het verder ontwikkelen van de voedselveiligheidscultuur door middel van het hebben van een meldingssysteem (bijvoorbeeld een klokkenluidersregeling) is een van de nieuwe elementen. Ook nieuw is de uitbreiding van de vereisten voor omgevingsmonitoring in productie omgevingen. De vrijwillige module

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft het vertrouwen in het Care for Food Group zelfcontrolesysteem uitgesproken. Per 1 september 2018 gaat Care for Food Group verder onder de naam Normec Foodcare en is de naam van het zelfcontrolesysteem omgezet naar het Normec Foodcare zelfcontrolesysteem. Het zelfcontrolesysteem bestaat uit twee inspecties per jaar waarbij het deelnemende bedrijf een score van minimaal 80% dient te behalen. De inspecties worden onaangekondigd uitgevoerd en digitaal verwerkt, waardoor bedrijven snel inzicht hebben in de resultaten en in de prestaties en de beheersing van de voedselveiligheid. Door deelname aan het Normec Foodcare zelfcontrolesysteem (voorheen Care for Food Group) komt u in aanmerking voor aangepast toezicht van de NVWA. Om een duidelijk inzicht te krijgen in de werking en de betrouwbaarheid van de kwaliteitsbeheersing en voedselveiligheid binnen de organisatie, kunnen organisaties deelnemen aan het Normec Foodcare zelfcontrolesysteem (voorheen Care for Food Group). Normec Foodcare verzorgt bij deelnemende bedrijven jaarlijks twee onafhankelijke onaangekondigde voedselveiligheidsinspecties waarbij alle elementen vanuit de geldende hygiënecode worden beoordeeld. Deelname aan het zelfcontrolesysteem laat aan uw medewerkers en klanten zien dat uw organisatie zich wil onderscheiden op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. Deelnemers aan het zelfcontrolesysteem, zoals slagerijen, bakkerijen, zorginstellingen, horecagelegenheden en

Op 28 mei 2018 is Uitvoeringsverordening (EU) nr. 2018/775 gepubliceerd met nieuwe regels inzake de vermelding van het land van oorsprong en het land van herkomst van het primaire ingrediënt van een levensmiddel. Hierin staan voorschriften voor de toepassing van artikel 26, lid 3 van Verordening (EU) nr. 1169/2011. Opties voor vermelding Per 1 april 2020 moeten alle levensmiddelen hieraan voldoen. Belangrijkste punt is dat als een ingrediënt voor meer dan 50% aanwezig is in het product (primair ingrediënt) en het land van oorsprong of plaats van herkomst van dit ingrediënt afwijkt van het levensmiddel, dit moet worden vermeld op de verpakking. Hiervoor zijn twee opties vermeld: Verwijzing naar geografisch gebied Vermelding dat het primair ingrediënt niet afkomstig is van het land van oorsprong of het land van herkomst van het levensmiddel. Voor optie 1 geldt dat in artikel 2 van de uitvoeringsverordening een opsomming is gegeven van diverse mogelijkheden waarmee verwezen mag worden, bijvoorbeeld: „EU”, „niet-EU” of „EU en niet-EU” of de lidstaat/  de lidstaten of derde land(en). Voor optie 2 geldt een vaste zinssnede, te weten: „(naam van het/de primaire ingrediënt(en)) is/zijn niet afkomstig van (het land van oorsprong of de plaats van herkomst van het levensmiddel)” of

Alle bedrijven die voeding naar de Verenigde Staten exporteren zijn verplicht te voldoen aan de eisen van de FDA, vastgelegd in de FSMA verordening. Het bedrijf dient onder andere een gecertificeerde Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) for Human Food aangesteld te hebben. Met de PCQI certificerende training van BK Opleidingen & Trainingen wordt u in 2,5 dag PCQI gertificeerd. De FSMA is op 4 januari 2011 door President Obama ondertekend met als doel de volksgezondheid in de VS te beschermen. Door eisen te stellen aan het voedselveiligheidssysteem, wordt er geprobeerd het aantal voedselincidenten terug te dringen. De verordening beschrijft onder andere dat het voedselveiligheidssysteem (onder toezicht) opgesteld en geverifieerd dient te worden door een gekwalificeerd persoon: een Preventive Controls Qualified Individual (PCQI). PCQI Een Preventive Controls Qualified Individual is iemand die met succes een bepaalde training heeft voltooid in de ontwikkeling en toepassing van ‘risk-based preventive controls’, minstens gelijkwaardig aan het door de FDA erkende curriculum, of iemand die op een andere manier is gekwalificeerd door werkervaring met de ontwikkeling van een voedselveiligheidssysteem en deze toe te passen. Het bedrijf dient volgens de FMSA één of meerdere Preventive Controls Qualified Individuals aan te stellen die hieraan voldoen. Het is verstandig om

Door de Europese Commissie is een initiatief ingediend voor het bijwerken van Verordening (EG) nr. 178/2002 (de Algemene Levensmiddelenverordening, ALV). De ALV dient voor een alomvattend wettelijk kader ter ondersteuning van alle wetgeving in de Europese Unie en de nationale lidstaten. De belangrijkste doelstellingen van de actualisering zijn het verscherpen en verduidelijken van de regels omtrent transparantie. Het gaat met name om de wetenschappelijke studies die gebruikt worden bij risicobeoordelingen van de European Food Safety Authority (EFSA). Wetenschappelijke samenwerking Daarnaast moeten de betrouwbaarheid, objectiviteit en onafhankelijkheid van de studies worden vergroot. Dit is ook van toepassing op de wetenschappelijke samenwerking van lidstaten en hun betrokkenheid bij de EFSA. Het vermogen van de EFSA moet worden versterkt. Zij willen een hoog niveau van wetenschappelijke expertise in stand houden. Met name wanneer het gaat om de capaciteit om wetenschappers aan te trekken als lid van de wetenschappelijke panels. Risicocommunicatie Er wordt ook een omvattende en effectieve strategie voor risicocommunicatie ontwikkeld. Deze strategie moet ervoor zorgen dat de Commissie, de lidstaten en de EFSA tijdens het proces van risicoanalyse, een open dialoog hebben met alle belanghebbende partijen. Wachten op goedkeuring Het voorstel is nu beschikbaar. Zodra de voorstellen definitief worden doorgevoerd door de Europese

Op 12 maart 2018 heeft de Europese alcoholindustrie een zelfreguleringsvoorstel voor etikettering van alcoholische producten gepresenteerd aan de Eurocommissaris Gezondheid en voedselveiligheid. Het voorstel is er op gericht dat eind 2022 informatie beschikbaar is voor consumenten van alcoholische dranken aangaande voedingswaarde en ingrediënten. Eindgebruikers moeten deze in hun eigen taal en op een geharmoniseerde en consistente wijze kunnen terugvinden. Beter geïnformeerde consumenten Op dit moment hoeven op verpakkingen van alcoholische dranken, met een alcoholpercentage boven de 1,2%, geen voedingswaarde en ingrediënten te worden vermeld. Toch heeft de Europese Commissie de producenten gevraagd om met plannen te komen voor etikettering van alcoholische dranken. Consumenten zijn dan beter geïnformeerd en kunnen deze informatie meenemen in hun keuze. Naast een gezamenlijk voorstel is voor elke sector een aparte bijlage gemaakt. De Europese Commissie zal de gepresenteerde plannen beoordelen, onder andere aan de hand van Verordening (EU) nr. 1169/2011.

Vanaf 12 augustus 2018 is het gebruik van calciumsorbaat (E203) niet meer toegestaan. Calciumsorbaat is een conserveermiddel dat in meerdere levensmiddelencategorieën mag worden gebruikt, onder andere in kaas, groente- en fruitbereidingen, snoepgoed, banketbakkerswaren en vleesproducten. Nieuwe beoordeling levensmiddelenadditieven Bij de inwerkingtreding van het Food Improvement Agents Package (FIAP) is bepaald dat alle levensmiddelenadditieven die vóór 20 januari 2009 in de Unie waren toegestaan opnieuw worden beoordeeld door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). In juni 2015 heeft de EFSA geconcludeerd dat calciumsorbaat moet worden uitgesloten van de voor de groep sorbinezuur (E200) en kaliumsorbaat (E202) vastgestelde aanvaardbare dagelijkse inname (ADI). De reden hiervan was dat er onvoldoende gegevens beschikbaar waren over de genotoxiciteit van calciumsorbaat. De veiligheid van calciumsorbaat als levensmiddelenadditief kon daardoor niet worden bevestigd. Gebrek aan wetenschappelijke en technologische gegevens In juni 2016 heeft de Europese Commissie een oproep gedaan aan exploitanten van levensmiddelenbedrijven die calciumfosfaat gebruiken tot het indienen van wetenschappelijke en technologische gegevens over sorbinezuur, kaliumsorbaat en calciumsorbaat. Over calciumsorbaat zijn geen gegevens binnengekomen. Verordening (EG) nr. 1333/2008 wordt daarom aangepast waarbij calciumsorbaat (E203) van de lijst van goedgekeurde levensmiddelenadditieven wordt geschrapt. Ook de bijlagen II en III van de verordening worden aangepast door calciumsorbaat te

De Nederlandse Voedsel en Waren autoriteit (NVWA) heeft de meldwijzer, die gebruikt kan worden bij de beoordeling van een mogelijk risico en de afweging of er melding gemaakt dient te worden, aangepast. De meldwijzer is aangepast door interpretatieverschillen in de huidige meldwijzer. De aangepaste versie moet duidelijker maken wanneer er gemeld dient te worden. Naast de beslisboom bevat de aangepaste versie meer afgebakende definities en ook enkele praktijkvoorbeelden. De aangepaste meldwijzer is hier te downloaden.

Het RIVM heeft de website Portie-online gepubliceerd. De website bevat informatie over gewichten en (inhouds)maten van veel gekochte en genuttigde voedingsmiddelen in Nederland.  Op de website kun je informatie zoeken over generieke voedingsmiddelen per productgroep. De informatie is samengesteld door een samenwerking van het RIVM, het Voedingscentrum en de Universiteit van Wageningen. Zodra er meer informatie beschikbaar is, zal de informatie op de website worden aangevuld. Bron: RIVM

De nieuwe IFS Logistics, versie 2.2 december 2017, is gepubliceerd. De norm is nu beschikbaar in het Engels, andere talen zullen snel volgen. De nieuwe versie is verplicht vanaf 1 juni 2018, maar vanaf 1 maart 2018 kan er al tegen deze norm getoetst worden. Belangrijkste wijzigingen De belangrijkste wijzigingen van versie 2.1 naar versie 2.2 zijn: Mogelijkheid om onaangekondigde IFS Logistics audits uit te laten voeren Nieuwe eis met betrekking tot voedselfraude Kleine aanpassingen aan bestaande eisen Verwijzing naar het Erratum De beschrijving van de procedures van het integriteitsprogramma is afgestemd op de regels die vanaf 1 mei 2017 geldig zijn; De verwijzingen naar de huidige Doctrine zijn opgenomen Verplicht opnemen van QR-codes op het IFS-certificaat om zijn authenticiteit te kunnen achterhalen In een Erratum document staan de correcties omschreven die in de IFS Logistics naar voren zijn gekomen. Dit document wordt gezien als een volledig onderdeel van de IFS Logistics standaard.

Op 21 november 2017 heeft de Europese Commissie een mededeling voor het toepassen van de kwantitatieve ingrediëntenverklaring (KWID) gepubliceerd. Hierin staan richtsnoeren voor bedrijven en de nationale autoriteiten. De mededeling vervangt en vult de richtsnoeren inzake KWID aan die op grond van Richtlijn 79/112 / EEG zijn vastgesteld. Volgens artikel 9 van de Verordening (EU) nr. 1169/2011 (hierna 1169/2011) is het vermelden van de kwantitatieve ingrediënten, de zogenaamde KWID, een verplicht gegeven dat vermeld moet worden in of onmiddellijk naast de naam van het levensmiddel of in de lijst van ingrediënten. Deze verplichting bestaat al sinds 1993, toen de Richtlijn 79/112/EEG inzake de etikettering en presentatie van en reclame voor levensmiddelen die worden verkocht aan de eindverbruiker in werking trad. Daarna is deze overgenomen in de 1169/2011, met enkele aanpassingen en updates. In principe moet het percentage van het gewicht van de ingrediënten of een categorie ingrediënten in een levensmiddel weergegeven worden, wanneer een dergelijk ingrediënt: voorkomt in de naam van het levensmiddel of door de consument gewoonlijk met de benaming wordt geassocieerd (bijvoorbeeld ham en champignons in “pizza met ham en champignons”, wortelen en uien in “hutspot”); opvallend in woorden, afbeeldingen of grafische voorstellingen is aangegeven; essentieel is om