Normec Foodcare voert Trichine-onderzoek uit

18 Januari 2022 | Gemiddelde leestijd: 1 min
Dit bericht is 354 keer bekeken

Trichine of trichinella is een microscopisch klein wormpje, dat kan voorkomen bij verschillende zoogdieren, zoals bij everzwijnen, vossen, varkens en paarden. Mensen kunnen besmet raken door het eten van rauw, onvoldoende verhit of te laag ingevroren vlees.

Bemonsteren

Om dit te voorkomen regelt EU-wetgeving de bemonstering van karkassen afkomstig van risicovolle diersoorten. Door risicovol vlees bij slachthuizen en voedselproducerende bedrijven te onderzoeken, kan worden voorkomen dat besmet vlees voor consumptie beschikbaar komt. Ook wordt de parasiet gedood door invriezen of koken.

In Italië hebben 90 mensen het ziekenhuis in Turijn bezocht na het eten van rauwe worstjes, bereid van een wild zwijn. Ze verbleven in het ziekenhuis van 24 december 2019 tot 10 januari 2020. Alle personen vertoonden de symptomen van trichinellose of hadden veranderde bloedwaarden. Enkelen hadden beide. Trichinellose is een infectieziekte die veroorzaakt wordt door een worm. De symptomen zijn koorts, misselijkheid, spierpijn en/of buikpijn. Deze personen zijn zeer waarschijnlijk besmet geraakt door het eten van vlees afkomstig van een geïnfecteerd wild zwijn.
Bron: Promed Trichinellosis – Italy (PM): wild boar consumption

Meer informatie

Neem voor meer informatie en onderzoeksmogelijkheden contact op met onze Commercieel Manager Mario Willems.

mario-willems

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Mario Willems.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

mario-willems

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Mario Willems

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

mario-willems

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief