header oranje fruit en groenten

Normec Foodcare AGF Symposium

13 Januari 2021 | Gemiddelde leestijd: 0 min
Dit bericht is 566 keer bekeken

Voor wie?

  • Kwaliteitsmanagers en keurmeesters
  • Category managers en inkopers

Wat komt aan bod?

  • Historie
  • Teelt
  • Ziekten en Gebreken
  • Kwaliteitstandaarden
  • Kwaliteit in de supermarkt
  • Consument
  • Toekomst

Presentatie

  • Peter van der Veeken
  • Karin Gorree
  • Jelger de Vriend

Wanneer

Vrijdag 12 februari 15:00 – 16:30

Locatie

Online

Kosten Deelname

Gratis

Inhoud

Historie
De tomatensector in Nederland is sterk en heeft een enorme focus op productontwikkeling. Hoe heeft de productgroep tomaat zich ontwikkeld de afgelopen decennia in Nederland? Wat voor invloed heeft de term “Wasserbombe” hierop gehad? Kunnen we dit blijven volhouden of haalt de historie ons in?

Teelt
Van grond naar optimale groei op steenwol; een enorme ontwikkeling die de teelt erg beïnvloed heeft. Productiviteit neemt toe, kwaliteit wordt belangrijker en vooral smaak gaat een enorme rol spelen in de teelt van tomaat. Wat betekent dit voor de teeltontwikkelingen? Is het gebruik van LED-verlichting de toekomst of wachten ons nog meerdere technieken welke de teelt positief kunnen beïnvloeden? Wat wordt de rol van biologische productie?

Ziekten en gebreken
Wat zijn de belangrijkste ziekten en gebreken; hoe zien deze eruit en wat voor gevolgen kunnen ze hebben voor productie en kwaliteit. De toename van de virusdruk in tomaat is een serieuze bedreiging. Waar eerst controle over het Pepinovirus de grote uitdaging was, moeten we ons nu afvragen hoe groot de impact van ToBRFV zal worden.

Kwaliteit
Voor tomaten bestaan nog steeds wettelijke kwaliteitsvoorschriften opgesteld door de E.U. Hoe sluiten deze aan bij de huidige retail-eisen? Hoe zijn deze voorschriften opgebouwd en wat betekend dat in de praktijk? Zorgt ras- en productontwikkeling voor een tomatenkwaliteit die nog beter aansluit bij de markt? Moeten we de voorschriften wellicht uitbreiden met nieuwe kwaliteitsvragen die vanuit de markt komen of moeten we ze juist helemaal loslaten zodat de markt en de kwaliteit zichzelf ontwikkelen?

Kwaliteit in de supermarkt
Wat is de kwaliteit van tomaat daadwerkelijk op het winkelschap? En nog belangrijker: wat vindt de consument hiervan? Herkent de consument de verschillen tussen de verschillende tomaten-categorieën. Vaak verwachten wij van de consument meer kennis, dan ze echt hebben.

Consument
Kwaliteit is meer dan alleen het uiterlijk en de EU-richtlijnen, smaak speelt een belangrijke rol. Vaak wordt smaak bij tomaat gerelateerd aan brix, maar de hardheid en het zuurgehalte zijn net zo belangrijk. Smaak wordt meestal niet beoordeeld, maar zorgt er uiteindelijk wel voor of de tomaat een week later weer gekocht wordt in de winkel. Specificaties op smaak kunnen daarom helpen om de smaakbeleving te verbeteren.

karin2

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

karin2

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

karin2

Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief

Menu