De tomatenwereld is volop in ontwikkeling; van de introductie van nieuwe rassen tot de opkomst van snoeptomaten. Kwaliteit van tomaten staat vol op in de schijnwerpers. Met onze keuzes maken we het verschil in het dagelijks leven van miljoenen consumenten. Elke stap in de keten heeft invloed op de kwaliteit van tomaten en heeft zijn eigen uitdagingen en kansen. Daarom organiseren onze AGF-experts op vrijdag 12 februari een mini-symposium over de kwaliteit van tomaten.
Vrijdag 12 februari 15:00 – 16:30
Online
Gratis
Historie
De tomatensector in Nederland is sterk en heeft een enorme focus op productontwikkeling. Hoe heeft de productgroep tomaat zich ontwikkeld de afgelopen decennia in Nederland? Wat voor invloed heeft de term “Wasserbombe” hierop gehad? Kunnen we dit blijven volhouden of haalt de historie ons in?
Teelt
Van grond naar optimale groei op steenwol; een enorme ontwikkeling die de teelt erg beïnvloed heeft. Productiviteit neemt toe, kwaliteit wordt belangrijker en vooral smaak gaat een enorme rol spelen in de teelt van tomaat. Wat betekent dit voor de teeltontwikkelingen? Is het gebruik van LED-verlichting de toekomst of wachten ons nog meerdere technieken welke de teelt positief kunnen beïnvloeden? Wat wordt de rol van biologische productie?
Ziekten en gebreken
Wat zijn de belangrijkste ziekten en gebreken; hoe zien deze eruit en wat voor gevolgen kunnen ze hebben voor productie en kwaliteit. De toename van de virusdruk in tomaat is een serieuze bedreiging. Waar eerst controle over het Pepinovirus de grote uitdaging was, moeten we ons nu afvragen hoe groot de impact van ToBRFV zal worden.
Kwaliteit
Voor tomaten bestaan nog steeds wettelijke kwaliteitsvoorschriften opgesteld door de E.U. Hoe sluiten deze aan bij de huidige retail-eisen? Hoe zijn deze voorschriften opgebouwd en wat betekend dat in de praktijk? Zorgt ras- en productontwikkeling voor een tomatenkwaliteit die nog beter aansluit bij de markt? Moeten we de voorschriften wellicht uitbreiden met nieuwe kwaliteitsvragen die vanuit de markt komen of moeten we ze juist helemaal loslaten zodat de markt en de kwaliteit zichzelf ontwikkelen?
Kwaliteit in de supermarkt
Wat is de kwaliteit van tomaat daadwerkelijk op het winkelschap? En nog belangrijker: wat vindt de consument hiervan? Herkent de consument de verschillen tussen de verschillende tomaten-categorieën. Vaak verwachten wij van de consument meer kennis, dan ze echt hebben.
Consument
Kwaliteit is meer dan alleen het uiterlijk en de EU-richtlijnen, smaak speelt een belangrijke rol. Vaak wordt smaak bij tomaat gerelateerd aan brix, maar de hardheid en het zuurgehalte zijn net zo belangrijk. Smaak wordt meestal niet beoordeeld, maar zorgt er uiteindelijk wel voor of de tomaat een week later weer gekocht wordt in de winkel. Specificaties op smaak kunnen daarom helpen om de smaakbeleving te verbeteren.
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree.
De consumptie van avocado’s blijft stijgen. Niet alleen in Europa, maar over de hele wereld. Toch is de avocado een van de meest uitdagende AGF-producten als het om kwaliteit gaat. Misschien heb ...
Ook in de druivenwereld is steeds meer aandacht voor smaak. De laatste jaren zijn daardoor veel nieuwe druivenrassen commercieel beschikbaar gekomen. Dat biedt unieke kansen voor retailers en leveranc...
De productgroep paprika is al jaren erg kleurrijk. De smaak en het gebruik van paprika’s is divers. De zoetheid van de onrijpe groene paprika is uiteraard het laagst terwijl die van rijpe rode, gele...
Zoals je weet, is binnen retail de groenten- en fruitafdeling belangrijk; het paradepaardje. Vaak is dit het meest in he...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Het reduceren van derving en “food waste” is bij veel supermarktketens en hun leveranciers prioriteit geworden. Jaar...
Is het ene tomatenras zoeter dan het andere? Hoe vergelijkt een A-merk zich ten opzichte van een huismerk? Is mijn produ...
Winkelmanagement heeft bij een aantal productgroepen grote invloed op de kwaliteit van het product dat verkocht wordt in...
Het schap in de supermarkt is de beste plek om te meten wat de consument écht ervaart. Daarom meten wij voor jou de kwa...
Neem contact op met onze Director Quality & Business Development Karin Gorree
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
By bundling all expertise, Normec Foodcare helps with all kinds of issues and solutions in the field of process control, quality and food safety, laboratory research, taste tests, QA automation, flexible deployment of quality managers and inspectors, education and training, risk management and label control.
Do you want to know more? Please contact us.