Uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is gebleken dat dertien vleesverwerkende bedrijven sulfiet hebben gebruikt in gehakt. Dit terwijl sulfiet een verboden additief is bij vers vlees, omdat het de kleur van het vlees verbeterd en zo de kwaliteit maskeert. Hierdoor is in totaal 200 ton gehakt uit de handel gehaald.
Het gebruik van sulfiet kwam aan het licht tijdens een NVWA inspectie bij een producent van diepvriesgehakt. Via een analyse is de aanwezigheid van sulfiet in het vlees bevestigd. Na verder onderzoek is in totaal bij dertien vleesverwerkende bedrijven en 21 slagers sulfiet in gehakt aangetroffen. De NVWA heeft al het vlees in beslag genomen, bemonsterd en vernietigd. Alle bedrijven hebben een bestuurlijke boete gekregen.
Het gebruik van sulfiet in vers vlees is verboden omdat het bederf van vlees kan verhullen doordat het de kleur van het vlees verbeterd; het vlees kleur weer rood. Ook is het gebruik van sulfiet zonder vermelding op het etiket niet toegestaan, omdat sulfiet een allergene stof is en dus overgevoeligheidsreacties kan veroorzaken. Het gebruik van additieven die niet wettelijk zijn toegestaan is fraude. De Europese wetgeving omtrent het gebruik van additieven staat vermeld in Verordening (EU) nr. 133/2008.
Bij een herinspectie bleek dat bedrijven waar sulfiet in het gehakt aanwezig was, de toevoeging niet meer gebruikten. De komende tijd zal de NVWA bij inspecties aandacht blijven besteden aan de eventuele toevoeging van sulfiet.
Bron: NVWA
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi.
Op deze pagina staat een overzicht tot 1 juli 2022 van de wijzigingen aangaande de wetgeving. Voor wijzigingen na 1 juli 2022 lees hier verder. Klik op de titel van het onderwerp om naar de algemen...
Chemische gevaren zijn stoffen die een gevaar kunnen vormen voor de volksgezondheid. De oorsprong van deze gevaren is variabel. De stoffen kunnen van nature aanwezig zijn in het product (bijvoorbeeld ...
Op deze pagina staat een overzicht staat een overzicht van het nieuws aangaande import en export tot 1 juli 2022. Voor wijzigingen na 1 juli 2022 lees hier verder.Export dec 2021 Frankrijk:...
Als voedselproducerend bedrijf is het belangrijk om op de hoogte te zijn van alle mogelijke risico’s binnen jouw bedri...
Voor alle bedrijfsrisico’s geldt dat deze zo klein mogelijk moeten zijn. Ook als het gaat over Listeria monocytogenes ...
Word wijzer met het Normec Foodcare Kenniscentrum Alle kennis en ervaring van onze experts komt samen in het Normec Foo...
Wil je jouw medewerkers opleiden voor het controleren en keuren van aardappelen, groenten- en fruitproducten? Dat kan me...
Naalden in broodjes bij de catering van een luchtvaartmaatschappij. Giftige stoffen in verpakte dranken of foodproducten...
Een interne audit uitvoeren is verplicht voor diverse certificeringsnormen. Maar wist je dat een interne audit ook veel ...
Neem contact op met onze Commercieel Manager Zaki Al Salihi
Op de hoogte blijven? Meld je gratis aan voor de nieuwsbrief
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Ben jij enthousiast over deze e-learning module? Bekijk dan de andere e-learning modules en trainingen in ons aanbod. Natuurlijk kan je ons ook altijd bellen voor een adviesgesprek, we horen graag van je!
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.
Vanaf 27 mei 2021 is Robalab Normec Robalab. Alle diensten van Normec Robalab staan per 27 mei 2021 op de website van Normec Foodcare.
Wil je meer weten? Neem contact met ons op.
Door bundeling van alle expertises helpt Normec Foodcare met allerhande vraagstukken en oplossingen op het gebied van procesbeheersing, kwaliteit en voedselveiligheid, laboratoriumonderzoek, smaaktesten, QA-automatisering, flexibele inzet van kwaliteitsmanagers en keurmeesters, opleidingen en trainingen, risicomanagement en etiketcontrole.
Wil u meer weten? Neem contact met ons op.