Hoe optimaliseer ik de houdbaarheid van mijn product?

De houdbaarheid van je product hangt van meerdere factoren af. Denk onder andere aan:

• De kwaliteit en houdbaarheid van de ingrediënten
• De receptuur e/of product samenstelling
• De productieomstandigheden
• De temperatuurbeheersing
• De bewaaromstandigheden

Als je alle bovenstaande factoren optimaliseert, bereik je de juiste condities voor een optimale houdbaarheid. Wij kunnen je daar uiteraard bij helpen en geven je graag advies.

Houdbaarheid onderbouwen

Alle producenten van levensmiddelen moeten een onderbouwing hebben voor de houdbaarheid van de te verkopen producten. Het is zelfs wettelijk verplicht om een houdbaarheidsdatum te vermelden op voorverpakte levensmiddelen. Zo weten consumenten dat het product tot die datum zijn normale kwaliteitseigenschappen (normaal van kleur, geur, consistentie en smaak) bezit. En het dus geen gevaar is voor de gezondheid. Een houdbaarheidsonderzoek kunnen wij voor je uitvoeren. Wij onderzoeken jouw product dan op microbiologische en organoleptische paramaters. Op basis van de resultaten geven we jou een advies over de houdbaarheid van het onderzochte product.