De Europese etiketteringswetgeving noemt 14 allergenen die vermeld en benadrukt moeten worden op het etiket. Het allergenenmanagement van producenten moet goed op orde zijn om ondubbelzinnige, complete en betrouwbare allergeneninformatie te kunnen verschaffen over ingrediënten en kruisbesmetting. Om het allergenenbeheersysteem van een bedrijf in de praktijk te beoordelen, heeft Stichting SimplyOK een certificatieschema ontwikkeld.
De Code of Practice van SimplyOK is gebaseerd op vijf basispijlers van allergenenbeheer:
Een risicobeoordeling is nodig om risico’s van kruiscontaminatie met allergenen juist te kunnen inschatten. Het berekenen van kruisbesmetting met allergenen met behulp van VITAL®, is pas zinvol wanneer bedrijfsprocessen zoals databeheer op orde zijn. Daarna kan de uitkomst van de VITAL® berekening met behulp van analyses getoetst worden.
De certificeringsaudit wordt uitgevoerd door speciaal daarvoor opgeleide auditoren in aanvulling op een FSSC-, BRC- of IFS-audit. De geldigheid van het certificaat is drie jaar.
Een product dat volgens de Simply OK standaard is geproduceerd, geeft ondubbelzinnige, complete en betrouwbare allergeneninformatie. Het product mag geen ‘vrij-van’ keurmerk dragen. Volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011 dienen alle gebruikte allergene ingrediënten vermeld te worden in de ingrediëntopsomming op de verpakking of in de specificatie.
Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.
American Institute of Baking (AIB) International werd in 1919 opgericht als technologie- en informatieoverdrachtcentrum. Het AIB is met name bedoeld voor de bakkerij sector maar richt zich eigenlijk o...
Biologisch is een verzamelnaam voor landbouwproducten en voedingsmiddelen die voldoen aan Europese wettelijke eisen op het gebied van milieu, natuur en landschap, het welzijn van dieren en productieme...
De ISO 9001 is de internationale norm voor kwaliteitsmanagementsystemen. ISO 9001 is opgesteld door de International Organization for Standardization (ISO). September 2015 is de laatste versie gepubli...
Je wilt de kwaliteit waarborgen binnen je bedrijf in de foodsector? Er bestaan veel verschillende voedselveiligheidssyst...
Verlaag de foutgevoeligheid van het handboekbeheer....
Inzicht krijgen in de huidige organisatie en/of het kwaliteitssysteem? Door een nulmeting uit te voeren helpen wij jou d...
Als producent van voedselproducten is er allerlei wetgeving waar je rekening mee moet houden. Bijvoorbeeld op het gebied...
Altijd direct online inzicht in het verloop van processen....
Dat je kwaliteit levert, wil je graag kunnen bewijzen. Een certificaat, keurmerk of een combinatie hiervan is een prima ...
By bundling all expertise, Normec Foodcare helps with all kinds of issues and solutions in the field of process control, quality and food safety, laboratory research, taste tests, QA automation, flexible deployment of quality managers and inspectors, education and training, risk management and label control.
Do you want to know more? Please contact us.