SimplyOK

De Europese etiketteringswetgeving noemt 14 allergenen die vermeld en benadrukt moeten worden op het etiket. Het allergenenmanagement van producenten moet goed op orde zijn om ondubbelzinnige, complete en betrouwbare allergeneninformatie te kunnen verschaffen over ingrediënten en kruisbesmetting. Om het allergenenbeheersysteem van een bedrijf in de praktijk te beoordelen, heeft Stichting SimplyOK een certificatieschema ontwikkeld.

De Code of Practice van SimplyOK is gebaseerd op vijf basispijlers van allergenenbeheer:

• Correcte en volledige grondstofinformatie
• Toepassen juiste receptuur
• Opstellen van juiste informatie in combinatie met het ontwerp van het etiket
• Voorkomen van verwisseling van product en/of verpakkingsmateriaal
• Voorkomen van kruisbesmetting mede door het uitvoeren van een kwantitatieve risicobeoordeling met hulp van VITAL®.

Een risicobeoordeling is nodig om risico’s van kruiscontaminatie met allergenen juist te kunnen inschatten. Het berekenen van kruisbesmetting met allergenen met behulp van VITAL®, is pas zinvol wanneer bedrijfsprocessen zoals databeheer op orde zijn. Daarna kan de uitkomst van de VITAL® berekening met behulp van analyses getoetst worden.

De certificeringsaudit wordt uitgevoerd door speciaal daarvoor opgeleide auditoren in aanvulling op een FSSC-, BRC- of IFS-audit. De geldigheid van het certificaat is drie jaar.

Een product dat volgens de Simply OK standaard is geproduceerd, geeft ondubbelzinnige, complete en betrouwbare allergeneninformatie. Het product mag geen ‘vrij-van’ keurmerk dragen. Volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011 dienen alle gebruikte allergene ingrediënten vermeld te worden in de ingrediëntopsomming op de verpakking of in de specificatie.