banner sinaasappels

BRC Gluten-free

08 Januari 2020 | Gemiddelde leestijd: 1 min
64 personen hebben dit bericht gelezen

Er is momenteel geen remedie voor personen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie) of non-celiac gluten sensitivity (NCGS). De enige oplossing is een strikt glutenvrij dieet (dat wil zeggen dat alle voedingsmiddelen minder dan 20 ppm gluten moeten bevatten, idealiter dat er geen wordt gedetecteerd), omdat recentere wetenschap aangeeft dat alleen het vermijden van gluten voor deze personen niet genoeg. Producten die uit fabrieken die gecertificeerd zijn met het Gluten-free certification program voldoen aan deze behoefte.

Association of European Coeliac Societies (AOECS) versie 3 is een aanvullende module van de BRC Food Safety (Link naar BRC food safety) module. Deze module is toepasbaar op voedselproducenten die glutenvrije producten produceren conform de AOECS-norm.
De norm kan wereldwijd gebruikt worden, maar is voornamelijk gebaseerd op de EU wetgeving.

De Gluten-Free standaard is alleen van toepassing op de controle van gluten bij de productie, verwerking en verpakking van glutenvrije producten.
Deze omvatten:

  • bewerkte voedingsmiddelen, zowel eigen merk als klantmerk
  • ingrediënten voor gebruik door foodservicebedrijven, cateringbedrijven en voedselfabrikanten
  • huisdierenvoeding
  • cosmetica
  • natuurlijke gezondheidsproducten
  • geneesmiddelen

De standaard is verdeeld in 9 hoofdstukken:

  • Senior management inzet en toewijding
  • Vereiste milieu- en operationele programma’s
  • Glutencontroles
  • Voedselveiligheidssysteem (HACCP)
  • Registratie
  • Documenten controle
  • Validatie
  • Gluten-free Management systeem onderhoud en herbeoordeling
  • Interne audits
peter-juiste-formaat-website

Meer over dit onderwerp?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee.

Neem contact op

Gerelateerde kennisbank artikelen

Gerelateerde diensten

Gerelateerde branches

peter-juiste-formaat-website

Hulp nodig met jouw product in de foodsector?

Neem contact op met onze Commercieel Manager Peter Zirkzee

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
peter-juiste-formaat-website

Menu