BRC Food

De BRC Global standard voor Food Safety is een GFSI (Global Food Safety Initiative) erkende standaard. Deze is in 1998 ontwikkeld door Engelse retailers. Inmiddels is de opvolger van BRC Food 7 per augustus 2018 van kracht. De standaard versie 8 wordt wereldwijd geïmplementeerd. BRC Food zorgt voor het beheer van de productveiligheid, integriteit, legaliteit en kwaliteit. De operationele controles voor deze criteria in de productie-, verwerkings- en verpakkingsindustrie van voedingstoffen zijn in de standaard opgenomen. Middels de invulling van de criteria voldoet een bedrijf aan de nieuwste eisen van de klant en de wetgeving.

De standaard is verdeeld in negen hoofdstukken:

• Senior management inzet en continue verbetering
• Voedselveiligheidssysteem (HACCP)
• Voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem
• Locatie standaarden
• Productbeheer
• Procesbeheer
• Personeel
• High-risk, high-care en omgevingstemperatuur High-care productierisicozones
• Vereisten voor handelsproducten

Het is mogelijk om aanvullende vrijwillige modules toe te voegen aan de standaard, zoals Global G.A.P. Chain of custody, meat supply chain assurance, Food Safety Modernization Act (FSMA), Voedselveiligheid Cultuur Excellentie, Module Gluten free en Management van voedingsmaterialen voor diervoeding.

Versie 8

BRC Global Standard for Food Safety versie 8 is augustus 2018 gepubliceerd. Vanaf 1 februari 2019 wordt er tegen deze nieuwe norm ge-audit. In brc versie 8 is meer focus op management betrokkenheid, fooddefense, werken met getraind personeel en voedselfraude. Meer informatie over BRC Food Safety kan je vinden op www.brcgs.com.

Verschillen ten opzichte van versie 7

Om te weten wat de grootste verschillen zijn tussen versie 7 en 8 hebben wij een whitepaper opgesteld. In dit whitepaper geven wij je daarnaast ook nog tips over hoe wij je kunnen helpen met de aanpassingen die gedaan moeten worden.