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Haltbarkeitsprüfung

Als Lebensmittelhersteller müssen Sie eine Begründung für das Mindesthaltbarkeitsdatum der von Ihnen verkauften Produkte haben. Es ist deshalb wichtig zu wissen, wie lange Ihr Produkt aufbewahrt werden kann. Um die Haltbarkeit zu bestimmen, führen wir eine Haltbarkeitsstudie durch. Wir werden dann Ihr Produkt auf mikrobiologische und organoleptische Parameter untersuchen. Basierend auf den Ergebnissen geben wir Ihnen Ratschläge zur Haltbarkeit des untersuchten Produkts. Möchten Sie eher herausfinden, ob es möglich ist, die Haltbarkeit zu verlängern? Auch dazu beraten wir Sie.

Warum die Haltbarkeit untersuchen?

Es ist gesetzlich vorgeschrieben, ein Mindesthaltbarkeitsdatum für vorverpackte Lebensmittel anzugeben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt den Verbrauchern die Gewissheit, dass das Produkt bis zu diesem Datum seine normalen Qualitätseigenschaften (normale Farbe, Geruch, Konsistenz und Geschmack) aufweist, nicht verdorben ist und kein Gesundheitsrisiko darstellt. Eine Haltbarkeitsstudie bietet Ihnen all diese Informationen, damit Sie dem Verbraucher ein qualitativ sicheres und hochwertiges Produkt anbieten können.

 

Haltbarkeitsstudie im Überblick

  • Die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel begründen
  • Die gesetzlichen Bestimmungen beachten
  • Einen Challenge-Test oder prädiktive Mikrobiologie durchführen

 

Prognostizieren Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel und halten Sie sich an die gesetzlichen Verpflichtungen

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