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Milchprodukte, Käse und Eis

Betriebe, die Milchprodukte, Käse, Eis und Butter verarbeiten, stehen unter der Aufsicht der COKZ (niederländische Kontrollbehörde für Milch und Milcherzeugnisse), die wiederum von der NVWA kontrolliert wird. Auf diese Weise werden Unternehmen auf der Grundlage der rechtlichen, HACCP-basierten Anforderungen für die Prozesssteuerung geprüft. Wir helfen Ihnen, Ihre Qualitätskontrolle korrekt durchzuführen, sodass Sie gesetzeskonform produzieren.

Bakterien in Milchprodukten

Das Auftreten von schädlichen Bakterien in Milchprodukten ist eine permanente Gefahr. Obwohl diese Produkte hoch erhitzt werden, bleibt das Risiko von Kontaminationen. In weichen, nicht pasteurisierte Käsesorten können Listerien überleben und somit eine Gefahr darstellen. Deswegen sollte festgestellt werden, wann und an welchen Stellen im Prozess eine Kontamination durch Bakterien auftreten kann und anschließend sollte alles unternommen werden, um dies zu verhindern. Durch unsere langjährige Erfahrung in der Branche verfügen wir über umfangreiche Kenntnisse, die wir gern mit Ihnen teilen. So funktioniert Ihre Prozesssteuerung korrekt und setzen Sie die gesetzlichen Anforderungen adäquat in die Praxis um.

Zertifizierung

Wir sorgen dafür, dass Unternehmen in der Milchindustrie nicht nur die Prozesszertifizierung der COKZ, sondern auch die BRC, IFS, FSSC 22000 und HACCP-Normen erfüllen. Für das Lebensmittelsicherheitssystem stellen wir das erforderliche Handbuch zusammen und wir kümmern uns um dessen Umsetzung und Durchsetzung. Dazu gehört auch die Gefahrenanalyse, in der die potentiellen Risiken wie Dioxine in der Milch und Rückstände von Antibiotika oder Hormonen in Kuhmilch beschrieben werden.

Neben Unterstützung bei der Prozesssteuerung helfen wir Ihnen bei der Aufstellung der richtigen Produktinformationen. Zusammen mit Ihnen finden wir heraus, ob Ihr Produkt möglicherweise Anspruch auf den Schutz von geographischen Angaben (BGA) besitzt. Dies besagt, dass die Verarbeitung oder Zubereitung eines Produkts in einem bestimmten Gebiet stattgefunden hat.

Erfahrungen unserer Kunden

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Eine Auswahl unserer Kunden

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Peijnenburg
Van Dijk Banket
Group of Butchers
Zwanenberg
Hoogvliet
De Wijndragers

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