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Bäckereien, Konditor- und Süßwaren

Die europäische Gesetzgebung (allgemeines Lebensmittelrecht) gibt vor, dass Lebensmittelbetriebe für die Produkte, die sie einkaufen und auf den Markt bringen, verantwortlich sind. Das bedeutet, dass die Lebensmittelsicherheit dieser Produkte gewährleistet sein muss. Für Bäckereien ist unter anderem wichtig zu überprüfen, dass die Lieferanten sichere Rohstoffe anliefern.

Auf dem Markt zu Hause

Wir arbeiten mit einer großen Anzahl von Großbäckereien, Herstellern von Backzutaten und Müllereibetrieben im mittleren und großes Segment zusammen. Durch unsere langjährige Erfahrung wissen wir, was auf dem Markt passiert und wir sind vertraut mit den Normen der AIB (American Institute of Baking), BRC, IFS, FSSC 22000 und HACCP-Systeme und der Hygienekodexe. Darüber hinaus kennen wir uns mit Riskplaza und Zutaten-Datenbank von Specplaza aus.

Da das einwandfreie Funktionieren von Lebensmittelsicherheitssystemen von großer Bedeutung ist, setzen wir alles daran, unsere Partner bei der Entwicklung und Handhabung dieser Systeme zu unterstützen. So können potentielle Bedrohungen durch Schimmelpilzgifte, Fremdkörper, Transfettsäuren, genetisch modifizierte Organismen und physikalische Kontamination kontrolliert werden. Auch die Rückverfolgbarkeit und die Risikoanalyse sind Teil dieser Systeme, so kann festgestellt werden, welche Risiken in welcher Prozessphase auftreten können.

Lebensmittelallergie

Die Lebensmittelallergie ist ein Thema, das immer relevanter wird. Aufgrund der u. U. schwerwiegenden Folgen einer Lebensmittelallergie müssen Sie den Verbraucher über die (eventuelle) Anwesenheit von Allergenen in Ihrem Produkt informieren.

Wir helfen Bäckereien, die Kreuzkontamination von häufig vorkommenden Allergenen im Produktionsprozess einzuschränken. Darüber hinaus beraten wir Sie über die Erstellung der richtigen Produktspezifikation im Hinblick auf Allergene. Sogar bei nicht abgepackten Lebensmitteln können wir Sie über den richtigen Umgang mit den Waren beraten.

Richtige Entscheidungen

Unternehmen in der Lebensmittelindustrie müssen Entscheidungen treffen. Bäckereien können sich entscheiden, ob sie nach der FSSC 22000 Norm produzieren möchten und so das Lebensmittelsicherheitssystem und folglich auch die Leistung des Unternehmens kontinuierlich zu verbessern. Unsere Qualitätsmanager helfen Ihnen, diese Vorgänge zu verstehen und wichtige Entscheidungen zu treffen.

Interessieren Sie sich dafür, wie Ihre Zielgruppe das Produkt findet? Normac Foodcare führt für Sie unterschiedliche Untersuchungen durch mit dem Ziel, die Meinung des Verbrauchers zu Ihrem Produkt zu erfahren.

Erfahrungen unserer Kunden

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Benötigen Sie Hilfe bei Ihrem Produkt im Lebensmittelbereich?

Kontaktieren Sie unsere Commercieel Manager Zaki Al Salihi

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Eine Auswahl unserer Kunden

Maza
Van Dijk Banket
Group of Butchers
Jumbo
Peijnenburg
Zwanenberg
Aviko B.V.
Hoogvliet
De Wijndragers

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