Alle bedrijven die voedsel bereiden moeten voldoen aan een voedselveiligheidssysteem gebaseerd op HACCP. Veel MKB’ers in de horeca voldoen hieraan door te werken volgens de hygiënecode voor de horeca. Deze is afgestemd met de NVWA en door u aan de code te houden voldoet u aan de wetgeving. De hygiënecode voor de horeca gaat onder andere over voedselveilig werken, de inrichting van bedrijfsruimtes, persoonlijke hygiëne en training en opleiding van horecamedewerkers.
Voedsel en dranken worden in de horeca vaak aan grote groepen mensen verstrekt. Het bewaken van de voedselveiligheid is dan ook van groot belang. Microbiologische besmettingen kunnen vergaande (imago)schade als gevolg hebben. Het is voor ons erg belangrijk dat uw kwaliteitssysteem compleet op orde is, zodat u de gevaren van bepaalde ziekteverwerkers (bijvoorbeeld Listeria en Salmonella) zoveel mogelijk beperkt.
Naast de juiste implementatie van de hygiënecode, verzorgen we bij groothorecabedrijven en contractcateraars de periodieke inspecties en microbiologische analyses van producten. Hiervoor hebben wij een speciaal geautomatiseerd inspectiesysteem, waarbij het resultaat per inspectie inzichtelijk wordt gemaakt en digitaal wordt aangeleverd. Het resultaat is een helder overzicht per afdeling, inclusief verbeterpunten. Het microbiologisch onderzoek vindt plaats in een laboratorium waar we nauw mee samenwerken. De microbiologische uitslagen van bemonsterde producten zijn snel bekend en ook wordt de klant voorzien van een heldere analyse en advies.
Naast het implementeren van de hygiënecode, ondersteunen we grote (contract- en inflight) cateraars die hun eigen, op HACCP gebaseerde kwaliteitsbeheerssysteem hanteren. Door bedrijven te helpen voldoen aan de vele geldende eisen, produceren ze volgens de eisen van de NVWA.
Benieuwd wat onze specialisten voor u kunnen betekenen? Neem dan contact op via het formulier.
Neem contact op Bekijk onze dienstenTegenwoordig zijn er 1.001 verschillende manieren om nieuwe en bestaande werknemers op te leiden. Er zijn keuzes bij officiële opleidingsinstellingen, online zijn er verschillende mogelijkheden of je kunt nieuwe werknemers intern opleiden. Werknemers opleiden heeft veel voordelen voor het bedrijf. 1. Investeren is waarderen Door uw werknemers een opleiding aan te bieden, voelen zij zich sneller verbonden met het bedrijf. Investeren in de werknemers wordt vaak goed gewaardeerd. Zeker wanneer meerdere collega’s samen een opleiding volgen, creëren ze gemakkelijker een band met elkaar. 2. Kennis verder uitbreiden Werknemers opleiden zorgt ervoor dat u steeds meer kennis in huis haalt. De werknemers zijn zo goed op de hoogte van de laatste ontwikkelingen en mogelijkheden binnen het vakgebied. De opgedane kennis kunnen zij goed implementeren in uw bedrijf. Zo groeien zij niet alleen zelf, maar groeit het bedrijf ook mee. 3. Direct toepassen van kennis Door training onderdeel te maken van de werkzaamheden van uw medewerkers, heeft u invloed op het lesprogramma en leren de werknemers het bedrijf goed kennen. Dit maakt het makkelijk om de nieuwe kennis te combineren met de dagelijkse werkzaamheden. Werknemers kunnen zo hun kennis uitbreiden in een vertrouwde omgeving en dit direct toepassen. 4. Inspelen op de
Het Europees Biologisch keurmerk is een keurmerk voor biologische producten, dat geldt voor alle Europese lidstaten. Het staat op alle biologische producten die in de Europese Unie (EU) zijn geproduceerd. Het keurmerk geeft aan dat het product voldoet aan de EU-regels voor biologische landbouw. De biologische markt breidt zich constant uit. De huidige regels bieden onvoldoende zekerheid en veiligheid en moeten worden bijgestuurd om rekening te houden met de veranderingen in de biologische sector. Onlangs stemde het Europees Parlement voor nieuwe regels om biologische productie te stimuleren en te garanderen dat in de EU alleen biologisch voedsel van hoge kwaliteit wordt verkocht. Om boeren in de biologische sector aan te moedigen en het vertrouwen van de consument te vergroten, is een nieuwe verordening opgesteld. De sector zou hierdoor nog sneller kunnen groeien. Biologische landbouw Biologische landbouw is een landbouwvorm waarbij zoveel mogelijk rekening wordt gehouden met milieu en dierenwelzijn. In de biologische landbouw worden bijvoorbeeld geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt. Ook mogen de ingrediënten geen genetisch gemodificeerde organismen bevatten. Een landbouwproduct of voedingsmiddel mag alleen biologisch heten als het productieproces aan wettelijke voorschriften voldoet. De Europese overheid bepaalt deze regels. Een onafhankelijke organisatie houdt in opdracht van de overheid
Regelmatig krijgen wij bij Normec Label & Specifications terugkerende vragen over etiketteren. Daarom hebben de etiketteringsspecialisten van Normec Label & Specifications de top 5 van de veel gestelde vragen op een rij gezet. De komende maanden zullen wij verschillende vragen behandelen. We behandelen nu de derde vraag: In welke taal moet het etiket? Producten voor meerdere landen Veel producenten maken producten voor meerdere landen. Om voor ieder land een nieuw etiket te maken is erg kostbaar. Daarnaast is het voor de producent niet wenselijk om een groot aantal etiketten op voorraad te hebben omdat de wetgeving regelmatig verandert. We krijgen daarom geregeld de vraag of een etiket voor de Nederlandse markt ook in het Engels mag of in een andere taal. De informatie op het etiket heeft alleen zin als degenen voor wie de informatie is bestemd het ook eenvoudig kunnen lezen. Een consument moet bijvoorbeeld kunnen weten welk product hij of zij koopt, welke ingrediënten en allergenen het product bevat en hoe het bewaard moet worden. Dit is essentieel voor consumenten om voedingsmiddelen veilig te kunnen consumeren. Wetgeving Binnen de Europese Unie zijn taalvoorschriften voor de etikettering van levensmiddelen vastgelegd in Verordening (EU) nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van
Bij Normec Label & Specifications zien we regelmatig etiketten voorbij komen waar een waarschuwing voor sporen van allergenen op staan vermeld. Binnen de Europese Unie zijn de regels met betrekking tot het vermelden van allergenen vastgelegd in Verordening (EU) nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. In de blog Allergenenvermelding op etiketten is meer te lezen over hoe de allergenen vermeld moeten worden. In de verordening is echter niets opgenomen over het vermelden van kruisbesmettingen. Wanneer dient er dan wel of juist niet een waarschuwing geplaatst te worden zoals ‘Kan sporen bevatten van..’ of ‘geproduceerd in een fabriek waar ook…wordt verwerkt’. Betrouwbare allergeneninformatie Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, wat resulteert in voedselveiligheidsmeldingen en recalls. Ruim 86 procent van de voedselveiligheidsmeldingen gepubliceerd door de NVWA in 2017 was gerelateerd aan allergenen. Uit een oorzaakanalyse blijkt dat veel recalls veroorzaakt worden door een foutief opgesteld etiket (52%) of door etiketverwisseling (32%). Daarnaast werden ook productiefouten resulterend in een andere productsamenstelling gemeld als oorzaak. Onderbouwde informatie geven over de onbedoelde aanwezigheid van allergenen (kruisbesmetting) is nog moeilijker. Er is geen wettelijke verplichting voor leveranciers van levensmiddelen om kruisbesmetting op het etiket te vermelden. Het is de keuze van de
Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.
Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.
Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.
Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.