• nl
    • en
    • de

Alle bedrijven die voedsel bereiden moeten voldoen aan een voedselveiligheidssysteem gebaseerd op HACCP. Veel MKB’ers in de horeca voldoen hieraan door te werken volgens de hygiënecode voor de horeca. Deze is afgestemd met de NVWA en door u aan de code te houden voldoet u aan de wetgeving. De hygiënecode voor de horeca gaat onder andere over voedselveilig werken, de inrichting van bedrijfsruimtes, persoonlijke hygiëne en training en opleiding van horecamedewerkers.

Belang van voedselveiligheid

Voedsel en dranken worden in de horeca vaak aan grote groepen mensen verstrekt. Het bewaken van de voedselveiligheid is dan ook van groot belang. Microbiologische besmettingen kunnen vergaande (imago)schade als gevolg hebben. Het is voor ons erg belangrijk dat uw kwaliteitssysteem compleet op orde is, zodat u de gevaren van bepaalde ziekteverwerkers (bijvoorbeeld Listeria en Salmonella) zoveel mogelijk beperkt.

Implementatie, inspectie en analyse

Naast de juiste implementatie van de hygiënecode, verzorgen we bij groothorecabedrijven en contractcateraars de periodieke inspecties en microbiologische analyses van producten. Hiervoor hebben wij een speciaal geautomatiseerd inspectiesysteem, waarbij het resultaat per inspectie inzichtelijk wordt gemaakt en digitaal wordt aangeleverd. Het resultaat is een helder overzicht per afdeling, inclusief verbeterpunten. Het microbiologisch onderzoek vindt plaats in een laboratorium waar we nauw mee samenwerken. De microbiologische uitslagen van bemonsterde producten zijn snel bekend en ook wordt de klant voorzien van een heldere analyse en advies.

Naast het implementeren van de hygiënecode, ondersteunen we grote (contract- en inflight) cateraars die hun eigen, op HACCP gebaseerde kwaliteitsbeheerssysteem hanteren. Door bedrijven te helpen voldoen aan de vele geldende eisen, produceren ze volgens de eisen van de NVWA.

branche-groothoreca-en-(contract)catering kwaliteitscontrole boxarrow-up

Meer informatie

Benieuwd wat onze specialisten voor u kunnen betekenen? Neem dan contact op via het formulier.

Neem contact op Bekijk onze diensten

Waarom Normec?

  • De specialisten van Normec Foodcare helpen u op een snelle en kundige manier verder.
  • Door de parate kennis en persoonlijke aanpak hebben wij een antwoord op uw vraag.

Nieuws & Blog berichten uit deze branche

Lees verder boxarrow-up

Het belang van juiste leveranciersaudits

Transparantie speelt binnen de gehele voedselketen een steeds belangrijkere rol. Daarbij zijn leveranciersaudits van groot belang. In de nieuwe BRC 8 zijn aanvullende eisen opgenomen ten aanzien van leveranciersaudits. Levensmiddelenbedrijven zijn verantwoordelijk voor de voedselveiligheid van de producten die zij op de markt brengen. De kwaliteit en voedselveiligheid van grondstoffen die een leverancier levert, kunnen hier direct invloed op hebben. Het is daarom belangrijk grondstoffen in te kopen bij betrouwbare leveranciers. Leveranciers moeten effectief risico’s voor de kwaliteit en veiligheid van grondstoffen beheren. Met een leveranciersaudit wordt beoordeeld of uw leverancier volgens de juiste richtlijnen werkt en levert. De auditor zal hierbij vooral specifiek de processen en producten beoordelen die rechtstreeks verband houden met het geleverde product aan uw bedrijf. Hierdoor kunnen bijvoorbeeld klachten bij de bron worden aangepakt en worden voorkomen. Het uiteindelijke doel van leveranciersaudits is om voedselveiligheids-, kwaliteits- en/of contactafspraken met uw leverancier te kunnen borgen. BRC Food versie 8 In de nieuwe BRC Food 8 staat in hoofdstuk 3 een fundamentele eis met betrekking tot leveranciersbeheersing. Een bedrijf moet beschikken over een doeltreffend goedkeurings- en bewakingssysteem van leveranciers. Dit geldt voor alle leveranciers van grondstoffen, inclusief leveranciers van verpakkingsmateriaal. De gekozen methode dient gebaseerd te zijn

Lees verder boxarrow-up
Lees verder boxarrow-up
© 2019 Normec Foodcare Privacy
nlende
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten