Groothoreca en (contract)catering

In navolging op het paardenvleesschandaal in 2013 is een Nederlandse vleesverwerker in Nederland veroordeeld voor de verkoop van paardenvlees als rundvlees. De straf luidde het terugbetalen van onrechtmatig verkregen winsten én een gevangenisstraf. Het schandaal kwam in 2013 naar buiten nadat in Ierland hamburgers met paardenvlees werden ontdekt, wat niet op de ingrediëntendeclaratie stond. Het schandaal speelde in 13 landen en ging in Europa om zo’n 4,5 miljoen kant-en-klaarmaaltijden. Ook in Frankrijk bleek lasagne paardenvlees te bevatten, terwijl de consument dacht dat het om rundvlees ging. Daarom staan Nederlandse vleeshandelaren nu ook in Frankrijk terecht voor dit schandaal en worden zij verdacht van ‘oplichting in georganiseerd verband’. Hiervoor kunnen zij een maximale celstraf van 10 jaar en 1 miljoen euro boete krijgen. Hieruit blijkt eens te meer dat voedselfraude grote gevolgen kan hebben voor de veroorzakers. De straffen zorgen ervoor dat het steeds minder loont om de regels te overtreden. Bron: FoodHolland

Een vishandel uit Rotterdam is failliet gegaan. Volgens de curator is dit te wijten aan de verkoop van bijgekleurde tonijn door de concurrenten. Bijgekleurde tonijn wordt voor veel lagere prijzen aangeboden dan de niet bijgekleurde tonijn die door deze vishandel werd aangeboden. De reden dat de bijgekleurde tonijn voor lagere prijzen wordt aangeboden is dat de tonijn langer vers lijkt en daardoor een partij langer kan worden verkocht. Het bijkleuren van tonijn, bijvoorbeeld door gebruik van bietensap of een rookproces met koolstofmonoxide is niet toegestaan, omdat de kwaliteit en versheid van het product wordt verdoezeld. Onder andere de NVWA doet veel steekproeven op tonijn om deze zaken aan het licht te brengen. De Rotterdamse vishandel heeft inmiddels een doorstart gemaakt en blijft goede, verse tonijn die niet is bijgekleurd verkopen die afkomstig is uit duurzaamheid verbeterprojecten. Bron: Financiële Dagblad

Regelmatig krijgen wij bij Normec Label & Specifications terugkerende vragen over etiketteren. Daarom hebben de etiketteringsspecialisten van Normec Label & Specifications de top 5 van de veelgestelde vragen op een rij gezet. We gaan nu de laatste vraag behandelen: moet het adres op de verpakking of is vermelding van een e-mailadres/website voldoende? De afgelopen jaren zijn we steeds meer gedigitaliseerd. Fabrikanten willen dan ook graag klachten en opmerkingen digitaal ontvangen en verwerken. Als consumenten klachten of opmerkingen hebben, kunnen ze terecht bij het bedrijf wat op de verpakking staat vermeld. Het kan daarom wenselijk zijn voor fabrikanten om niet hun fysieke adres op de verpakking te vermelden, maar bijvoorbeeld een e-mailadres of website. Europese wetgeving Binnen de Europese Unie zijn de verplichte vermeldingen op de verpakking van levensmiddelen vastgelegd in Verordening (EU) nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. In artikel 9 Lijst van verplichte vermeldingen lid 1.h staat het volgende vermeld: “De naam of handelsnaam en het adres van de in artikel 8, lid 1, bedoelde exploitant van een levensmiddelenbedrijf”. Artikel 8, lid 1 geeft aan: “de voor de voedselinformatie verantwoordelijke exploitant van een levensmiddelenbedrijf is de exploitant onder wiens naam of handelsnaam het levensmiddel in de

Normec Training & Education is bezig met een nieuwe, interactieve manier van opleiden binnen de E-learning. We zijn het gebruik van Virtual Reality (VR) aan het uitproberen en testen. Door gebruik te maken van VR kunnen we een volgende stap zetten in het ontwikkelen van een interactieve E-learning. Bewegen door de omgeving Bij het gebruik van VR in een training gaan cursisten aan de slag met een smartphone, tablet of desktop. Door middel van 360° beelden kunnen zij zich als het ware voortbewegen door de omgeving. Zo maken ze op afstand kennis met nieuwe situaties. Oneindige mogelijkheden Voor een VR-training gaan wij met een 360° camera naar een trainingslocatie toe. Hier worden beelden gemaakt voor een E-learning. De foto’s en video’s worden vervolgens in de Nomrec CareNet Online omgeving ingebouwd. In de 360° beelden worden bullet points geplaatst. In deze punten zit informatie voor de cursist. Op deze manier zijn er veel verschillende manieren mogelijk hoe we informatie kunnen delen. Uitzendkrachten Virtual Reality kunt u bijvoorbeeld toepassen bij uitzendkrachten. Wanneer zij eerst een VR-training volgen, hebben zij al een idee hoe de werkvloer eruit ziet. Zo kunnen ze op afstand alvast kennismaken met de nieuwe werkomgeving. In een VR-training is