• Nederlands
    • Engels
    • Duits
Groothoreca en (contract)catering

Groothoreca en (contract)catering

Alle bedrijven die voedsel bereiden moeten voldoen aan een voedselveiligheidssysteem gebaseerd op HACCP. Veel MKB’ers in de horeca voldoen hieraan door te werken volgens de hygiënecode voor de horeca. Deze is afgestemd met de NVWA en door je aan de code te houden voldoe je aan de wetgeving. De hygiënecode voor de horeca gaat onder andere over voedselveilig werken, de inrichting van bedrijfsruimtes, persoonlijke hygiëne en training en opleiding van horecamedewerkers.

Belang van voedselveiligheid

Voedsel en dranken worden in de horeca vaak aan grote groepen mensen verstrekt. Het bewaken van de voedselveiligheid is dan ook van groot belang. Microbiologische besmettingen kunnen vergaande (imago)schade als gevolg hebben. Het is voor ons erg belangrijk dat jouw kwaliteitssysteem compleet op orde is, zodat je de gevaren van bepaalde ziekteverwerkers (bijvoorbeeld Listeria en Salmonella) zoveel mogelijk beperkt.

Implementatie, inspectie en analyse

Naast de juiste implementatie van de hygiënecode, verzorgen we bij groothorecabedrijven en contractcateraars de periodieke inspecties en microbiologische analyses van producten. Hiervoor hebben wij een speciaal geautomatiseerd inspectiesysteem, waarbij het resultaat per inspectie inzichtelijk wordt gemaakt en digitaal wordt aangeleverd. Het resultaat is een helder overzicht per afdeling, inclusief verbeterpunten. Het microbiologisch onderzoek vindt plaats in een laboratorium waar we nauw mee samenwerken. De microbiologische uitslagen van bemonsterde producten zijn snel bekend en ook wordt de klant voorzien van een heldere analyse en advies.

Naast het implementeren van de hygiënecode, ondersteunen we grote (contract- en inflight) cateraars die hun eigen, op HACCP gebaseerde kwaliteitsbeheerssysteem hanteren. Door bedrijven te helpen voldoen aan de vele geldende eisen, produceren ze volgens de eisen van de NVWA.

branche-groothoreca-en-(contract)catering kwaliteitscontrole boxarrow-up

Meer informatie

Benieuwd wat onze specialisten voor je kunnen betekenen? Neem dan contact op via het formulier.

Neem contact op Bekijk onze diensten

Waarom Normec?

  • De specialisten van Normec Foodcare helpen je op een snelle en kundige manier verder.
  • Door de parate kennis en persoonlijke aanpak hebben wij een antwoord op jouw vraag.

Nieuws & Blog berichten uit deze branche

Lees verder boxarrow-up

Vezels en volkoren producten: hoe zit het in elkaar?

Vezels, geen verplichte vermelding op het etiket, maar ze zijn wel op vrijwillige basis toegestaan. Hierdoor zijn vezels bij veel producten terug te vinden in de voedingswaardetabel. Voornamelijk bij graanproducten zie je vezels veel terug. Er wordt onder andere door het Voedingscentrum aanbevolen om voldoende vezels te eten en te kiezen voor volkoren producten (volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst). Maar wanneer mag een product eigenlijk volkoren heten?   De definitie van vezels Vezels zijn volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011: koolhydraatpolymeren bestaande uit drie of meer monomere eenheden, die in de menselijke dunne darm niet verteerd en niet opgenomen worden en tot de volgende categorieën behoren: eetbare koolhydraatpolymeren die van nature voorkomen in levensmiddelen zoals die worden geconsumeerd; eetbare koolhydraatpolymeren die langs fysische, enzymatische of chemische weg uit grondstoffen voor levensmiddelen zijn verkregen en een gunstig fysiologisch effect hebben dat door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens wordt gestaafd; eetbare synthetische koolhydraatpolymeren met een gunstig fysiologisch effect dat door algemeen aanvaarde wetenschappelijke gegevens wordt gestaafd. Vezels is dus de verzamelnaam voor een diverse groep koolhydraten die niet in de dunne darm worden verteerd. Alle verschillende vezels hebben andere effecten in ons lichaam. Voedingsvezels zijn voornamelijk afkomstig uit de celwand van planten. Belangrijke bronnen van vezels

© 2020 Normec Foodcare Privacy
nlende
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten