• nl

Alle bedrijven die voedsel bereiden moeten voldoen aan een voedselveiligheidssysteem gebaseerd op HACCP. Veel MKB’ers in de horeca voldoen hieraan door te werken volgens de hygiënecode voor de horeca. Deze is afgestemd met de NVWA en door u aan de code te houden voldoet u aan de wetgeving. De hygiënecode voor de horeca gaat onder andere over voedselveilig werken, de inrichting van bedrijfsruimtes, persoonlijke hygiëne en training en opleiding van horecamedewerkers.

Belang van voedselveiligheid

Voedsel en dranken worden in de horeca vaak aan grote groepen mensen verstrekt. Het bewaken van de voedselveiligheid is dan ook van groot belang. Microbiologische besmettingen kunnen vergaande (imago)schade als gevolg hebben. Het is voor ons erg belangrijk dat uw kwaliteitssysteem compleet op orde is, zodat u de gevaren van bepaalde ziekteverwerkers (bijvoorbeeld Listeria en Salmonella) zoveel mogelijk beperkt.

Implementatie, inspectie en analyse

Naast de juiste implementatie van de hygiënecode, verzorgen we bij groothorecabedrijven en contractcateraars de periodieke inspecties en microbiologische analyses van producten. Hiervoor hebben wij een speciaal geautomatiseerd inspectiesysteem, waarbij het resultaat per inspectie inzichtelijk wordt gemaakt en digitaal wordt aangeleverd. Het resultaat is een helder overzicht per afdeling, inclusief verbeterpunten. Het microbiologisch onderzoek vindt plaats in een laboratorium waar we nauw mee samenwerken. De microbiologische uitslagen van bemonsterde producten zijn snel bekend en ook wordt de klant voorzien van een heldere analyse en advies.

Naast het implementeren van de hygiënecode, ondersteunen we grote (contract- en inflight) cateraars die hun eigen, op HACCP gebaseerde kwaliteitsbeheerssysteem hanteren. Door bedrijven te helpen voldoen aan de vele geldende eisen, produceren ze volgens de eisen van de NVWA.

branche-groothoreca-en-(contract)catering kwaliteitscontrole boxarrow-up

Meer informatie

Benieuwd wat onze specialisten voor u kunnen betekenen? Neem dan contact op via het formulier.

Neem contact op Bekijk onze diensten

Waarom Normec?

  • De specialisten van Normec Foodcare helpen u op een snelle en kundige manier verder.
  • Door de parate kennis en persoonlijke aanpak hebben wij een antwoord op uw vraag.

Nieuws & Blog berichten uit deze branche

Lees verder boxarrow-up

“Meest voorkomende vrucht op sapverpakking”

Minister Schippers van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heeft antwoord gegeven op de vragen van Kamerlid Dikkers (PvdA) over de etikettering van vruchtendranken. In de brief licht Schippers toe wat de verhouding is van de Vruchtensappenrichtlijn en het Warenwetbesluit tot de Etiketteringverordening ten aanzien van de voorschriften over etikettering en naamgeving van een product. FNLI In de factsheet ‘De regels voor etikettering in de levensmiddelenindustrie (2014)’ van de FNLI wordt vermeld dat een drank met granaatappelsap daadwerkelijk granaatappelsap moet bevatten, maar dat de hoeveelheid granaatappelsap die een dergelijke drank moet bevatten niet is vastgelegd. “Er is een wettelijk onderscheid tussen ‘sap’ en ‘drank’”, zegt Schippers. “Ik constateer dat deze termen in de factsheet een ruimere betekenis hebben dan in de wet. Dit kan een gedeelte van de verwarring verklaren.” Vruchtensap Volgens Schippers is de bewering dat een sap van vruchten ook daadwerkelijk deze vruchtensap moet bevatten juist. “Een product waarvan wordt aangegeven dat het (mede) granaatappelsap bevat, moet daadwerkelijk granaatappelsap bevatten. Een product dat is aangeduid met ‘drank’ ofwel ‘granaatappeldrank’ moet voor 25 procent uit granaatappel bestaan”, aldus Schippers. Vruchtenpercentages Ook meldt Schippers dat er wel degelijk minimale vruchtenpercentages zijn vastgesteld: “Een product dat de naam ‘sap’ draagt moet voor 100 procent uit vruchtensap

Lees verder boxarrow-up

Aanwezigheid suggereren van niet-aanwezig in ingrediënt is misleiding

Het hof van Justitie heeft 4 juni geconcludeerd dat de etikettering van een levensmiddel niet de indruk mag wekken dat een product een ingrediënt bevat dat in werkelijkheid niet aanwezig is in het product. Dit wordt gezien als misleiding van de consument. Het Hof van Justitie is gevraagd uitspraak te doen in het kader van een geschil in Duitsland tussen de overkoepelende vereniging van consumentenorganisaties en het bedrijf Teekanne. Het Bundesgerichtshof heeft het Hof van Justitie gevraagd of de etikettering van een levensmiddel de consument kan misleiden, wanneer deze etikettering suggereert dat het levensmiddel een bepaald ingrediënt bevat terwijl dat in werkelijkheid niet het geval is en de consument dit alleen kan vaststellen door de lijst van ingrediënten te lezen. Verpakking wekt suggestie van aanwezige ingrediënten Teekanne brengt onder de naam (“Felix Himbeer-Vanille Abenteuer” (Felix framboos-vanille avontuur) een vruchtenthee op de markt. Op de verpakking van de thee staan onder andere afbeeldingen van frambozen en vanillebloesem en de vermeldingen “vruchtenthee met natuurlijke aroma’s” en “vruchtenthee met natuurlijke aroma’s – vanille-frambozensmaak”, evenals een grafisch vormgegeven zegel met in een goudkleurige cirkel de vermelding “enkel natuurlijke ingrediënten”. De ingrediëntenlijst luidt als volgt: “hibiscus, appel, zoete bramenblaadjes, sinaasappelschil, rozenbottel, natuurlijk aroma met vanillesmaak,

© 2019 Normec Foodcare Privacy
nl
Offerte aanvragen
Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten
IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

Sluiten