• nl

    De gezondheidszorg en instellingskeukens bereiden en stellen maaltijden samen voor kwetsbare doelgroepen, zoals patiënten en ouderen. Zij hebben in de regel een verminderde weerstand, waardoor het naleven van hygiëneregels en voldoen aan eisen zoals temperatuurcontroles van producten des te belangrijker is. Het is dan ook van belang dat de voedselveiligheid volledig onder controle is. De NVWA controleert de veiligheid van voedingsmiddelen in deze branche steeds frequenter.

    Voedselveiligheidsteam

    De implementatie van de vereiste voedselveiligheidseisen vindt plaats op basis van de hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen. Samen met het voedselveiligheidsteam van de instelling wordt een kwaliteitssysteem opgesteld. Dit team bestaat veelal uit voedingsassistenten van de afdelingen, de zelfstandig werkende koks uit de centrale keuken of de gastvrouwen uit het restaurant.

    Vaak is er binnen zo’n team een tekort aan goede kwaliteitsmanagers. Daarom bieden we u graag onze vakspecifieke kennis om u te helpen de theorie te vertalen naar de juiste toepassing in de praktijk. Het creëren van draagvlak om ervoor te zorgen dat iedereen zich verantwoordelijk voelt voor kwaliteit en voedselveiligheid als onderdeel van zijn dagelijkse werkzaamheden, is één van de taken die we voor onze rekening nemen. Zo helpen we u zowel op lange als op korte termijn met het waarborgen van de voedselveiligheid binnen uw instelling.

    Audits

    In de hygiënecode staat beschreven dat er een audit verricht moet worden op de toepassing van hygiëne en HACCP in de keuken en bij de zorgafdelingen. Hiervoor hebben wij een volledig geautomatiseerde checklist, waarbij voor de centrale keuken en per zorgafdeling een controle wordt uitgevoerd die direct digitaal wordt aangeleverd. Het resultaat is een helder overzicht per afdeling, inclusief verbeterpunten.

    Door middel van het uitvoeren van audits helpen we u uw kwaliteitsbeheersing op pijl te krijgen, zodat u voorbereid bent op inspecties en voldoet aan de eisen van de NVWA. Bedrijven kunnen vervolgens vrijwillig deelnemen aan het zelfcontrolesysteem, waarbij de werking en betrouwbaarheid van kwaliteitsbeheersing gecontroleerd wordt.

    Leveranciers

    Steeds meer instellingen besteden de productie van maaltijden uit. Omdat instellingen zelf verantwoordelijk zijn voor wat ze inkopen, adviseert de instellingscode om HACCP- en hygiëne-audits te verrichten bij leveranciers. Wij zijn hier volledig op ingericht en zorgen ervoor dat u inzicht krijgt in de procesbeheersing en eventuele risico’s van uw leverancier.

    branche-gezondheidszorg-institutioneel medewerker boxarrow-up

    Meer informatie

    Benieuwd wat onze kwaliteitsmanagers voor uw instelling kunnen betekenen? Neem dan contact op via het formulier.

    Neem contact op Bekijk onze diensten

    Waarom Normec?

    • De medewerkers van Normec Foodcare staan met actuele kennis voor u klaar.
    • Zo zorgen we er samen voor dat de voedselveiligheid niet in het geding komt.

    Nieuws & Blog berichten uit deze branche

    Lees verder boxarrow-up

    IFS Broker

    Blog | 05-09-2018

    Handelaren, handelsagentschappen en importeurs vormen steeds vaker de schakel tussen producenten en retailers. Voor deze bedrijven die zelf niet fysiek met het product in aanraking komen, heeft IFS (International Featured Standards) een specifieke standaard ontwikkeld, IFS Broker. De IFS Broker standaard bevat kwaliteit- en voedselveiligheidseisen die worden gesteld aan de handel in levensmiddelen, verpakkingsmaterialen en producten voor huishoudelijk gebruik en persoonlijke verzorging. Niet verplicht, vaak vereist In 2009 is de IFS Broker standaard ontwikkeld om de voedselveiligheid en kwaliteit van producten te kunnen verzekeren en de kloof tussen productie en distributie te dichten. In oktober 2013 is de tweede versie van deze standaard gepubliceerd. Het is niet verplicht om als handelaar, tussenpersoon of importeur IFS Broker gecertificeerd te zijn. Echter is dit vaak een vereiste opgelegd door handelspartners of afnemers die aan de retail willen leveren. De meeste retailers streven naar volledige transparantie van hun leveringsketen. Middels een IFS Broker certificaat toont een bedrijf aan te voldoen aan de eisen voor kwaliteit en voedselveiligheid. Inhoud standaard De IFS Broker standaard richt zich op de volgende onderdelen: Verantwoordelijkheid van het hoger management Productveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem Management van mensen en middelen Planning en dienstenproces Metingen, analyses en verbeteringen Food/product defense-analyse Deze onderdelen

    © 2018 Normec Foodcare Privacy
    nl
    Offerte aanvragen
    Care for Food Group gaat verder als Normec Foodcare

    Vanaf 1 september is de Care for Food Group met IvoMar Marktonderzoek overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

    Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

    Sluiten
    IvoMar Marktonderzoek gaat verder als Normec Foodcare

    Vanaf 1 september is IvoMar Marktonderzoek met de Care for Food Group overgegaan in Normec Foodcare. Hierdoor kunt u bij één partij terecht voor een totale dienstverlening binnen de voedingsbranche. Normec Foodcare is dé specialist voor onderzoek, inspecties, compliance en certificering voor retail en food.

    Wij nemen complete projecten voor u uit handen op het gebied van kwaliteit, industriële voedselveiligheid, smaakonderzoek, microbiologisch en chemisch onderzoek, QA automatisering, opleiding en trainingen, etikettering en risicomanagement.

    Sluiten